Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Сајдер са бресквом сервиран у чаши
Свеж и зачињен сајдер са бресквом

Сајдер са бресквом

Аутор: Flavelo
Рецепти Брза јела Пића
Ово пиће је течни еквивалент 'hygge' осећаја живота: бресква призива летње успомене, док зачињени јабуков сајдер пружа топлину хладнијих вечери. Није само једноставно загрејан воћни сок, већ инфузија где влакна воћа и етерична уља зачина сазревају у један хармоничан гутљај.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 25 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 140 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Шерпа средње величине
  • Даска за сечење и нож
  • Сито

Упутство

1 ✓

Брескве оперите, пресеците на пола и извадите коштицу. Месо исеците на танке кришке. Не треба љуштити, у кори има много укусних материја.

Савет: Црвенкасти део меса поред коштице даје најлепшу боју пићу, немојте га исећи.
2 ✓

Сипајте сајдер (или сок од јабуке) у шерпу. Убаците цимет и каранфилић, затим почните да загревате на средњој ватри.

Савет: Зачине почињемо да загревамо у хладној течности, да би имали времена да пусте своју арому пре достизања тачке кључања (екстракција).
3 ✓

Када течност већ почне да се пуши, али још не ври, додајте кришке брескве и мед. Мешајте док се мед не раствори.

Савет: Не кувајте мед, јер изнад 60 степени губи вредне ензиме и фине ароме (термичка деградација).
4 ✓

Држите течност на температури струјања (тек да кључа) око 5-8 минута, док бресква не омекша, али се не распадне.

Савет: Током спорог загревања ћелијски зидови воћа слабе и испуштају укусни сок у сајдер (осмоза и дифузија).
5 ✓

Склоните са ватре, и тада додајте свеж сок од лимуна. Оставите да стоји 5 минута поклопљено.

Савет: Киселину додајемо на крају, да остане свежа и да појача слатке укусе.
6 ✓

Процедите у чаше (или захватите заједно са комадима воћа, ако волите да грицкате). Украсите свежом наном.

Савет: Нану ударите о длан пре украшавања, тако се ослобађају етерична уља.

Честа питања о рецепту

Могу ли користити брескве из конзерве?
Да, али пошто су већ зашећерене, на крају додајте мање меда.
Алкохолно или без?
Овај рецепт се у основи прави са безалкохолним јабуковим сајдером (нефилтриран сок од јабуке), али се за одрасле може појачати са мало бурбона.

Састојци

  • 2 ком Свежа бресква (или нектарина)
  • 500 ml Јабуков сајдер (или нефилтриран 100% сок од јабуке)
  • 2 кашика Мед
  • 1 ком Штапић цимета
  • 4 ком Каранфилић
  • 2 кашика Сок од лимуна
  • 1 гранчица Свежа нана