Путер од слатке павлаке – Кремаста и природна масноћа у кухињи

Опис

Путер од слатке павлаке је традиционална, природна животињска маст, која се добија бућкањем свеже, пастеризоване слатке павлаке. Боја му је светложута, конзистенција мазива и свиленкаста, а укус благо слаткаст и пун – све то зависи од квалитета павлаке коришћене за његову производњу.

Посебност путера направљеног од слатке павлаке је у томе што не потиче од ферментисане, односно киселе сировине, па представља блажи профил укуса, који се савршено уклапа како у слатка, тако и у слана јела. Одличан је за печење, кување, мазање на хлеб, или на пример као основа за колаче, кремове и сосеве.

Предности путера од слатке павлаке

• Природан састојак – потребна је само слатка павлака, не садржи никакве адитиве.
• Богат масним киселинама – углавном садржи засићене и мононезасићене масне киселине.
• Извор витамина А, Д, Е и К – обезбеђује и витамине растворљиве у мастима.
• Благог укуса – добро се хармонизује са другим намирницама, не доминира јелом.
• Лако сварљив – као природна масноћа благ је за организам.

Употреба у кухињи

Путер од слатке павлаке је одличан избор за припрему колача, сосова, умака, путер кремова. Погодан је за печење, динстање, мазање на хлеб, или чак за обогаћивање топлих напитака (нпр. путер кафа). Једна је од основних масноћа класичне француске и домаће кухиње.

Савет за чување

Чувати у фрижидеру на температури између 0–5 °C, у добро затвореној кутији. У случају свежег путера може се чувати максимално 1–2 недеље, али се може и замрзнути, тако да и до 6 месеци задржава квалитет. Важно је да се чува заштићено од ваздуха и светлости, како би се избегло ужегнуће.

Путер од слатке павлаке је најприроднији и најукуснији начин уноса масноће – богат укус, кремаста текстура и права намирница без адитива.