Пребиотичка салата са цвеклом и празилуком, свеже послужена, посута першуном Пребиотичка салата са цвеклом и празилуком Турон кришке украшене Нутелом и лешником Турон са Нутелом Џерк поврће сервирано са свежим коријандером Џерк поврће Рибљи Бикол Експрес, риба кувана у кокосовом млеку сервирана са љутом чили паприком Рибљи Бикол Експрес Палачинке преливене топљеним раклет сиром Раклет палачинке Фо љута верзија у чинији, љута супа са пиринчаним нудлама, свежим коријандером и кришкама лајма Фо љута верзија Пачја прса са сосом од трешања елегантно сервирана Пачја прса са сосом од трешања Чоколадни сладолед са барбекју сосом сервиран са струготинама чоколаде Чоколадни сладолед са барбекју сосом Сос од рузмарина, белог лука и ђумбира сервиран Сос од рузмарина, белог лука и ђумбира Јарко црвени сос од парадајза сервиран уз тестенину Сос од парадајза са димљеном паприком Хавајска пица без шунке са ананасом сервирана Хавајска пица без шунке Банана Сплит сервиран Банана сплит Парфе од манга сервиран Парфе од манга Ленгуа тако у кукурузној тортиљи са прженим говеђим језиком и коријандером Ленгуа тако Тандори пилетина печена у јогурт маринади, сервирана са свежим зачинским биљем Тандори пилетина Eccles колач са шљивама и сувим грожђем, златносмеђи колачи, свеже печени Eccles колач са шљивама и сувим грожђем Чинија врућег конџија са тофуом, печуркама и младим луком Конџи са поврћем Фјужн тако сервиран Фјужн тако Свеже печени капкејк "Медењаци" Капкејк "Медењаци" Буда чинија са тиквицама, киноом и свежим поврћем. Буда чинија са тиквицама Пребиотичка салата са цвеклом и празилуком, свеже послужена, посута першуном Пребиотичка салата са цвеклом и празилуком Турон кришке украшене Нутелом и лешником Турон са Нутелом Џерк поврће сервирано са свежим коријандером Џерк поврће Рибљи Бикол Експрес, риба кувана у кокосовом млеку сервирана са љутом чили паприком Рибљи Бикол Експрес Палачинке преливене топљеним раклет сиром Раклет палачинке Фо љута верзија у чинији, љута супа са пиринчаним нудлама, свежим коријандером и кришкама лајма Фо љута верзија Пачја прса са сосом од трешања елегантно сервирана Пачја прса са сосом од трешања Чоколадни сладолед са барбекју сосом сервиран са струготинама чоколаде Чоколадни сладолед са барбекју сосом Сос од рузмарина, белог лука и ђумбира сервиран Сос од рузмарина, белог лука и ђумбира Јарко црвени сос од парадајза сервиран уз тестенину Сос од парадајза са димљеном паприком Хавајска пица без шунке са ананасом сервирана Хавајска пица без шунке Банана Сплит сервиран Банана сплит Парфе од манга сервиран Парфе од манга Ленгуа тако у кукурузној тортиљи са прженим говеђим језиком и коријандером Ленгуа тако Тандори пилетина печена у јогурт маринади, сервирана са свежим зачинским биљем Тандори пилетина Eccles колач са шљивама и сувим грожђем, златносмеђи колачи, свеже печени Eccles колач са шљивама и сувим грожђем Чинија врућег конџија са тофуом, печуркама и младим луком Конџи са поврћем Фјужн тако сервиран Фјужн тако Свеже печени капкејк "Медењаци" Капкејк "Медењаци" Буда чинија са тиквицама, киноом и свежим поврћем. Буда чинија са тиквицама
Рибљи Бикол Експрес, риба кувана у кокосовом млеку сервирана са љутом чили паприком
Филипински рибљи кари у кремастом кокосовом млеку са љутом паприком

Рибљи Бикол Експрес

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Бикол Експрес је добио име по возу који је саобраћао између Маниле и регије Бикол. Бикол је познат по својим зачињеним јелима и обилној употреби кокосовог млека. Ово јело је права 'comfort food': слаткоћа и масноћа кокосовог млека благо обавијају љути чили, тако да га чак и они који се плаше љутог могу јести. Рибља верзија је лакша од оригиналне са свињетином, и готова је за трен.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 420 kcal
🌍 Кухиња Филипинска

Састојци

Потребна опрема

  • Дубоки тигањ или вок
  • Нож

Информације о алергенима

⚠️ Риба

Упутство

1 ✓

Рибу исеците на коцке 3-4 цм, благо посолите. Лук, бели лук и ђумбир ситно исецкајте, чили исеците на колутове.

2 ✓

У тигању загрејте уље, убаците лук, бели лук, ђумбир и чили. Пржите 2-3 минута док не замирише.

Савет: Растварање ароматичних састојака (арома) у уљу даје основу укуса.
3 ✓

Налијте кокосовим млеком и водом. Прокувајте, па кувајте 5 минута док се мало не згусне.

4 ✓

Пажљиво спустите комаде рибе. Смањите ватру и крчкајте (poaching) 6-8 минута док риба не побели.

Савет: Не мешајте, само дрмајте тигањ да се риба не би распала.
5 ✓

Пробајте, посолите, побиберите ако треба. Поспите коријандером и сервирајте са пиринчем.

Честа питања о рецепту

Риба се распала, зашто?
Предуго сте је кували или превише мешали. Структура рибљег меса је слаба, поступајте пажљиво!

Састојци

  • 500 г Рибљи филе белог меса (бакалар, тилапија, сом)
  • 400 мл Кокосово млеко (конзерва)
  • 1 главица Црни лук
  • 3 чен Бели лук
  • 2 ком Црвени чили (по укусу)
  • 1 ком Зелени чили
  • 2 кашика Кокосово уље или јестиво уље
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Црни бибер
  • 100 мл Вода или бујон
  • 1 грана Свежи коријандер
  • 1 кашика Ђумбир (рендани)