Сидер од ђумбира

Прави 'cider' (вино од јабуке) је ферментисан, али ова безалкохолна, зачињена верзија доноси атмосферу божићних вашара. Љутина ђумбира (гингерол) греје грло, док киселост јабуке освежава. Тајна је у томе да не кувамо, већ само 'инфузирамо' (потапамо) зачине у врелом соку.
🕒 Припрема 5 мин
🍳 Кување 15 мин
Укупно време 20 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 140 kcal
🌍 Кухиња Англосаксонска / Зимска

Састојци

Потребна опрема

  • Шерпа
  • Цедиљка

Упутство

1

Ђумбир ољуштите и исеците на танке кришке. Поморанџу оперите и исеците на колутове.

Савет: Што је ђумбир тањи, то је већа површина у додиру са соком, па се више укуса ослобађа.
2

Сипајте сок од јабуке у шерпу, додајте зачине, ђумбир и поморанџу. Загрејте до кључања, али НЕМОЈТЕ да ври јако!

Савет: Кључање 'убија' свеж укус јабуке и може учинити пиће мутним.
3

Смањите ватру на минимум и држите поклопљено на топлом (инфузија) 15-20 минута.

Савет: Ово потапање извлачи ароме (екстракција) без испаравања течности.
4

На крају умешајте мед и сок од лимуна.

Савет: Мед није добро кувати јер губи своја корисна својства.
5

Процедите и послужите вруће.

Честа питања о рецепту

Могу ли користити млевени ђумбир?
Боље не. Млевени зачин чини пиће мутним и има оштар укус. Свеж ђумбир даје чистију арому.

Састојци

  • 1000 мл Сок од јабуке (по могућству 100%, нефилтриран)
  • 20 г Свеж ђумбир
  • 1 ком Поморанџа (био, нетретирана кора)
  • 3 кашика Мед
  • 1 ком Штапић цимета
  • 5 ком Каранфилић
  • 1 кашичица Сок од лимуна (опционо, по укусу)