Сидер са медом и циметом у шољи Сидер са медом и циметом Сидер са лиметом и наном у шољи Сидер са лиметом и наном Сајдер са бресквом сервиран у чаши Сајдер са бресквом Поноћно црни бургер сервиран Поноћно црни бургер (са мастилом лигње) Бургер са црвеним вином сервиран Бургер са црвеним вином Љути халапењо бургер сервиран на дрвеној дасци Љути халапењо бургер Бургер од лососа са јогуртом и мирођијом Бургер од лососа Зачињен гулаш бургер са мађарском паприком Гулаш бургер Богат дупли чизбургер са два слоја меса и сира Дупли чизбургер Зачињени пилећи бургер са пири-пири сосом Љути пири-пири бургер Бејкон бургер сервиран Бејкон бургер Пуњено пилеће бело месо са поврћем сервирано Пуњено пилеће бело месо са поврћем Свињски медаљони у сосу од печурака сервирани Свињски медаљони у сосу од печурака Pizza Romana – Из Рима, танка и хрскава сервирана Pizza Romana Фрути ди Маре пица са туњевином сервирана Фрути ди Маре пица са туњевином Маргарита пица са екстра босиљком сервирана на дасци Маргарита пица са екстра босиљком Страпачке са овчијим ситним сиром и хрскаво печеним коцкицама сланине Страпачке Шарени избор грилованог поврћа посутог свежим зачинима. Гриловано поврће Грилована кобасица сервирана са поврћем и хлебом Грилована кобасица Пржена сланина и јаја сервирани у тигању Пржена сланина и јаја Сидер са медом и циметом у шољи Сидер са медом и циметом Сидер са лиметом и наном у шољи Сидер са лиметом и наном Сајдер са бресквом сервиран у чаши Сајдер са бресквом Поноћно црни бургер сервиран Поноћно црни бургер (са мастилом лигње) Бургер са црвеним вином сервиран Бургер са црвеним вином Љути халапењо бургер сервиран на дрвеној дасци Љути халапењо бургер Бургер од лососа са јогуртом и мирођијом Бургер од лососа Зачињен гулаш бургер са мађарском паприком Гулаш бургер Богат дупли чизбургер са два слоја меса и сира Дупли чизбургер Зачињени пилећи бургер са пири-пири сосом Љути пири-пири бургер Бејкон бургер сервиран Бејкон бургер Пуњено пилеће бело месо са поврћем сервирано Пуњено пилеће бело месо са поврћем Свињски медаљони у сосу од печурака сервирани Свињски медаљони у сосу од печурака Pizza Romana – Из Рима, танка и хрскава сервирана Pizza Romana Фрути ди Маре пица са туњевином сервирана Фрути ди Маре пица са туњевином Маргарита пица са екстра босиљком сервирана на дасци Маргарита пица са екстра босиљком Страпачке са овчијим ситним сиром и хрскаво печеним коцкицама сланине Страпачке Шарени избор грилованог поврћа посутог свежим зачинима. Гриловано поврће Грилована кобасица сервирана са поврћем и хлебом Грилована кобасица Пржена сланина и јаја сервирани у тигању Пржена сланина и јаја
Комади свежег гушчијег меса са жалфијом, белим луком и бобицама клеке
Свеже гушчије месо у рустичној припреми

Гушчије месо – Богат укус, традиционална вредност и права нутритивна бомба

Састојци Месо и риба

Опис

Гушчије месо је једна од врста меса са најкарактеристичнијим укусом и најдужом историјом у гастрономији. И код нас је дубоко укорењена традиција јела од гуске, посебно у време празника. Месо гуске је тамније, масније, али изузетно укусно, због чега је одличан састојак за свечана и посебна јела.

Најпознатији делови су гушчији бут и гушчије груди, али су и изнутрице, као и гушчија маст изузетно цењени у традиционалној кухињи. Гушчије месо захтева спорије печење, током којег се маст топи, а месо постаје мекано.

Предности и карактеристике гушчијег меса

  • Богат профил укуса: гушчије месо има дубок, пун укус, ароматично је и само по себи.
  • Висок садржај масти: углавном кожа и слој испод коже садрже значајну количину масти, коју можемо користити и као гушчију маст.
  • Богат садржај нутријената: значајан је извор гвожђа, цинка, витамина Б и протеина.
  • Добро се комбинује: одлично иде уз воће (нпр. јабуке, шљиве), винске сосове, купус и кромпир.

Могућности употребе

Гушчије груди су идеалне печене или гриловане, посебно ако се спремају са хрскавом кожицом. Гушчији бут постаје заиста мекан спорим печењем, конфитирањем. Гушчија маст није само једна од најукуснијих масноћа, већ има и улогу конзерванса – некада се печено гушчије месо у њој чувало дужи временски период.

Карактеристична јела од гуске:

  • Печени гушчији бут са динстаним купусом
  • Гушчије груди са пиреом од кромпира и јабука
  • Хлеб са гушчијом машћу и црвеним луком
  • Класични елементи свечаних гозби

Нутритивна вредност и здравствени ефекти

Иако је гушчије месо масније у поређењу са другом живином, због садржаја једноструко и вишеструко незасићених масних киселина његова умерена конзумација може бити не само укусна, већ и корисна. 100 грама гушчијих груди (без коже) садржи око 170–190 kcal, док са кожом ова вредност може бити 350–400 kcal.

Месо је одличан извор гвожђа, па се посебно препоручује у случају анемије. Поред тога, садржи доста цинка, фосфора, витамина Б1, Б3, Б6 и Б12, који су неопходни за правилно функционисање нервног система и метаболизма.

Најновији рецепти

Сидер са медом и циметом у шољи

Сидер са медом и циметом
Сидер са лиметом и наном у шољи

Сидер са лиметом и наном
Сајдер са бресквом сервиран у чаши

Сајдер са бресквом
Поноћно црни бургер сервиран

Поноћно црни бургер (са мастилом лигње)
Бургер са црвеним вином сервиран

Бургер са црвеним вином
Љути халапењо бургер сервиран на дрвеној дасци

Љути халапењо бургер