Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Зачињени пилећи бургер са пири-пири сосом
Ватрени пири-пири бургер са освежавајућом салатом и парадајзом

Љути пири-пири бургер

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Пири-пири (или пери-пери) је афрички назив за 'птичје око' чили, а сос направљен од њега, са лимуном, уљем и белим луком, кренуо је у освајање света из Португалије. У овом рецепту ова кисела, љута маринада омекшава влакна пилећег меса, тако да оно приликом печења постаје невероватно меко и укусно. Само за храбре!
🕒 Припрема 35 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 50 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 680 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Посуда за маринирање
  • Тигањ
  • Нож

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаја
⚠️ Сенф

Упутство

1 ✓

Исеците пилеће батаке на комаде величине длана. Посолите, побиберите, а затим уваљајте у половину пири-пири соса. Оставите да одстоји у фрижидеру најмање 20 минута.

Савет: Батак је сочнији и укуснији од груди, и боље подноси маринирање. Киселине (лимун, сирће) разграђују влакна меса. (Омекшавање меса/Денатурација).
2 ✓

Загрејте уље у тигању на ватри мало јачој од средње. Извадите месо из маринаде (оцедите вишак) и пеците 5-6 минута са сваке стране, док не постане тамноцрвено и печено.

Савет: Шећери и паприка у маринади брзо тамне, пазите да не изгоре! Често окрећите.
3 ✓

Тостирајте земичке. Исеците поврће на танке кришке.

Савет: Танко сечење даје елегантнији изглед и лакшу конзумацију.
4 ✓

Помешајте мајонез са преосталим пири-пири сосом (по укусу, пазите, љуто је!).

Савет: Тако добијате 'Пири-пири мајонез', који је кремаст, али враћа укус маринаде.
5 ✓

Саставите: Доњи део земичке, љути мајонез, салата, печена пилетина, парадајз, лук. Горњи део земичке.

Савет: Свежина салате је неопходна уз љути укус.

Честа питања о рецепту

Колико дуго да маринирам пилетину?
Минимум 15 минута, али најбоље је ако одстоји 2-3 сата у фрижидеру. Киселинама је потребно време да 'преткувају' месо.
Сос је превише кисео. Шта да радим?
Додајте мало меда или шећера да бисте успоставили равнотежу.

Састојци

  • 400 г Пилећи батаци филе (без коже)
  • 100 мл Пири-пири сос (готов или домаћи)
  • 4 ком Земичке за хамбургер
  • 100 г Ајсберг салата
  • 2 ком Парадајз
  • 1 ком Црвени лук
  • 50 г Мајонез
  • 30 мл Маслиново уље
  • 1 кашичица Со
  • 1 кашичица Млевени црни бибер