Медени чили бургер сервиран Медени чили бургер Печено бодљикаво прасе са зачинским биљем сервирано са печеним поврћем. Печено бодљикаво прасе са зачинским биљем Такос де Флор де Калабаза сервиран Такос де Флор де Калабаза Гирос са зачинским биљем, печеном пилетином, свежим поврћем и цацики сосом са зачинским биљем Гирос са зачинским биљем Вафли са мешаним поврћем свеже печени Вафли са мешаним поврћем Штрудла са кестеном исечена на кришке, украшена Штрудла са кестеном Чимичури сос сервиран са месом са роштиља Аргентински зелени чимичури Свеже печени кекс са пекан орасима Кекс са пекан орасима ББQ грилована пита са карамелом сервирана ББQ грилована пита са карамелом Кари од патлиџана зачињен, сервиран са кокосовим млеком Кари од плавог патлиџана Димљена пана кота сервирана Димљена пана кота Фалукорв и батат сервирани са кремом од сенфа Фалукорв са бататом и кремом од сенфа Искендер кебаб са пилетином сервиран са преливом од јогурта и белог лука и препеченом питом Искендер кебаб са пилетином Суфле са ванилом преливен карамелом Суфле са ванилом и карамелом Чај са укусом медењака у шољи са циметом и ђумбиром Чај са укусом медењака Торта са маскарпонеом и јагодама у елегантном сервирању Торта са маскарпонеом и јагодама Bolo de fubá са јогуртом, богат и укусан бразилски колач Bolo de fubá са јогуртом Пробиотичка комбуха од камилице у чашама, златножуто пиће Пробиотичка комбуха од камилице Погачице са путером сервиране Погачице са путером Каипириња коктел са комадима лимете и дробљеним ледом Каипириња Медени чили бургер сервиран Медени чили бургер Печено бодљикаво прасе са зачинским биљем сервирано са печеним поврћем. Печено бодљикаво прасе са зачинским биљем Такос де Флор де Калабаза сервиран Такос де Флор де Калабаза Гирос са зачинским биљем, печеном пилетином, свежим поврћем и цацики сосом са зачинским биљем Гирос са зачинским биљем Вафли са мешаним поврћем свеже печени Вафли са мешаним поврћем Штрудла са кестеном исечена на кришке, украшена Штрудла са кестеном Чимичури сос сервиран са месом са роштиља Аргентински зелени чимичури Свеже печени кекс са пекан орасима Кекс са пекан орасима ББQ грилована пита са карамелом сервирана ББQ грилована пита са карамелом Кари од патлиџана зачињен, сервиран са кокосовим млеком Кари од плавог патлиџана Димљена пана кота сервирана Димљена пана кота Фалукорв и батат сервирани са кремом од сенфа Фалукорв са бататом и кремом од сенфа Искендер кебаб са пилетином сервиран са преливом од јогурта и белог лука и препеченом питом Искендер кебаб са пилетином Суфле са ванилом преливен карамелом Суфле са ванилом и карамелом Чај са укусом медењака у шољи са циметом и ђумбиром Чај са укусом медењака Торта са маскарпонеом и јагодама у елегантном сервирању Торта са маскарпонеом и јагодама Bolo de fubá са јогуртом, богат и укусан бразилски колач Bolo de fubá са јогуртом Пробиотичка комбуха од камилице у чашама, златножуто пиће Пробиотичка комбуха од камилице Погачице са путером сервиране Погачице са путером Каипириња коктел са комадима лимете и дробљеним ледом Каипириња
Печено бодљикаво прасе са зачинским биљем сервирано са печеним поврћем.
Укусно и егзотично бодљикаво прасе печено са зачинима

Печено бодљикаво прасе са зачинским биљем

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
Месо бодљикавог прасета (porcupine) је права реткост, укус је прелаз између свињетине и дивљачи, текстура је густа и богата. Пошто прасе може имати дебелу кожу и слој масти, споро печење помаже да месо буде мекано, док зачинско биље (рузмарин, мајчина душица) балансира масноћу. Ово јело је игра стрпљења: колаген се полако претвара у желатин, чинећи крајњи резултат сочним.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 2 сати
⌛ Укупно време 2 сати 30 мин
🍽️ Порције 6 порција
🔥 Калорије 550 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Велики плех
  • Термометар за месо
  • Алуминијумска фолија

Упутство

1 ✓

Месо опери и потпуно осуши. Направи маринаду од уља, згњеченог белог лука и исецканог зачинског биља. Добро утрљај у месо.

Савет: Маринада помаже у омекшавању влакана и даје укус.
2 ✓

Загреј рерну на 160°C. Поврће исеци на крупне комаде, распореди по дну плеха. Стави месо преко тога, прелиј лимуновим соком.

Савет: Киселост лимуна помаже да се 'пресече' масноћа меса.
3 ✓

Подлиј бујоном, покриј фолијом. Пеци полако око 1,5 сат.

Савет: Споро динстање (braising) је неопходно за разградњу везивног ткива.
4 ✓

Скини фолију, повећај температуру на 200°C, и пеци још 20-30 минута док не порумени.

Савет: Делови са кожом (ако их има) треба да постану хрскави.
5 ✓

Одмори 15 минута пре служења. Послужи заједно са поврћем.

Савет: Од сафта можеш направити сос згушњавањем са мало скроба.

Честа питања о рецепту

Какав је укус бодљикавог прасета?
Највише подсећа на маснију свињетину са кожом, али има карактеристичну, слаткасто-дивљу арому.

Састојци

  • 1.5 кг Месо бодљикавог прасета (спремно за кување, исечено)
  • 3 кашика Маслиново уље
  • 4 чен Бели лук
  • 3 гранчица Свеж рузмарин
  • 3 гранчица Свежа мајчина душица
  • 1 ком Лимун
  • 1.5 кашичица Со
  • 1 кашичица Црни бибер
  • 3 ком Шаргарепа
  • 2 стабљика Стабљика целера
  • 2 главица Црни лук
  • 400 мл Пилећи бујон или бујон од поврћа