Ланено брашно: Алтернатива брашну богата влакнима, без глутена

Опис

Ланено брашно постаје све популарније у здравствено освешћеној исхрани, јер је алтернатива брашну без глутена, богата влакнима и хранљивим материјама. Брашно добијено од млевеног лана првенствено се користи за печење, кување, хлебове, палачинке или згушњавање – али је постало и стални део дијеталне и веганске исхране.

Приликом производње ланеног брашна, остатак хладно цеђеног лана се суши и фино меље. Овако добијено брашно није само одличан извор влакана, већ је богато и омега-3 масним киселинама, лигнанима и биљним протеинима.

Предности ланеног брашна

• Висок садржај влакана – помаже варење, смањује осећај глади
• Без глутена – идеално за особе осетљиве на глутен
• Природан извор омега-3 масних киселина
• Садржај лигнана – фитоестрогенски ефекат, хормонска равнотежа
• Низак садржај угљених хидрата – лако се уклапа у дијете

Ланено брашно је готово без укуса, па се добро комбинује са другим брашнима, и сјајно згушњава крем чорбе, сосове, варива.

Употреба

• За печење: хлеб, мафини, палачинке, подлога за пицу
• За смутије: згушњавање, повећање садржаја влакана
• За згушњавање супа, варива
• Као веганска замена за јаја – помешано са водом желира
• За панирање, у ћуфтама

Чување: у добро затвореној посуди, на хладном, сувом месту или у фрижидеру, како би се спречило ужегнуће.

Здравствени ефекти

Редовна конзумација ланеног брашна може допринети:

• Регулацији варења (висок садржај растворљивих и нерастворљивих влакана)
• Заштити кардиоваскуларног система (омега-3 масна киселина)
• Хормонској равнотежи (путем лигнана)
• Стабилизацији нивоа шећера у крви – успорава апсорпцију угљених хидрата

Ланено брашно је одлична намирница за све који траже здравију алтернативу рафинисаним брашнима.