- Могу ли користити млевени ђумбир?
- Боље не. Млевени зачин чини пиће мутним и има оштар укус. Свеж ђумбир даје чистију арому.
Сидер од ђумбира
Прави 'cider' (вино од јабуке) је ферментисан, али ова безалкохолна, зачињена верзија доноси атмосферу божићних вашара. Љутина ђумбира (гингерол) греје грло, док киселост јабуке освежава. Тајна је у томе да не кувамо, већ само 'инфузирамо' (потапамо) зачине у врелом соку.
Састојци
1000
мл
Сок од јабуке (по могућству 100%, нефилтриран)
20
г
Свеж ђумбир
1
ком
Поморанџа (био, нетретирана кора)
3
кашика
Мед
1
ком
Штапић цимета
5
ком
Каранфилић
1
кашичица
Сок од лимуна (опционо, по укусу)
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Шерпа
- Цедиљка
Упутство
1
✓
Ђумбир ољуштите и исеците на танке кришке. Поморанџу оперите и исеците на колутове.
Савет: Што је ђумбир тањи, то је већа површина у додиру са соком, па се више укуса ослобађа.
2
✓
Сипајте сок од јабуке у шерпу, додајте зачине, ђумбир и поморанџу. Загрејте до кључања, али НЕМОЈТЕ да ври јако!
Савет: Кључање 'убија' свеж укус јабуке и може учинити пиће мутним.
3
✓
Смањите ватру на минимум и држите поклопљено на топлом (инфузија) 15-20 минута.
Савет: Ово потапање извлачи ароме (екстракција) без испаравања течности.
4
✓
На крају умешајте мед и сок од лимуна.
Савет: Мед није добро кувати јер губи своја корисна својства.
5
✓
Процедите и послужите вруће.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 1000 мл Сок од јабуке (по могућству 100%, нефилтриран)
- 20 г Свеж ђумбир
- 1 ком Поморанџа (био, нетретирана кора)
- 3 кашика Мед
- 1 ком Штапић цимета
- 5 ком Каранфилић
- 1 кашичица Сок од лимуна (опционо, по укусу)