Кукурузна клица – Извор хранљивих материја богат уљем

Опис

Кукурузна клица је један од највреднијих делова зрна кукуруза, који се истиче високим садржајем уља и богатством хранљивим материјама. То је део из којег биљка клија, тако да концентровано садржи витамине, минерале и есенцијалне масне киселине.

Кукурузна клица се првенствено користи за цеђење кукурузног уља, али је доступна и у облику погодном за људску исхрану: на пример као брашно од клица, пахуљице или сушена прекрупа.

Употреба у кухињи и индустрији

• Као хладно цеђено уље – за салате, печење, кување.
• Као додатак исхрани – умешано у брашна, смутије, муслије.
• У пекарској индустрији – као додатак за хлеб, кекс, функционалну храну.
• Као сточна храна – посебно се користи у исхрани живине и свиња.

Кукурузна клица је због високог садржаја витамина Е и полинезасићених масних киселина популарна и на тржишту реформске хране.

Нутритивни профил и здравствене предности

Кукурузна клица је концентрисан извор хранљивих материја, који:

• Обилује биљним уљем – са чак 20-25% садржаја уља, углавном линолне киселине.
• Садржи витамин Е – као антиоксиданс штити ћелије.
• Носи витамине Б, посебно Б1 и фолну киселину.
• Богат је минералима – цинк, гвожђе, магнезијум, фосфор.
• Делује и као извор влакана, са ефектом помагања варењу.

Редовна, умерена конзумација може допринети очувању здравља кардиоваскуларног система, као и подршци имунолошком систему.

Чување и набавка

Кукурузна клица је осетљива на ужеглост, јер има висок садржај масти. Због тога је треба чувати на хладном месту, заштићеном од светлости, у добро затвореној посуди. Пре употребе вреди је просејати или благо пропржити.

Може се набавити у продавницама здраве хране, био радњама или из понуде млинова, често у облику брашна од клица или млевеном облику.

Кукурузна клица је потцењена, али хранљивим материјама богата намирница, која се савршено уклапа у модерне, свесне начине исхране.