Eccles колач са шљивама и сувим грожђем, златносмеђи колачи, свеже печени Eccles колач са шљивама и сувим грожђем Чинија врућег конџија са тофуом, печуркама и младим луком Конџи са поврћем Фјужн тако сервиран Фјужн тако Свеже печени капкејк "Медењаци" Капкејк "Медењаци" Буда чинија са тиквицама, киноом и свежим поврћем. Буда чинија са тиквицама Медени чили бургер сервиран Медени чили бургер Печено бодљикаво прасе са зачинским биљем сервирано са печеним поврћем. Печено бодљикаво прасе са зачинским биљем Такос де Флор де Калабаза сервиран Такос де Флор де Калабаза Гирос са зачинским биљем, печеном пилетином, свежим поврћем и цацики сосом са зачинским биљем Гирос са зачинским биљем Вафли са мешаним поврћем свеже печени Вафли са мешаним поврћем Штрудла са кестеном исечена на кришке, украшена Штрудла са кестеном Чимичури сос сервиран са месом са роштиља Аргентински зелени чимичури Свеже печени кекс са пекан орасима Кекс са пекан орасима ББQ грилована пита са карамелом сервирана ББQ грилована пита са карамелом Кари од патлиџана зачињен, сервиран са кокосовим млеком Кари од плавог патлиџана Димљена пана кота сервирана Димљена пана кота Фалукорв и батат сервирани са кремом од сенфа Фалукорв са бататом и кремом од сенфа Искендер кебаб са пилетином сервиран са преливом од јогурта и белог лука и препеченом питом Искендер кебаб са пилетином Суфле са ванилом преливен карамелом Суфле са ванилом и карамелом Чај са укусом медењака у шољи са циметом и ђумбиром Чај са укусом медењака Eccles колач са шљивама и сувим грожђем, златносмеђи колачи, свеже печени Eccles колач са шљивама и сувим грожђем Чинија врућег конџија са тофуом, печуркама и младим луком Конџи са поврћем Фјужн тако сервиран Фјужн тако Свеже печени капкејк "Медењаци" Капкејк "Медењаци" Буда чинија са тиквицама, киноом и свежим поврћем. Буда чинија са тиквицама Медени чили бургер сервиран Медени чили бургер Печено бодљикаво прасе са зачинским биљем сервирано са печеним поврћем. Печено бодљикаво прасе са зачинским биљем Такос де Флор де Калабаза сервиран Такос де Флор де Калабаза Гирос са зачинским биљем, печеном пилетином, свежим поврћем и цацики сосом са зачинским биљем Гирос са зачинским биљем Вафли са мешаним поврћем свеже печени Вафли са мешаним поврћем Штрудла са кестеном исечена на кришке, украшена Штрудла са кестеном Чимичури сос сервиран са месом са роштиља Аргентински зелени чимичури Свеже печени кекс са пекан орасима Кекс са пекан орасима ББQ грилована пита са карамелом сервирана ББQ грилована пита са карамелом Кари од патлиџана зачињен, сервиран са кокосовим млеком Кари од плавог патлиџана Димљена пана кота сервирана Димљена пана кота Фалукорв и батат сервирани са кремом од сенфа Фалукорв са бататом и кремом од сенфа Искендер кебаб са пилетином сервиран са преливом од јогурта и белог лука и препеченом питом Искендер кебаб са пилетином Суфле са ванилом преливен карамелом Суфле са ванилом и карамелом Чај са укусом медењака у шољи са циметом и ђумбиром Чај са укусом медењака
Фјужн тако сервиран
Корејско-мексички фјужн тако са пикантном пилетином и кимчијем

Фјужн тако

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Замислите како се врела атмосфера мексичких пијаца сусреће са укусима Сеула у једном залогају. Душа овог јела је игра температура и текстура: врело, карамелизовано месо сусреће се са хладним, хрскавим кимчијем и свежим поврћем. Ово није само вечера, већ узбудљив експеримент где се слани, слатки и киселкасти укуси надмећу за вашу пажњу.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 610 kcal
🌍 Кухиња Фјужн

Састојци

Потребна опрема

  • Оштар куварски нож: За сечење меса на танке траке.
  • Тигањ (по могућности са дебелим дном): За равномерно пржење меса.
  • Чиније за мешање: За маринаду и сос.

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Сусам
⚠️ Соја
⚠️ Јаја (мајонез)

Упутство

1 ✓

Припремите маринаду: у чинији помешајте соја сос, мед, чили пахуљице, рендани ђумбир и згњечени бели лук.

Савет: Мед ће помоћи при печењу да се на месу ухвати фина корица (Мајардова реакција).
2 ✓

Исеците пилеће бело месо на траке дебљине прста, уваљајте у маринаду и оставите да одстоји на собној температури 15 минута.

Савет: Ако месо није ледено хладно приликом печења, испећи ће се много равномерније и остаће мекше.
3 ✓

У међувремену исеците шаргарепу и краставац на танке штапиће (жулијен), а црвени лук на веома танке колутове.

Савет: Што је лук тање исечен, то ће бити мање 'љут' када се једе сиров.
4 ✓

Помешајте мајонез са Срирача сосом у малој чинији. Пробајте и подесите љутину.

Савет: Масноћа (мајонез) одлично преноси укусе и ублажава капсаицин (љуту материју).
5 ✓

Загрејте тигањ на средње јакој ватри са сусамовим уљем. Ставите месо (заједно са маринадом) и пржите 6-7 минута док ивице не постану тамносмеђе и карамелизоване.

Савет: Немојте стално мешати! Пустите месо да дође у контакт са врелим металом, тако ће добити фину корицу.
6 ✓

У другом сувом тигању пропржите сусам неколико тренутака док не почне да мирише, а затим га склоните са стране.

Савет: Пржење извлачи етерична уља из семенки, па ће имати много интензивнији укус.
7 ✓

Загрејте тортиље у сувом тигању по 30 секунди са сваке стране, док не омекшају и не почну да се стварају мехурићи.

Савет: Загревањем скроб у тесту омекшава, па тортиља неће пући приликом савијања.
8 ✓

Напуните топле тортиље месом, додајте поврће, кимчи, прелијте сосом и на крају поспите сусамом, коријандером и исцедите лимету преко свега.

Савет: Киселина (лимета) је неопходна јер 'сече' масне укусе и освежава цело јело.

Честа питања о рецепту

Шта да радим ако је мајонез превише љут?
Додајте мало меда или обичног мајонеза, шећер и масноћа ублажавају љутину паприке.
Тортиља пуца приликом савијања. Зашто?
Вероватно је хладна или се осушила. Обавезно их загрејте пре сервирања како би повратиле еластичност.

Састојци

  • 6 ком Пшеничне тортиље
  • 400 g Пилећи филе
  • 2 кашика Сусамово уље (и за пржење)
  • 10 g Свеж ђумбир
  • 2 чена Бели лук
  • 2 кашика Соја сос
  • 1 кашика Мед
  • 0.5 кашичица Чили пахуљице
  • 1 ком Лимета
  • 1 ком Црвени лук
  • 100 g Краставац
  • 100 g Шаргарепа
  • 10 g Свеж коријандер
  • 150 g Кимчи
  • 10 g Сусам
  • 50 g Мајонез
  • 1 кашика Срирача сос
  • 1 прстохват Со