Спирална тестенина (Фусили) – Облик који задржава сваки сос

Опис

Спирална тестенина, позната и као фусили, је кратка сува тестенина спиралног облика, која се традиционално прави од дурум пшенице и воде. Захваљујући карактеристичном увијеном облику посебно добро задржава сосеве и умаке, па је идеалан избор и за гушће, комадасте сосеве или салате са тестенином.

Историја спиралне тестенине потиче из Италије, где су ручно увијали тесто на танак штапић, стварајући тако спирални облик. Данас се производи индустријски, али је и даље једна од најпопуларнијих врста тестенине на свету.

Могућности употребе са спиралном тестенином

• Салате са тестенином – помешано са поврћем, маслиновим уљем, сиром или јогуртом.
• Са сосевима од парадајза или меса – добро задржава сос због увијене површине.
• Запечена јела са сиром и павлаком – посуто ренданим сиром, спремљено у рерни.
• Уз тестенине са павлаком и печуркама или поврћем – посебно је укусна са кремастим умацима.

Опште време кувања јој је 8–10 минута, али је вреди процедити у ал денте стању, како би задржала еластичност.

Нутритивна вредност и предности у исхрани

Спирална тестенина поседује висок садржај угљених хидрата, па је одличан извор енергије. Верзија направљена од дурум пшенице садржи више протеина и влакана, него верзије од традиционалног белог брашна. Поред тога, може бити богата и Б-витаминима и гвожђем, посебно ако је реч о обогаћеној верзији.

Садржи глутен, па се не препоручује особама осетљивим на глутен. Истовремено су доступне и верзије без глутена, на пример у облику на бази кукурузног или пиринчаног брашна.

Чување и практични савети

Сува спирална тестенина чувана на сувом, хладном месту има дуг рок трајања. Након отварања препоручује се држање у затвореној посуди. Кувана тестенина у фрижидеру 2–3 дана задржава свој квалитет, посебно ако је чувамо промешану са мало уља.

Било да је реч о брзом ручку или јелу за госте, спирална тестенина са својом свестраношћу и способношћу задржавања соса увек остаје поуздана намирница.