Кестеново брашно – Природно слаткаст, безглутенски специјалитет

Опис

Кестеново брашно је сушена и фино млевена варијанта питомог кестена, која је природно без глутена и има благо слаткаст укус. Било је важан састојак древних медитеранских кухиња, а и данас је изузетно популарно међу особама осетљивим на глутен и љубитељима природних намирница.

Кестеново брашно је светлосмеђе боје, меке и лагане текстуре, а укус му је орашаст, благо карамелизован. Одлично је не само за колаче, већ и за хлебове, палачинке, сосеве и чорбе. Захваљујући високом садржају угљених хидрата и влакана, веома је хранљиво и заситно.

Предности кестеновог брашна

• Природно без глутена: Особе са целијакијом га могу безбедно користити.
• Висок садржај влакана: Подржава варење и помаже рад црева.
• Природно сладак укус: Обезбеђује хармоничну арому чак и без додатих заслађивача.
• Богато минералима: Истиче се садржајем калијума, фосфора и магнезијума.
• Низак садржај масти: Погодно је и за здрава, дијетална јела.

Употреба у кухињи

Кестеново брашно је изврсно за припрему колача, мафина, палачинки и вафла. Може се користити за печење хлеба, посебно у комбинацији са другим брашнима. Као згушњивач се користи у супама, варивима и сосевима, а посебно се добро слаже са јесењим, зачињеним јелима.

Пошто је слађег укуса, често се користи за десерте са смањеним садржајем шећера или природне посластице. Добро се комбинује са другим безглутенским брашнима (нпр. пиринчаним, бадемовим, кукурузним) ради боље текстуре и еластичности.

Савет за чување

Кестеново брашно је склоно упијању влаге, па га треба чувати у херметички затвореној посуди, на хладном и тамном месту. За дуже чување препоручује се држање у фрижидеру или замрзивачу. Након отварања, најбоље га је потрошити у року од 2-3 месеца.

Кестеново брашно је укусна, хранљива и природна безглутенска намирница, која је савршен избор за јела у јесење-зимском периоду, као и за поборнике свесне исхране.