Цвет мајчине душице у кухињи – Сићушан јестив цвет велике ароме

Опис

Цвет мајчине душице (Thymus vulgaris) не осваја само својим лиснатим деловима познатим као лековито биље, већ и својим сићушним, јестивим цветовима, који изглед и укус јела подижу на нови ниво. Ове ситне, љубичасто-ружичасте латице су декоративне и ароматичне, савршене за салате, супе, меса и ароматизована уља.

Зашто вреди користити цвет мајчине душице?

Цвет мајчине душице има финији укус од листа, а истовремено задржава карактеристичну, благо дрвенасту, земљану и лимунску арому. Цвет посебно добро иде уз бела меса, рибу, дивљач и јела од поврћа. Поред тога, познат је и по противупалном и антисептичком дејству, углавном захваљујући једињењима тимола и карвакрола која садржи.

Начини употребе цвета мајчине душице

• У свежим салатама: Даје боју и укус поврћу, посебно се добро слаже са цитрусним преливима.
• Уз јела од меса: Посут приликом сервирања није само атрактиван, већ даје и пријатну арому.
• У зачинским уљима: Цветови потопљени у уље појачавају мирис и укус.
• За украшавање десерта: Даје јединствен, зачински контраст слатким кремовима и мусовима.
• У мешавинама за чај: У сушеном облику може се користити као умирујући чај који помаже варење.

Чување и припрема

Свеже цветове мајчине душице најбоље је брати непосредно пре употребе, јер брзо вену. У фрижидеру, на благо навлаженом папирном убрусу, задржавају свежину 1 дан. И сушени задржавају мирис, па су одлични и за чајеве и мешавине зачина.

Здравствене предности

Цвет мајчине душице може имати антимикробно и имуностимулативно дејство. Захваљујући садржају етеричних уља, може бити користан и код респираторних проблема, сметњи у варењу и упала, посебно када се конзумира као чај или инфузија.

Цвет мајчине душице дакле није само атрактиван додатак јелима, већ и прави функционални цвет-зачин, који на фин начин подржава организам и чини оброке укуснијим.