Дуријан – Воће које истовремено обожавају и мрзе

Опис

Дуријан (Durio zibethinus) је иконично тропско воће пореклом из југоисточне Азије, које често називају „краљем воћа”. Карактерише га велика, бодљикава кора и снажан мирис који је многима непријатан, због чега је транспорт овог воћа често забрањен на јавним местима. Упркос томе, дуријан је изузетно хранљив и укусан – унутрашњост му је кремаста, жућкасте боје и богата нутријентима.

Благотворна дејства дуријана

Дуријан је богат витаминима и минералима, посебно Б-витаминима (Б1, Б2, Б6), витамином Ц, калијумом, бакром и магнезијумом. Поред тога садржи здраве масти, влакна и природне антиоксидансе. Дуријан може помоћи у подршци раду нервног система, регулацији крвног притиска, а познат је и као воће које даје енергију.

• Висока енергетска вредност – одличан природни извор калорија.
• Комплекс Б-витамина – подржава метаболизам и нервни систем.
• Богат калијумом – поспешује рад срца и мишића.
• Садржи природне антиоксидансе – погодан и за заштиту ћелија.
• Влакнима која подржавају варење помаже рад црева.

Дуријан у кухињи

Дуријан се може конзумирати сиров, замрзнут, у десертима, као смути, у колачима или чак у куваном облику. У југоисточној Азији се често користи као састојак за сладоледе, пудинге, слаткише од пиринча. Због кремасте текстуре одлично се меша са другим тропским воћем.

Чување и куповина

Код зрелог дуријана кора воћа је благо отворена, а мирис јак. Унутрашње воћно месо се лако вади кашиком. Охлађен се може чувати пар дана, али се брзо квари. Током транспорта треба посебно пазити на мирис, јер у затвореном простору може бити сметајући.

Дуријан је контроверзно, али посебно хранљиво воће, које је због комплексног укуса и високе нутритивне вредности све популарније широм света.