Маки бобице – Патагонијско антиоксидативно супервоће

Опис

Маки бобица (Aristotelia chilensis) је супервоће изузетно високог садржаја антиоксиданса, које потиче са јужног дела Јужне Америке, посебно из Патагоније. Сјајне бобице мале величине, тамнољубичасте боје, вековима су део исхране и медицине локалног народа Мапуче.

Свежа маки бобица је благо слаткасто-киселкастог укуса, слично црној боровници, али мало интензивније. Ретко је доступна у сировом облику у Европи, пошто се брзо квари, међутим смрзнута, пасирана или у облику праха често се користи у додацима исхрани.

Предности маки бобица

• Висока ORAC вредност: Један од најјачих природних извора антиоксиданса.
• Садржај антоцијанина: Садржи изузетну количину једињења делфинидина.
• Противзапаљенско: Доприноси смањењу оксидативног стреса и заштити ћелија.
• Подршка метаболизму: Може помоћи у регулацији нивоа шећера у крви и сагоревању масти.

Свежа маки бобица је идеалан састојак за смутије, фрапее, муслије или воћне салате. Њена интензивна боја може служити и као природна боја у сировим колачима или напицима.

Употреба и чување

Свеже бобице се могу чувати у фрижидеру максимално 2-3 дана. За дуже чување препоручује се замрзавање или сушење. Свеже их вреди одмах прерадити, како би сачувале своје вредне фитонутријенте.

Занимљивост

Маки бобица је једна од најважнијих лековитих биљака аутохтоних Мапуче Индијанаца, које често помињу међу „најздравијим народима света”. Антиоксидативни профил воћа вишеструко премашује вредности боровнице, асаи или гоџи бобица.

Укратко, маки бобица је изузетно вредно супервоће, које и сирово може обогатити исхрану, док истовремено поседује дејство природног јачања имунитета и заштите ћелија.