Овас: Супержитарица богата влакнима – употреба, дејство и нутритивна вредност

Опис

Овас (Avena sativa) је једна од највреднијих врста житарица, коју због истакнутог садржаја влакана и здравствених предности наука о исхрани сматра суперхраном. Цело зрно овса богато је растворљивим и нерастворљивим влакнима, протеинима, витаминима и минералима.

Овас је посебно богат бета-глуканом, који може смањити ниво холестерола, помаже стабилизацију нивоа шећера у крви, и доприноси дуготрајном осећају ситости. Овас је по својој природи без глутена, али се током обраде често може контаминирати, па се за особе осетљиве на глутен препоручује само сертификовани овас без глутена.

Благотворна дејства овса

Овас подржава здравље цревног система, јача имуни систем и може помоћи у контроли телесне тежине. Магнезијум, гвожђе, фосфор и Б-витамини који се у њему налазе доприносе нормалном раду нервног система и мишића.

Његова редовна конзумација може побољшати концентрацију, ниво енергије, и помаже у одржавању равнотеже метаболизма. Овсене пахуљице, овсену кашу и овсено брашно све више људи укључује у своју исхрану као доручак, ужину или састојак за печење.

Употреба у кухињи

• За припрему овсене каше – кувањем у води или биљном млеку.
• Као овсене пахуљице – као део муслија, гранола, доручака.
• Као овсено брашно – за припрему колача, палачинки, хлеба.
• Као кувано зрно овса – за каше, салате, супе.
• За производњу овсених напитака и овсеног млека – као веганска алтернатива.

Чување: Зрна овса и облике пахуљица вреди чувати у затвореној посуди, на сувом, хладном месту, тако дуго задржавају свежину и садржај нутријената.

Овас је дакле пуновредна житарица, богата нутријентима и разноврсно употребљива, која се савршено уклапа у модерну, здравствену исхрану.