Хавајска пица без шунке са ананасом сервирана Хавајска пица без шунке Банана Сплит сервиран Банана сплит Парфе од манга сервиран Парфе од манга Ленгуа тако у кукурузној тортиљи са прженим говеђим језиком и коријандером Ленгуа тако Тандори пилетина печена у јогурт маринади, сервирана са свежим зачинским биљем Тандори пилетина Eccles колач са шљивама и сувим грожђем, златносмеђи колачи, свеже печени Eccles колач са шљивама и сувим грожђем Чинија врућег конџија са тофуом, печуркама и младим луком Конџи са поврћем Фјужн тако сервиран Фјужн тако Свеже печени капкејк "Медењаци" Капкејк "Медењаци" Буда чинија са тиквицама, киноом и свежим поврћем. Буда чинија са тиквицама Медени чили бургер сервиран Медени чили бургер Печено бодљикаво прасе са зачинским биљем сервирано са печеним поврћем. Печено бодљикаво прасе са зачинским биљем Такос де Флор де Калабаза сервиран Такос де Флор де Калабаза Гирос са зачинским биљем, печеном пилетином, свежим поврћем и цацики сосом са зачинским биљем Гирос са зачинским биљем Вафли са мешаним поврћем свеже печени Вафли са мешаним поврћем Штрудла са кестеном исечена на кришке, украшена Штрудла са кестеном Чимичури сос сервиран са месом са роштиља Аргентински зелени чимичури Свеже печени кекс са пекан орасима Кекс са пекан орасима ББQ грилована пита са карамелом сервирана ББQ грилована пита са карамелом Кари од патлиџана зачињен, сервиран са кокосовим млеком Кари од плавог патлиџана Хавајска пица без шунке са ананасом сервирана Хавајска пица без шунке Банана Сплит сервиран Банана сплит Парфе од манга сервиран Парфе од манга Ленгуа тако у кукурузној тортиљи са прженим говеђим језиком и коријандером Ленгуа тако Тандори пилетина печена у јогурт маринади, сервирана са свежим зачинским биљем Тандори пилетина Eccles колач са шљивама и сувим грожђем, златносмеђи колачи, свеже печени Eccles колач са шљивама и сувим грожђем Чинија врућег конџија са тофуом, печуркама и младим луком Конџи са поврћем Фјужн тако сервиран Фјужн тако Свеже печени капкејк "Медењаци" Капкејк "Медењаци" Буда чинија са тиквицама, киноом и свежим поврћем. Буда чинија са тиквицама Медени чили бургер сервиран Медени чили бургер Печено бодљикаво прасе са зачинским биљем сервирано са печеним поврћем. Печено бодљикаво прасе са зачинским биљем Такос де Флор де Калабаза сервиран Такос де Флор де Калабаза Гирос са зачинским биљем, печеном пилетином, свежим поврћем и цацики сосом са зачинским биљем Гирос са зачинским биљем Вафли са мешаним поврћем свеже печени Вафли са мешаним поврћем Штрудла са кестеном исечена на кришке, украшена Штрудла са кестеном Чимичури сос сервиран са месом са роштиља Аргентински зелени чимичури Свеже печени кекс са пекан орасима Кекс са пекан орасима ББQ грилована пита са карамелом сервирана ББQ грилована пита са карамелом Кари од патлиџана зачињен, сервиран са кокосовим млеком Кари од плавог патлиџана
Тандори пилетина печена у јогурт маринади, сервирана са свежим зачинским биљем
Зачињена тандори пилетина, печена до хрскавости, украшена кришкама свежег лимуна и листовима коријандера.

Тандори пилетина

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела

Чаролија Тандори пилетине лежи у хемији маринирања и снази топлоте. Млечна киселина и ензими у јогурту нежно разграђују влакна меса, чинећи га невероватно меким, док зачини растворени у масноћи дубоко продиру у ткива. Печење на високој температури ствара ону димљену, печену корицу испод које месо остаје сочно.

🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 35 мин
⌛ Укупно време 55 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 320 kcal
🌍 Кухиња Индијска

Састојци

Потребна опрема

  • Оштар нож за зарезивање
  • Велика чинија за маринаду
  • Тепсија или решетка за роштиљ
  • Четкица за премазивање

Информације о алергенима

⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Пилеће батаке опери, осуши. Оштрим ножем направи 2-3 дубока реза на меснатим деловима до кости.

Савет: Резови (зарезивање) повећавају површину, тако маринада продире дубље, а топлота брже пролази кроз дебело месо.
2 ✓

Припреми маринаду: помешај јогурт, рендани бели лук, ђумбир, лимунов сок, уље и све зачине.

Савет: Ароме зачина се заиста ослобађају у масноћи јогурта и уљу.
3 ✓

Уваљај пилеће батаке у маринаду. Пази да обилно уђе и у резове. Покриј и стави у фрижидер на најмање 4 сата (најбоље преко ноћи).

Савет: Током маринирања киселине 'преткувају' (денатуришу) протеине, због чега месо постаје меко.
4 ✓

Загреј рерну на 200°C (вентилатор). Стави месо на тепсију обложену папиром за печење или на решетку.

Савет: Висока температура имитира топлоту пећи (тандора), што брзо ствара корицу на месу.
5 ✓

Пеци 35-40 минута. На пола времена окрени и премажи преосталом маринадом.

Савет: Готово је када ивице почну мало да црне (то је 'char', карактеристичан укус роштиља) и месо се одваја од кости.

Честа питања о рецепту

Зашто пилетина није постала црвена?
У ресторанима користе боју за храну. Са природним зачинима (алева паприка, куркума) добијаш више наранџасто-црвенкасту боју, што је потпуно нормално.
Могу ли је пећи у тигању?
Да, али у рерни или на роштиљу топлота кружи око ње, што даје аутентичнији резултат.

Састојци

  • 4 ком Цео пилећи батак (са или без коже)
  • 200 мл Натур јогурт (густ, грчки тип)
  • 3 чен Бели лук
  • 1 око 3 цм Свеж ђумбир (рендани)
  • 1 кашичица Куркума
  • 2 кашичица Алева паприка (слатка)
  • 1 кашичица Гарам масала
  • 0.5 кашичица Чили у праху (по укусу)
  • 2 кашика Лимунов сок
  • 1.5 кашичица Со
  • 2 кашика Уље