Цвет рузмарина на тањиру – Ароматични љубичасти цвет који зна више него што мислиш

Опис

Цвет рузмарина (Rosmarinus officinalis) није познат само по својој ароми међу баштенским зачинским биљем, већ се може свестрано користити и као јестиви цвет. Мали, светлољубичасти или љубичасти цветови биљке не само да украшавају, већ и зачињавају – због свог благо биљног, помало слаткастог укуса савршено пристају уз разна јела.

Зашто користимо цвет рузмарина?

Док су листови рузмарина снажни и дрвенастог карактера, цвет рузмарина је блажа, префињенија алтернатива. Укус му је мање доминантан, па се може користити и у јелима где би листови били превише интензивни. Поред тога, атрактиван је декоративни елемент у салатама, супама или десертима.

Употреба цвета рузмарина у кухињи

• За салате: Као свеж цвет даје боју и благу пикантност поврћу.
• На хлебу и пециву: Посут пре печења даје посебну, ароматичну завршницу.
• За зачинска уља и сирћа: Идеалан и као мирис и за појачавање боје.
• Уз гриловано месо: Посипање свежим цветом рузмарина приликом сервирања даје елегантан укус.
• За декорацију десерата: Може учинити јединственим сладоледе, пана коту или чоколадне посластице.

Чување и припрема

Свеж цвет рузмарина је најбоље употребити одмах. У фрижидеру, умотан у благо влажан папирни убрус, може се чувати највише 1-2 дана. И сушен задржава арому, па се може користити и за чајеве и зачинске мешавине.

Здравствени аспекти

Цвет рузмарина садржи антиоксидансе, флавоноиде и етерична уља. Познато је и његово благо противупално дејство и помоћ при варењу, иако га углавном користимо као декорацију и благи зачин.

Све у свему, цвет рузмарина није само леп и посебан састојак, већ и функционалан и здрав додатак модерној кухињи.