Торта са маскарпонеом и јагодама у елегантном сервирању Торта са маскарпонеом и јагодама Bolo de fubá са јогуртом, богат и укусан бразилски колач Bolo de fubá са јогуртом Пробиотичка комбуха од камилице у чашама, златножуто пиће Пробиотичка комбуха од камилице Погачице са путером сервиране Погачице са путером Каипириња коктел са комадима лимете и дробљеним ледом Каипириња Гравлакс са медом, украшен свежом мирођијом Гравлакс са медом Чатни од јабуке у тегли, богат наранџасти зачињени сос Чатни од јабуке Пробиотички кефир са ситним сиром сервиран са кришкама јабуке Пробиотички кефир са ситним сиром и јабукама Сладолед од кокосовог млека сервиран Сладолед од кокосовог млека Пица са лососом, димљеним лососом и киселом павлаком Pizza al Salmone Тонкацу чинија са сусамом, похована риба и свежа салата од купуса Тонкацу чинија са сусамом Веганска феижоада, јело од пасуља са поврћем, сервирано са лиметом и коријандером Веганска феижоада Карамел рибљи сос у тигању Вијетнамски карамел рибљи сос Искендер кебаб са печеном паприком сервиран са преливом од јогурта и белог лука и препеченом питом Искендер кебаб са печеном паприком Пица аи Фики е Миеле са свежим смоквама, горгонзолом и медом Пица аи фики е миеле Клафути са трешњама, печено тесто и воће трешње Клафути са трешњама Сочно пилеће бело месо у сосу од павлаке, посуто свежим першуном и сервирано са тестенином. Пилетина у павлаци Каре-Каре паприкаш сервиран са боранијом и свежим коријандером Каре-Каре паприкаш Тањир са свежим меденим макаронима са марципаном Медени макарон са марципаном Кари сос са кокосовим млеком и ђумбиром сервиран Кари сос са кокосовим млеком и ђумбиром Торта са маскарпонеом и јагодама у елегантном сервирању Торта са маскарпонеом и јагодама Bolo de fubá са јогуртом, богат и укусан бразилски колач Bolo de fubá са јогуртом Пробиотичка комбуха од камилице у чашама, златножуто пиће Пробиотичка комбуха од камилице Погачице са путером сервиране Погачице са путером Каипириња коктел са комадима лимете и дробљеним ледом Каипириња Гравлакс са медом, украшен свежом мирођијом Гравлакс са медом Чатни од јабуке у тегли, богат наранџасти зачињени сос Чатни од јабуке Пробиотички кефир са ситним сиром сервиран са кришкама јабуке Пробиотички кефир са ситним сиром и јабукама Сладолед од кокосовог млека сервиран Сладолед од кокосовог млека Пица са лососом, димљеним лососом и киселом павлаком Pizza al Salmone Тонкацу чинија са сусамом, похована риба и свежа салата од купуса Тонкацу чинија са сусамом Веганска феижоада, јело од пасуља са поврћем, сервирано са лиметом и коријандером Веганска феижоада Карамел рибљи сос у тигању Вијетнамски карамел рибљи сос Искендер кебаб са печеном паприком сервиран са преливом од јогурта и белог лука и препеченом питом Искендер кебаб са печеном паприком Пица аи Фики е Миеле са свежим смоквама, горгонзолом и медом Пица аи фики е миеле Клафути са трешњама, печено тесто и воће трешње Клафути са трешњама Сочно пилеће бело месо у сосу од павлаке, посуто свежим першуном и сервирано са тестенином. Пилетина у павлаци Каре-Каре паприкаш сервиран са боранијом и свежим коријандером Каре-Каре паприкаш Тањир са свежим меденим макаронима са марципаном Медени макарон са марципаном Кари сос са кокосовим млеком и ђумбиром сервиран Кари сос са кокосовим млеком и ђумбиром
Bolo de fubá са јогуртом, богат и укусан бразилски колач
Bolo de fubá са јогуртом, са богатим укусима и фином текстуром

Bolo de fubá са јогуртом

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Bolo de fubá је мирис кухиње бразилских бака. Овај колач од кукурузног брашна златно-жуте боје (fubá значи кукурузно брашно) је неизоставни део руралног Бразила, "festas juninas" (јунских фестивала). Верзија са јогуртом је посебно омиљена, јер због киселе средине тесто постаје невероватно лагано, сочно и мрвичасто, за разлику од понекад сувље традиционалне верзије. Савршен пратилац поподневног одмора уз шољицу јаке црне кафе.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 40 мин
⌛ Укупно време 55 мин
🍽️ Порције 8 порција
🔥 Калорије 290 kcal
🌍 Кухиња Бразилска

Састојци

Потребна опрема

  • Калуп за куглоф или венац (са рупом у средини, ради боље расподеле топлоте)
  • Две чиније за мешање
  • Мутилица (ручна или електрична)
  • Папир за печење или путер за калуп

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаја
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Загрејте рерну на 180°C. Калуп за печење добро намажите путером и поспите брашном, вишак истресите.

Савет: Теста са кукурузним брашном су склона лепљењу, зато је пажљива припрема калупа неопходна.
2 ✓

У чинији помешајте суве састојке: кукурузно брашно, меко брашно, прашак за пециво и со.

Савет: Добро умешајте прашак за пециво да у тесту не буде горких грудвица.
3 ✓

У другој, већој чинији разбијте јаја. Додајте шећер и мутите мутилицом док не побели.

Савет: Кристали шећера секу јаје, помажући улазак ваздуха, од чега ће тесто бити лакше.
4 ✓

Смеси од јаја додајте јогурт, млеко, уље и лимунов сок. Умешајте да буде једнолично.

Савет: Киселост лимуновог сока реагује са прашком за пециво и содом бикарбоном (ако је има), помажући дизање.
5 ✓

Постепено додајте суву смесу влажној и мешајте, али само док брашно не нестане.

Савет: Немојте превише мешати! Кукурузно брашно нема глутен, али пшенично има – ако прерадите, колач ће бити гумаст.
6 ✓

Сипајте масу у припремљени калуп. Гурните у рерну на 35-40 минута. Урадите тест иглом: ако забодена чачкалица изађе чиста, готово је.

Савет: Не отварајте врата рерне у првих 25 минута, јер због топлотног шока тесто може да спласне.
7 ✓

Оставите у калупу да се хлади 10-15 минута, затим изручите на решетку да се потпуно охлади.

Савет: Структура топлог колача је још слаба, ако га одмах изручите, може се сломити.

Честа питања о рецепту

Шта је Fubá?
То је бразилски назив за фино млевено кукурузно брашно. Овде га тражите као кукурузно брашно (не као гриз!).
Зашто пуца на врху?
То је код овог колача сасвим нормално, штавише, даје му рустични шарм!
Могу ли да заменим уље путером?
Да, али од уља колач остаје мек данима, од путера се може брже осушити.

Састојци

  • 200 g Кукурузно брашно (ситног зрна)
  • 100 g Меко брашно
  • 150 g Кристал шећер
  • 200 g Натурал јогурт
  • 100 ml Млеко
  • 3 ком Јаја (М)
  • 3 кашика Маслиново уље (или сунцокретово уље)
  • 1 пак. Прашак за пециво (око 10g)
  • 1 прстохват Со
  • 1 кашика Свежи лимунов сок
  • 1 мало Путер и брашно за подмазивање калупа