Штрудла са кестеном исечена на кришке, украшена Штрудла са кестеном Чимичури сос сервиран са месом са роштиља Аргентински зелени чимичури Свеже печени кекс са пекан орасима Кекс са пекан орасима ББQ грилована пита са карамелом сервирана ББQ грилована пита са карамелом Кари од патлиџана зачињен, сервиран са кокосовим млеком Кари од плавог патлиџана Димљена пана кота сервирана Димљена пана кота Фалукорв и батат сервирани са кремом од сенфа Фалукорв са бататом и кремом од сенфа Искендер кебаб са пилетином сервиран са преливом од јогурта и белог лука и препеченом питом Искендер кебаб са пилетином Суфле са ванилом преливен карамелом Суфле са ванилом и карамелом Чај са укусом медењака у шољи са циметом и ђумбиром Чај са укусом медењака Торта са маскарпонеом и јагодама у елегантном сервирању Торта са маскарпонеом и јагодама Bolo de fubá са јогуртом, богат и укусан бразилски колач Bolo de fubá са јогуртом Пробиотичка комбуха од камилице у чашама, златножуто пиће Пробиотичка комбуха од камилице Погачице са путером сервиране Погачице са путером Каипириња коктел са комадима лимете и дробљеним ледом Каипириња Гравлакс са медом, украшен свежом мирођијом Гравлакс са медом Чатни од јабуке у тегли, богат наранџасти зачињени сос Чатни од јабуке Пробиотички кефир са ситним сиром сервиран са кришкама јабуке Пробиотички кефир са ситним сиром и јабукама Сладолед од кокосовог млека сервиран Сладолед од кокосовог млека Пица са лососом, димљеним лососом и киселом павлаком Pizza al Salmone Штрудла са кестеном исечена на кришке, украшена Штрудла са кестеном Чимичури сос сервиран са месом са роштиља Аргентински зелени чимичури Свеже печени кекс са пекан орасима Кекс са пекан орасима ББQ грилована пита са карамелом сервирана ББQ грилована пита са карамелом Кари од патлиџана зачињен, сервиран са кокосовим млеком Кари од плавог патлиџана Димљена пана кота сервирана Димљена пана кота Фалукорв и батат сервирани са кремом од сенфа Фалукорв са бататом и кремом од сенфа Искендер кебаб са пилетином сервиран са преливом од јогурта и белог лука и препеченом питом Искендер кебаб са пилетином Суфле са ванилом преливен карамелом Суфле са ванилом и карамелом Чај са укусом медењака у шољи са циметом и ђумбиром Чај са укусом медењака Торта са маскарпонеом и јагодама у елегантном сервирању Торта са маскарпонеом и јагодама Bolo de fubá са јогуртом, богат и укусан бразилски колач Bolo de fubá са јогуртом Пробиотичка комбуха од камилице у чашама, златножуто пиће Пробиотичка комбуха од камилице Погачице са путером сервиране Погачице са путером Каипириња коктел са комадима лимете и дробљеним ледом Каипириња Гравлакс са медом, украшен свежом мирођијом Гравлакс са медом Чатни од јабуке у тегли, богат наранџасти зачињени сос Чатни од јабуке Пробиотички кефир са ситним сиром сервиран са кришкама јабуке Пробиотички кефир са ситним сиром и јабукама Сладолед од кокосовог млека сервиран Сладолед од кокосовог млека Пица са лососом, димљеним лососом и киселом павлаком Pizza al Salmone
Свеже печени кекс са пекан орасима
Прхак и хрскав домаћи кекс са пекан орасима

Кекс са пекан орасима

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Суштина 'Pecan Sandies' или прхког кекса са путером је доминација путера. Овде циљ није еластично тесто, већ мрвљива, 'песковита' текстура (отуда назив 'Sandies'). Путер облаже честице брашна, спречавајући стварање јаке мреже у додиру са течношћу. Печена арома пекан ораха ставља круну на овај једноставан, али сјајан колач.
🕒 Припрема 45 мин
🍳 Кување 12 мин
⌛ Укупно време 57 мин
🍽️ Порције 18 порција
🔥 Калорије 160 kcal
🌍 Кухиња Америчка

Састојци

Потребна опрема

  • Папир за печење
  • Робот миксер или ручни миксер
  • Плех

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја
⚠️ Орашасти плодови

Упутство

1 ✓

Меки путер умутите пенасто са две врсте шећера миксером, док не постане светао и кремаст.

Савет: Током мућења уносите ваздух у масноћу, што помаже структури кекса. Смеђи шећер даје влажност и дубљи укус (садржај меласе).
2 ✓

Додајте јаје и ванилу, мешајте док не постане глатко.

Савет: Ако смеса изгледа зрнасто (као да се пресекла), не брините, брашно ће упити влагу (разбијање емулзије).
3 ✓

Постепено умешајте посољено брашно, на крају умешајте пекан орахе. Мешајте само док брашно не нестане.

Савет: Превише мешања активира глутен, због чега кекс буде тврд, а не прхак.
4 ✓

Умотајте тесто у фолију и ставите у фрижидер на најмање 30 минута.

Савет: Током одмарања путер се поново стеже, што је неопходно за задржавање облика при печењу.
5 ✓

Обликујте куглице величине ораха, благо их спљоштите на плеху. Пеците на 180°C 10-12 минута, док ивице не постану златно-смеђе.

Савет: Када их извадите могу изгледати меко, али ће се током хлађења стврднути (кристализација шећера).

Честа питања о рецепту

Зашто се кекс разлио?
Тесто је било претопло. Путер мора бити чврст када уђе у рерну, како би се спољна корица кекса испекла пре него што се путер потпуно отопи.
Да ли да претходно пропржим орахе?
Да! Укус орашастих плодова постаје интензивнији пржењем, и остају хрскавији у тесту.

Састојци

  • 250 g Меко брашно
  • 150 g Путер (собне температуре, мек)
  • 100 g Смеђи шећер
  • 50 g Шећер у праху
  • 100 g Пекан ораси (грубо сецкани)
  • 5 ml Екстракт ваниле
  • 1 прстохват Со
  • 1 ком Јаје