Димљена пана кота сервирана Димљена пана кота Фалукорв и батат сервирани са кремом од сенфа Фалукорв са бататом и кремом од сенфа Искендер кебаб са пилетином сервиран са преливом од јогурта и белог лука и препеченом питом Искендер кебаб са пилетином Суфле са ванилом преливен карамелом Суфле са ванилом и карамелом Чај са укусом медењака у шољи са циметом и ђумбиром Чај са укусом медењака Торта са маскарпонеом и јагодама у елегантном сервирању Торта са маскарпонеом и јагодама Bolo de fubá са јогуртом, богат и укусан бразилски колач Bolo de fubá са јогуртом Пробиотичка комбуха од камилице у чашама, златножуто пиће Пробиотичка комбуха од камилице Погачице са путером сервиране Погачице са путером Каипириња коктел са комадима лимете и дробљеним ледом Каипириња Гравлакс са медом, украшен свежом мирођијом Гравлакс са медом Чатни од јабуке у тегли, богат наранџасти зачињени сос Чатни од јабуке Пробиотички кефир са ситним сиром сервиран са кришкама јабуке Пробиотички кефир са ситним сиром и јабукама Сладолед од кокосовог млека сервиран Сладолед од кокосовог млека Пица са лососом, димљеним лососом и киселом павлаком Pizza al Salmone Тонкацу чинија са сусамом, похована риба и свежа салата од купуса Тонкацу чинија са сусамом Веганска феижоада, јело од пасуља са поврћем, сервирано са лиметом и коријандером Веганска феижоада Карамел рибљи сос у тигању Вијетнамски карамел рибљи сос Искендер кебаб са печеном паприком сервиран са преливом од јогурта и белог лука и препеченом питом Искендер кебаб са печеном паприком Пица аи Фики е Миеле са свежим смоквама, горгонзолом и медом Пица аи фики е миеле Димљена пана кота сервирана Димљена пана кота Фалукорв и батат сервирани са кремом од сенфа Фалукорв са бататом и кремом од сенфа Искендер кебаб са пилетином сервиран са преливом од јогурта и белог лука и препеченом питом Искендер кебаб са пилетином Суфле са ванилом преливен карамелом Суфле са ванилом и карамелом Чај са укусом медењака у шољи са циметом и ђумбиром Чај са укусом медењака Торта са маскарпонеом и јагодама у елегантном сервирању Торта са маскарпонеом и јагодама Bolo de fubá са јогуртом, богат и укусан бразилски колач Bolo de fubá са јогуртом Пробиотичка комбуха од камилице у чашама, златножуто пиће Пробиотичка комбуха од камилице Погачице са путером сервиране Погачице са путером Каипириња коктел са комадима лимете и дробљеним ледом Каипириња Гравлакс са медом, украшен свежом мирођијом Гравлакс са медом Чатни од јабуке у тегли, богат наранџасти зачињени сос Чатни од јабуке Пробиотички кефир са ситним сиром сервиран са кришкама јабуке Пробиотички кефир са ситним сиром и јабукама Сладолед од кокосовог млека сервиран Сладолед од кокосовог млека Пица са лососом, димљеним лососом и киселом павлаком Pizza al Salmone Тонкацу чинија са сусамом, похована риба и свежа салата од купуса Тонкацу чинија са сусамом Веганска феижоада, јело од пасуља са поврћем, сервирано са лиметом и коријандером Веганска феижоада Карамел рибљи сос у тигању Вијетнамски карамел рибљи сос Искендер кебаб са печеном паприком сервиран са преливом од јогурта и белог лука и препеченом питом Искендер кебаб са печеном паприком Пица аи Фики е Миеле са свежим смоквама, горгонзолом и медом Пица аи фики е миеле
Фалукорв и батат сервирани са кремом од сенфа
Шарени оброк од фалукорва и слатког кромпира

Фалукорв са бататом и кремом од сенфа

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
У овом јелу класични мађарски укуси сусрећу се са омиљеним састојком модерне кухиње, бататом. Слани, меснати карактер Фалукорва сјајно контрастира карамелизованом садржају шећера печеног батата. Права чаролија се, међутим, крије у крему од сенфа: љутина сенфа, слаткоћа меда и мекоћа киселе павлаке стварају 'умами бомбу' која повезује целу вечеру из плеха.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 25 мин
⌛ Укупно време 40 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 680 kcal
🌍 Кухиња Мађарска

Састојци

Потребна опрема

  • Велики плех (обложен папиром за печење)
  • Чинија за мешање (за крем)
  • Оштар нож и даска за сечење

Информације о алергенима

⚠️ Млеко
⚠️ Сенф

Упутство

1 ✓

Загрејте рерну на 200°C (са вентилатором). Ољуштите батат и исеците на коцкице 2x2 цм. Помешајте са 2 кашике уља, сољу и половином бибера.

Савет: Коцкице исте величине гарантују да ће се сваки комад испећи истовремено, и да међу њима неће бити сирових или изгорелих.
2 ✓

Исеците фалукорв на колутове дебљине око 1 цм и помешајте са преосталом 1 кашиком уља.

Савет: Слој уља помаже преносу топлоте, тако да ивице кобасице постају хрскаве, а не суве.
3 ✓

Распоредите батат и колутове кобасице у плех обложен папиром за печење тако да се не преклапају. Пеците 20-25 минута.

Савет: Претрпаност је непријатељ печења: ако су једно на другом, у ослобођеној пари ће се кувати, а не пећи.
4 ✓

На пола времена (после око 12 минута) окрените или протресите плех да се све стране равномерно запеку.

Савет: Тада можете проверити и мекоћу батата виљушком.
5 ✓

Док се пече, направите умак: умутите киселу павлаку, сенф и мед док не постане глатко. Зачините преосталим бибером.

Савет: Масна павлака 'ублажава' јачину сенфа, тако да добијате хармоничнију, кремастију емулзију.
6 ✓

Готово је када ивице кромпира порумене и омекшају, а кобасица се зацрвени. Послужите вруће преливено хладним кремом.

Савет: Температурни контраст хладног соса и врелог јела даје додатни доживљај оброку.

Честа питања о рецепту

Могу ли да заменим батат?
Да, бундева или шаргарепа су такође веома укусне, имају сличан слаткаст укус када се испеку.
Који сенф да користим?
Класични дижон је најбољи, али ако желите блажи укус, слађи сенф са зрнима је такође одличан.

Састојци

  • 500 г Фалукорв
  • 800 г Батат (слатки кромпир)
  • 3 кашике Маслиново уље (2 кашике на поврће, 1 кашика на кобасицу)
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Свеже млевени црни бибер
  • 2 кашике Сенф (по могућности дижон)
  • 100 г Кисела павлака (мин. 20%)
  • 1 кашика Мед