Фо љута верзија у чинији, љута супа са пиринчаним нудлама, свежим коријандером и кришкама лајма Фо љута верзија Пачја прса са сосом од трешања елегантно сервирана Пачја прса са сосом од трешања Чоколадни сладолед са барбекју сосом сервиран са струготинама чоколаде Чоколадни сладолед са барбекју сосом Сос од рузмарина, белог лука и ђумбира сервиран Сос од рузмарина, белог лука и ђумбира Јарко црвени сос од парадајза сервиран уз тестенину Сос од парадајза са димљеном паприком Хавајска пица без шунке са ананасом сервирана Хавајска пица без шунке Банана Сплит сервиран Банана сплит Парфе од манга сервиран Парфе од манга Ленгуа тако у кукурузној тортиљи са прженим говеђим језиком и коријандером Ленгуа тако Тандори пилетина печена у јогурт маринади, сервирана са свежим зачинским биљем Тандори пилетина Eccles колач са шљивама и сувим грожђем, златносмеђи колачи, свеже печени Eccles колач са шљивама и сувим грожђем Чинија врућег конџија са тофуом, печуркама и младим луком Конџи са поврћем Фјужн тако сервиран Фјужн тако Свеже печени капкејк "Медењаци" Капкејк "Медењаци" Буда чинија са тиквицама, киноом и свежим поврћем. Буда чинија са тиквицама Медени чили бургер сервиран Медени чили бургер Печено бодљикаво прасе са зачинским биљем сервирано са печеним поврћем. Печено бодљикаво прасе са зачинским биљем Такос де Флор де Калабаза сервиран Такос де Флор де Калабаза Гирос са зачинским биљем, печеном пилетином, свежим поврћем и цацики сосом са зачинским биљем Гирос са зачинским биљем Вафли са мешаним поврћем свеже печени Вафли са мешаним поврћем Фо љута верзија у чинији, љута супа са пиринчаним нудлама, свежим коријандером и кришкама лајма Фо љута верзија Пачја прса са сосом од трешања елегантно сервирана Пачја прса са сосом од трешања Чоколадни сладолед са барбекју сосом сервиран са струготинама чоколаде Чоколадни сладолед са барбекју сосом Сос од рузмарина, белог лука и ђумбира сервиран Сос од рузмарина, белог лука и ђумбира Јарко црвени сос од парадајза сервиран уз тестенину Сос од парадајза са димљеном паприком Хавајска пица без шунке са ананасом сервирана Хавајска пица без шунке Банана Сплит сервиран Банана сплит Парфе од манга сервиран Парфе од манга Ленгуа тако у кукурузној тортиљи са прженим говеђим језиком и коријандером Ленгуа тако Тандори пилетина печена у јогурт маринади, сервирана са свежим зачинским биљем Тандори пилетина Eccles колач са шљивама и сувим грожђем, златносмеђи колачи, свеже печени Eccles колач са шљивама и сувим грожђем Чинија врућег конџија са тофуом, печуркама и младим луком Конџи са поврћем Фјужн тако сервиран Фјужн тако Свеже печени капкејк "Медењаци" Капкејк "Медењаци" Буда чинија са тиквицама, киноом и свежим поврћем. Буда чинија са тиквицама Медени чили бургер сервиран Медени чили бургер Печено бодљикаво прасе са зачинским биљем сервирано са печеним поврћем. Печено бодљикаво прасе са зачинским биљем Такос де Флор де Калабаза сервиран Такос де Флор де Калабаза Гирос са зачинским биљем, печеном пилетином, свежим поврћем и цацики сосом са зачинским биљем Гирос са зачинским биљем Вафли са мешаним поврћем свеже печени Вафли са мешаним поврћем
Јарко црвени сос од парадајза сервиран уз тестенину
Медитерански сос од парадајза са димљеним шмеком

Сос од парадајза са димљеном паприком

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Сосови и умаци
Сос од парадајза је камен темељац сваког домаћинства, али га димљена паприка подиже у сасвим нову димензију. Имаће укус као да сте парадајз пекли на отвореној ватри пре него што је доспео у шерпу. Једноставан трик, али резултат је сос дубоког, комплексног света укуса, који се одлично сналази и на тестенини и на месу.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 155 kcal
🌍 Кухиња Медитеранска

Састојци

Потребна опрема

  • Средња шерпа: за кување.
  • Штапни миксер: за опционално пасирање.

Упутство

1 ✓

Лук и бели лук ситно исецкајте. Парадајз исеците на коцкице.

Савет: И код конзервираног парадајза вреди изабрати онај у комадима, или ручно изгњечити целе комаде.
2 ✓

На уљу динстајте лук док не постане стакласт.

Савет: Не журите, меки лук даје тело сосу.
3 ✓

Додајте бели лук, пржите један минут, затим поспите димљеном паприком.

Савет: Бели лук и паприка ће бити горки ако изгоре, зато будите опрезни!
4 ✓

Одмах прелијте парадајзом, додајте шећер и сирће.

Савет: Сок од парадајза зауставља пржење. Балзамико сирће продубљује укусе.
5 ✓

Посолите, побиберите, и кувајте на лаганој ватри без поклопца 15-20 минута.

Савет: Кување без поклопца помаже испаравању воде, па ће сос бити гушћи.
6 ✓

Када је готово, по укусу можете испасирати, или послужити са комадићима.

Савет: На крају га можете освежити свежим босиљком.

Честа питања о рецепту

Парадајз је прекисео.
То је често, посебно зими или код конзерви. Поред шећера, прстохват соде бикарбоне такође може помоћи у неутрализацији киселине.
Може ли са љуском?
Љуска се не раскува, увија се. Ако вам то смета, попарите га и скините љуску пре кувања (бланширање), или га на крају испасирајте.

Састојци

  • 500 g зрели парадајз (или пелат)
  • 2 кашичица димљена зачинска паприка
  • 1 ком црни лук
  • 3 чешња бели лук
  • 2 кашика маслиново уље
  • 1 кашичица шећер
  • 1 кашика балзамико сирће
  • 1 кашичица со
  • 1 прстохват млевени црни бибер