Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Бургер са црвеним вином сервиран
Богат бургер са плавим сиром и црвеним вином

Бургер са црвеним вином

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Црвено вино и говедина су класична комбинација, коју овде користимо скривену у пљескавици. Танини и киселине вина омекшавају месо, док му дају дубок, ароматичан укус. Пратња плавог сира и карамелизованог лука резултира елегантним јелом, савршеним и за вечеру.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 50 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 790 kcal
🌍 Кухиња Француски бистро

Састојци

Потребна опрема

  • Чинија за мешање: За мешање меса.
  • Тигањ: Потребна су два: један за месо, један за лук.

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Млевено месо пажљиво помешајте са згњеченим белим луком, сољу, бибером и црвеним вином. Немојте превише месити, само да се сједини.

Савет: Киселина вина почиње да 'кува' месо (денатурација), зато не остављајте да стоји предуго замешано, максимално 30 минута у фрижидеру.
2 ✓

Лук исеците на кришке и карамелизујте на мало уља. На крају прелијте балзамико сирћетом.

Савет: Киселост балзамико сирћета ('deglaze') раствара укусне комадиће запечене на дну тигања и враћа их у лук.
3 ✓

Обликујте 4 пљескавице од меса и испеците их у врелом тигању. На крају истопите плави сир преко њих.

Савет: Месо са црвеним вином може бити мало сочније, пажљиво окрећите.
4 ✓

Тостирајте земичке на путеру. Премажите мајонезом, ставите салату, месо и лук са балзамиком.

Савет: Кисело-слатки лук савршено допуњује слани сир.

Честа питања о рецепту

Које вино да изаберем?
Суво црвено вино, на пример Каберне Совињон или Мерло. Главно правило: кувајте само са оним вином које бисте и пили.
Да ли ће се месо распасти од вина?
Да, ако ставите превише. Придржавајте се размера и охладите замешано месо у фрижидеру.

Састојци

  • 500 g Говедина (млевена)
  • 50 ml Суво црвено вино
  • 1 ком Црни лук
  • 4 ком Земичке за хамбургер
  • 100 g Ајсберг салата
  • 100 g Плави сир
  • 1 чешањ Бели лук (згњечен)
  • 30 ml Маслиново уље
  • 1 кашичица Со
  • 1 кашичица Црни бибер
  • 20 g Путер (за земичке)
  • 1 кашика Балзамико сирће
  • 2 кашика Мајонез