Бакалар – Немасна морска намирница богата протеинима у свесној исхрани

Опис

Бакалар је једна од најлакше сварљивих и најмање масних врста морске рибе, која је са својим белим, меким, а ипак влакнастим месом идеалан актер свесне исхране. Одличан је избор за особе на дијети, спортисте, па и децу, јер има висок садржај протеина, низак садржај масти, а обилује минералима и витаминима.

Филе бакалара је изузетно свестран за употребу: печен, парен, грилован, похован или чак куван на пари. Укус му је благ, неутралан, па се добро уклапа са бројним зачинима и прилозима – посебно са цитрусима, белим луком, першуном и мирођијом.

Предности бакалара

• Изузетно низак садржај масти: идеално за дијету или исхрану пријатељску за срце.
• Висок садржај протеина: потпун, лако искористив животињски протеин.
• Богат витаминима Б12, Б6 и Д: доприноси здрављу нервног система, костију и имунитета.
• Значајан извор јода: подржава правилан рад штитне жлезде.
• Широка примена: укусан је натур, похован, у мусакама или кремастим облицима.

Кулинарска употреба

Месо бакалара се припрема брзо и једноставно. Посебно је популаран филетиран, али често долази на сто и у шницлама или комадима. Изузетно добро хармонира са лимуном, белим луком, сосовима од белог вина, сенфом и свежим зачинским биљем.

Популарна јела од бакалара:

• Бакалар печен на роштиљу са лимуном и маслиновим уљем
• Бакалар на пари са поврћем
• Филе бакалара са путером од белог лука и першуна
• Поховани бакалар са пире кромпиром
• Кари од бакалара у бази од кокосовог млека

Нутритивна вредност и здравствени аспекти

Енергетска вредност 100 г филета бакалара просечно износи 82–90 kcal, док садржи 18–20 г протеина. Садржај масти је мањи од 1 г, па се изричито препоручује за исхрану са ниским уделом масти. Поред тога је истакнути извор витамина Д, витамина Б12, фосфора, јода и селена, који сви доприносе оптималном раду метаболизма, костију, штитне жлезде и нервног система.

Бакалар дакле није само здрав, већ и одличан састојак за модерну, уравнотежену исхрану.