Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Мекана погачица са ситним сиром печена до златно-смеђе боје, са хрскавим слојем сира на врху
Погачица са ситним сиром печена до златно-смеђе боје, посута сиром

Погачице са сиром

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Колачи и десерти
У свету погачица ово је 'брзо решење' које не захтева сате дизања, а ипак пружа лиснато, мекано искуство. Тајна теста је у киселости ситног сира и масноћи (путер) која током печења ствара пару и уз помоћ прашка за пециво диже тесто. Ово није ваздушаста, дизана погачица, већ прхко, скоро кексасто слано пециво.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 25 мин
⌛ Укупно време 1 сат 15 мин
🍽️ Порције 5 порција
🔥 Калорије 320 kcal
🌍 Кухиња Мађарска

Састојци

Потребна опрема

  • Велика чинија за мешање
  • Оклагија
  • Модла за погачице (или мала чаша)
  • Папир за печење

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Просејте брашно са прашком за пециво и сољу у чинију.

Савет: Просејавање чини брашно растреситим и меша хемикалију (прашак за пециво) како би дизање било равномерно.
2 ✓

Нарендајте хладан путер у брашно или га брзим покретима измрвите док не добијете текстуру влажног песка.

Савет: Важно је да се путер не отопи потпуно, јер ће комадићи путера формирати слојеве током печења.
3 ✓

Додајте испасирани ситни сир и цело јаје, затим брзо умесите. Не месите предуго!

Савет: Ситни сир испасирајте кроз сито или виљушком да не буде грудвица. Превише мешења чини тесто жилавим (развој глутена).
4 ✓

Умотајте у фолију и ставите у фрижидер да одмори најмање 30 минута.

Савет: Током одмарања брашно упија влагу, а путер се поново стеже, па ће се лакше развијати.
5 ✓

Развуците тесто на дебљину прста (око 2 цм), засеците врх ножем у облику мреже и вадите погачице.

Савет: Умочите модлу у брашно пре сваког сечења. Остатак теста премесите и поново вадите облике.
6 ✓

Премажите врхове умућеним јајетом (пазите да не цури са стране) и пеците у рерни загрејаној на 180°C док не порумене (око 20-25 минута).

Савет: Ако јаје исцури са стране, 'закључаће' тесто и оно неће моћи лепо да нарасте.

Честа питања о рецепту

Зашто је испала равна?
Можда је прашак за пециво био стар или сте тесто претанко развукли. Погачица воли дебљину од 2 цм и док је сирова.
Могу ли користити маргарин?
Да, али укус и својства топљења путера дају много финији крајњи резултат.

Састојци

  • 250 г Меко брашно
  • 250 г Ситни сир (полумасни)
  • 250 г Путер (хладан)
  • 1 ком Јаје (у тесто)
  • 1 кашичица Со
  • 1 кесица Прашак за пециво (10г)
  • 1 ком Јаје (за премазивање)