Хавајска пица без шунке са ананасом сервирана Хавајска пица без шунке Банана Сплит сервиран Банана сплит Парфе од манга сервиран Парфе од манга Ленгуа тако у кукурузној тортиљи са прженим говеђим језиком и коријандером Ленгуа тако Тандори пилетина печена у јогурт маринади, сервирана са свежим зачинским биљем Тандори пилетина Eccles колач са шљивама и сувим грожђем, златносмеђи колачи, свеже печени Eccles колач са шљивама и сувим грожђем Чинија врућег конџија са тофуом, печуркама и младим луком Конџи са поврћем Фјужн тако сервиран Фјужн тако Свеже печени капкејк "Медењаци" Капкејк "Медењаци" Буда чинија са тиквицама, киноом и свежим поврћем. Буда чинија са тиквицама Медени чили бургер сервиран Медени чили бургер Печено бодљикаво прасе са зачинским биљем сервирано са печеним поврћем. Печено бодљикаво прасе са зачинским биљем Такос де Флор де Калабаза сервиран Такос де Флор де Калабаза Гирос са зачинским биљем, печеном пилетином, свежим поврћем и цацики сосом са зачинским биљем Гирос са зачинским биљем Вафли са мешаним поврћем свеже печени Вафли са мешаним поврћем Штрудла са кестеном исечена на кришке, украшена Штрудла са кестеном Чимичури сос сервиран са месом са роштиља Аргентински зелени чимичури Свеже печени кекс са пекан орасима Кекс са пекан орасима ББQ грилована пита са карамелом сервирана ББQ грилована пита са карамелом Кари од патлиџана зачињен, сервиран са кокосовим млеком Кари од плавог патлиџана Хавајска пица без шунке са ананасом сервирана Хавајска пица без шунке Банана Сплит сервиран Банана сплит Парфе од манга сервиран Парфе од манга Ленгуа тако у кукурузној тортиљи са прженим говеђим језиком и коријандером Ленгуа тако Тандори пилетина печена у јогурт маринади, сервирана са свежим зачинским биљем Тандори пилетина Eccles колач са шљивама и сувим грожђем, златносмеђи колачи, свеже печени Eccles колач са шљивама и сувим грожђем Чинија врућег конџија са тофуом, печуркама и младим луком Конџи са поврћем Фјужн тако сервиран Фјужн тако Свеже печени капкејк "Медењаци" Капкејк "Медењаци" Буда чинија са тиквицама, киноом и свежим поврћем. Буда чинија са тиквицама Медени чили бургер сервиран Медени чили бургер Печено бодљикаво прасе са зачинским биљем сервирано са печеним поврћем. Печено бодљикаво прасе са зачинским биљем Такос де Флор де Калабаза сервиран Такос де Флор де Калабаза Гирос са зачинским биљем, печеном пилетином, свежим поврћем и цацики сосом са зачинским биљем Гирос са зачинским биљем Вафли са мешаним поврћем свеже печени Вафли са мешаним поврћем Штрудла са кестеном исечена на кришке, украшена Штрудла са кестеном Чимичури сос сервиран са месом са роштиља Аргентински зелени чимичури Свеже печени кекс са пекан орасима Кекс са пекан орасима ББQ грилована пита са карамелом сервирана ББQ грилована пита са карамелом Кари од патлиџана зачињен, сервиран са кокосовим млеком Кари од плавог патлиџана
Парфе од манга сервиран
Свеж парфе од манга, идеалан за десерт

Парфе од манга

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Манго, 'краљ воћа', са својом природном кремастошћу и интензивном, цветном слаткоћом скоро да вапи да постане парфе. Овај десерт доноси тропско сунце на тањир. Влакна пиреа од манга делују и као природни згушњивач (пектин), па ће конзистенција парфеа бити посебно свиленкаста. Воћни крем лагано помешан са шлагом смрзнут је као префињени сладолед, али много богатији.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 40 мин
🍽️ Порције 6 порција
🔥 Калорије 1500 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Блендер (за манго)
  • Посуда за водено купатило
  • Електрични миксер
  • Силиконски калуп

Информације о алергенима

⚠️ Млеко
⚠️ Јаје

Упутство

1 ✓

Манго ољуштите, месо исеците са коштице и изблендирајте у потпуно гладак пире. Ако има влакна, испасирајте кроз сито.

Савет: Гладак пире је неопходан за хомоген парфе. Влакна у смрзнутом стању могу сметати.
2 ✓

На пари пенасто умутите жуманца са шећером у праху. Када се загреје и згусне, умешајте пире од манга и кувајте даље уз мешање док не постане вруће на додир (пастеризација).

Савет: Термичка обрада чини јаја безбедним и стабилизује емулзију.
3 ✓

Склоните са паре и потпуно охладите на собну температуру.

Савет: Ако топло умешате у павлаку, шлаг ће одмах пасти и постати течан.
4 ✓

Хладну павлаку умутите у лагани шлаг, затим пажљиво, у више наврата умешајте у базу од манга.

Савет: Ситни мехурићи шлага чине густи воћни пире растреситим.
5 ✓

Замрзните у калупу 4-6 сати.

Савет: Због високог садржаја шећера и масти неће се смрзнути у камен, али пре сервирања вреди га оставити да одстоји.

Честа питања о рецепту

Могу ли користити конзервирани манго?
Да, али конзерва је обично зашећерена, па смањите количину шећера у рецепту!
Манго има влакна. Шта да радим?
Након блендирања испасирајте га кроз густо сито, да влакна не би доспела у крем.

Састојци

  • 500 ml Слатка павлака (хладна)
  • 4 ком Жуманце
  • 100 g Шећер у праху
  • 2 ком Зрели манго
  • 50 ml Вода (за пире, ако треба)