Сидер са медом и циметом у шољи Сидер са медом и циметом Сидер са лиметом и наном у шољи Сидер са лиметом и наном Сајдер са бресквом сервиран у чаши Сајдер са бресквом Поноћно црни бургер сервиран Поноћно црни бургер (са мастилом лигње) Бургер са црвеним вином сервиран Бургер са црвеним вином Љути халапењо бургер сервиран на дрвеној дасци Љути халапењо бургер Бургер од лососа са јогуртом и мирођијом Бургер од лососа Зачињен гулаш бургер са мађарском паприком Гулаш бургер Богат дупли чизбургер са два слоја меса и сира Дупли чизбургер Зачињени пилећи бургер са пири-пири сосом Љути пири-пири бургер Бејкон бургер сервиран Бејкон бургер Пуњено пилеће бело месо са поврћем сервирано Пуњено пилеће бело месо са поврћем Свињски медаљони у сосу од печурака сервирани Свињски медаљони у сосу од печурака Pizza Romana – Из Рима, танка и хрскава сервирана Pizza Romana Фрути ди Маре пица са туњевином сервирана Фрути ди Маре пица са туњевином Маргарита пица са екстра босиљком сервирана на дасци Маргарита пица са екстра босиљком Страпачке са овчијим ситним сиром и хрскаво печеним коцкицама сланине Страпачке Шарени избор грилованог поврћа посутог свежим зачинима. Гриловано поврће Грилована кобасица сервирана са поврћем и хлебом Грилована кобасица Пржена сланина и јаја сервирани у тигању Пржена сланина и јаја Сидер са медом и циметом у шољи Сидер са медом и циметом Сидер са лиметом и наном у шољи Сидер са лиметом и наном Сајдер са бресквом сервиран у чаши Сајдер са бресквом Поноћно црни бургер сервиран Поноћно црни бургер (са мастилом лигње) Бургер са црвеним вином сервиран Бургер са црвеним вином Љути халапењо бургер сервиран на дрвеној дасци Љути халапењо бургер Бургер од лососа са јогуртом и мирођијом Бургер од лососа Зачињен гулаш бургер са мађарском паприком Гулаш бургер Богат дупли чизбургер са два слоја меса и сира Дупли чизбургер Зачињени пилећи бургер са пири-пири сосом Љути пири-пири бургер Бејкон бургер сервиран Бејкон бургер Пуњено пилеће бело месо са поврћем сервирано Пуњено пилеће бело месо са поврћем Свињски медаљони у сосу од печурака сервирани Свињски медаљони у сосу од печурака Pizza Romana – Из Рима, танка и хрскава сервирана Pizza Romana Фрути ди Маре пица са туњевином сервирана Фрути ди Маре пица са туњевином Маргарита пица са екстра босиљком сервирана на дасци Маргарита пица са екстра босиљком Страпачке са овчијим ситним сиром и хрскаво печеним коцкицама сланине Страпачке Шарени избор грилованог поврћа посутог свежим зачинима. Гриловано поврће Грилована кобасица сервирана са поврћем и хлебом Грилована кобасица Пржена сланина и јаја сервирани у тигању Пржена сланина и јаја
Свежи листови кисељака на дрвеној дасци за сечење, у кухињском окружењу
Кисељак – свеже, киселкасто лиснато поврће на природном светлу

Кисељак – Кисело лиснато поврће пуно витамина и антиоксиданаса

Састојци Поврће

Опис

Кисељак (Rumex acetosa) је лиснато поврће посебног укуса, киселкастог карактера, које се првенствено бере или узгаја у пролеће. Свој карактеристичан укус дугује оксалној киселини, која истовремено има и снажно антиоксидативно дејство. Кисељак је богат витаминима и минералима, посебно се истиче његов садржај витамина Ц, витамина А и гвожђа.

Његови свежи, млади листови посебно су популарни у пролеће, када је организму потребна попуна залиха витамина. Кисељак је лако сварљив, ниске калоријске вредности, а ипак изузетно хранљив, па може бити идеалан део уравнотежене исхране.

Благотворна дејства кисељака

  • Богат витамином Ц: Јача имуни систем, поседује антиоксидативна својства.
  • Садржај оксалне киселине: Природно детоксикационо дејство, али га треба конзумирати умерено.
  • Витамин А: Подржава здравље очију и регенерацију коже.
  • Гвожђе: Поспешује стварање крви и смањење умора.
  • Калијум и магнезијум: Помажу функционисање мишићног и нервног система.

Редовна конзумација кисељака може допринети јачању имунитета, неутрализацији слободних радикала и сузбијању пролећног умора. Истовремено, због садржаја оксалата не препоручује се прекомерна конзумација особама склоним камену у бубрегу.

Кухињска употреба

Кисељак се класично припрема као вариво (сос), које се згушњава белим луком, павлаком или неутралном павлаком. Поред тога, одличан је за крем чорбе, сосеве, јела од јаја, штавише, сјајно долази до изражаја и у хладним салатама. Због свежине кисељака вреди га припремати кратком термичком обрадом, како би сачувао хранљиве материје.

Куповина и чување

  • Бирајте свеж кисељак чији су листови јарко зелени и меки, нису слузави или жути.
  • У фрижидеру, умотан у влажну крпу, може се чувати 2-3 дана.
  • Након бланширања може се и замрзнути, па се тако у њему може уживати током целе године.

Кисељак је прави сезонски извор нутријената, који се не истиче само својим посебним укусом, већ и својствима очувања здравља. У пролеће га посебно вреди уврстити у исхрану, када су организму најпотребнији свежи витамини.

Рецепти са овим састојком

Тенга розеле чорба, сервирана са коријандером Вегетаријанска и веганска

Тенга са листовима розеле