Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Штрудла са огроздом свеже печена
Посебна и освежавајућа штрудла са огроздом од лиснатог теста

Штрудла са огроздом

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Огрозд је наше неправедно заборављено бобичасто воће. Укус му је изузетно комплексан: кора киселкаста, месо слатко, семенке хрскаве. Његова употреба у штрудли је права бомба укуса: због садржаја пектина у воћу, током печења са шећером згушњава се у природни желе, који грли хрскаво тесто. Обавезно за љубитеље киселог!
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 30 мин
⌛ Укупно време 1 сат
🍽️ Порције 6 порција
🔥 Калорије 260 kcal
🌍 Кухиња Мађарска (Бакина кухиња модернизована)

Састојци

Потребна опрема

  • Плех
  • Папир за печење
  • Четкица

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаје

Упутство

1 ✓

Огрозд очистите (откините петељку и 'брчиће'), оперите. Помешајте са шећерима.

Савет: Оставите да одстоји 15 минута. Шећер осмозом извлачи воду из воћа – овај сок одлијте, иначе ће натопити тесто.
2 ✓

Загрејте рерну на 200°C. Раширите тесто.

Савет: Лиснато тесто се лепо листа ако хладно уђе у врелу рерну.
3 ✓

Поспите тесто презлама испод фила.

Савет: Презле су 'сигурносни појас': упијају воћне сокове који настају током печења.
4 ✓

Нагомилајте огрозд, уролајте, затворите крајеве. Премажите јајетом, избоцкајте.

Савет: Боцкање (одвод паре) је обавезно, иначе пара може разнети штрудлу.
5 ✓

Пеците 25-30 минута док не постане тамно златносмеђе.

Савет: Не вадите прерано, бледо лиснато тесто делује сирово и масно.
6 ✓

Оставите да се прохлади пре сечења.

Савет: Врело шећерно воће може да опече и исцури. Током хлађења пектин желира фил.

Честа питања о рецепту

Шта да радим ако је превише кисело?
Киселост огрозда зависи од сорте. Пробајте га сировог! Ако је јако кисео, повећајте количину шећера, или додајте јабуку која ублажава оштрину.

Састојци

  • 1 паковање Лиснато тесто (хлађено)
  • 500 g Огрозд (очишћен)
  • 120 g Кристал шећер
  • 1 паковање Ванилин шећер
  • 50 g Презле
  • 1 ком Јаје (за премазивање)