Чираши са гамборима, суши пиринач, авокадо и сусам сервирани Чираши са гамборима Сладолед од вискија и карамеле послужен Сладолед од вискија и карамеле Свеже припремљен хамбургер за доручак са јајима и сланином Хамбургер за доручак Сајдер са пеном елегантно сервиран Сајдер са пеном Tafelspitz аустријска кувана говедина сервирана Tafelspitz Синиган са сојом, послужен са поврћем Синиган са сојом Форикол са белим луком, сервирано са купусом и јагњетином Форикол са белим луком Гочуџанг галби, корејска јунетина украшена младим луком и сусамом Гочуџанг галби Пунч од поморанџе и зове, напитак који греје, украшен колутовима поморанџе и цветом зове Пунч од поморанџе и зове Слатко-кисели ачар сервиран Слатко-кисели ачар Фахитас са пилетином сервиран са лиметом и коријандером Фахитас са пилетином Бешбармак са луком, богато јело од говедине са шаргарепом и кромпиром Бешбармак са луком Киндер Буено сладолед сервиран Киндер буено сладолед Теријаки патка, пачја прса у јапанском стилу са сосом и сусамом Теријаки Патка Сладолед од зове светле кремасте боје, сервиран са рустичном позадином Сладолед од зове Наси Горенг са тофуом, сервиран са богатим зачинима и свежим тофуом Наси горенг са тофуом Аспарагус бацон yакитори на штапићу, сервиран са сусамом и свежим младим луком Аспарагус бејкон јакитори Шпагети Болоњезе, класична италијанска тестенина са парадајз сосом и месом Шпагети Болоњезе ББК гриловани парадајз сервиран ББК гриловани парадајз Крофне са кафом сервиране Крофне са кафом Чираши са гамборима, суши пиринач, авокадо и сусам сервирани Чираши са гамборима Сладолед од вискија и карамеле послужен Сладолед од вискија и карамеле Свеже припремљен хамбургер за доручак са јајима и сланином Хамбургер за доручак Сајдер са пеном елегантно сервиран Сајдер са пеном Tafelspitz аустријска кувана говедина сервирана Tafelspitz Синиган са сојом, послужен са поврћем Синиган са сојом Форикол са белим луком, сервирано са купусом и јагњетином Форикол са белим луком Гочуџанг галби, корејска јунетина украшена младим луком и сусамом Гочуџанг галби Пунч од поморанџе и зове, напитак који греје, украшен колутовима поморанџе и цветом зове Пунч од поморанџе и зове Слатко-кисели ачар сервиран Слатко-кисели ачар Фахитас са пилетином сервиран са лиметом и коријандером Фахитас са пилетином Бешбармак са луком, богато јело од говедине са шаргарепом и кромпиром Бешбармак са луком Киндер Буено сладолед сервиран Киндер буено сладолед Теријаки патка, пачја прса у јапанском стилу са сосом и сусамом Теријаки Патка Сладолед од зове светле кремасте боје, сервиран са рустичном позадином Сладолед од зове Наси Горенг са тофуом, сервиран са богатим зачинима и свежим тофуом Наси горенг са тофуом Аспарагус бацон yакитори на штапићу, сервиран са сусамом и свежим младим луком Аспарагус бејкон јакитори Шпагети Болоњезе, класична италијанска тестенина са парадајз сосом и месом Шпагети Болоњезе ББК гриловани парадајз сервиран ББК гриловани парадајз Крофне са кафом сервиране Крофне са кафом
Чираши са гамборима, суши пиринач, авокадо и сусам сервирани
Свежи чираши суши са поврћем, нори алгом и сусамом

Чираши са гамборима

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Чирашизуши ('разбацани суши') је најстарији и најудобнији облик сушија. Не треба се мучити са обликовањем малих куглица; састојке једноставно, али естетски 'разбацамо' по подлози од савршено зачињеног сирћетног пиринча. Свечано јело које се често спрема поводом Хина Мацури (Дан девојчица), јер шарени састојци симболизују долазак пролећа.
🕒 Припрема 25 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 580 kcal
🌍 Кухиња Јапанска

Састојци

Потребна опрема

  • Кувало за пиринач или шерпа са дебелим дном
  • Дрвена чинија за мешање (Хангири) или широка чинија
  • Лепеза (за хлађење пиринча)

Информације о алергенима

⚠️ Ракови
⚠️ Сусам
⚠️ Соја

Упутство

1 ✓

Пиринач оперите 3-4 пута док вода не постане бистра, затим га скувајте. Док се кува, помешајте сирће, шећер и со док се не растворе.

Савет: Прање уклања површински скроб, па зрна остају одвојена, али лепљива.
2 ✓

Врео пиринач изручите у широку чинију. Прелијте сирћетним раствором и покретима сечења (не гњечите!) промешајте док га хладите лепезом.

Савет: Хлађење лепезом убрзава испаравање, тако пиринач постаје сјајан ('shiny'), а сирће не упија превише дубоко, већ само облаже зрна.
3 ✓

Ако су гамбори сирови, убаците их у кључалу воду на 2 минута док не порумене, затим их охладите у леденој води. Ако су готови, очистите их.

Савет: Шок-хлађење зауставља кување, па месо ракова остаје хрскаво.
4 ✓

Краставац исеците на тракице попут шибица или на колутове, авокадо исеците на кришке. Нори алгу исеците на траке или је иситните маказама.

Савет: Естетика је у јапанској кухињи једнака укусу; трудите се да сечење буде лепо.
5 ✓

Сервирање: распоредите пиринач у чиније. Уметнички поређајте ракове, поврће, поспите тракама Нори алге и сусамом. Понудите уз соја сос и васаби.

Савет: 'Разбацано' не значи неуредно; пазите на хармонију боја.

Честа питања о рецепту

Зашто се пиринач превише лепи?
Кували сте са превише воде, или је зрно пиринча ломљено. Будите нежни приликом прања!

Састојци

  • 300 г Суши пиринач (кратког зрна)
  • 200 г Гамбори (сирови или кувани)
  • 4 кашика Пиринчано сирће
  • 2 кашика Шећер
  • 1 кашичица Со
  • 1 ком Авокадо
  • 1 кашика Печени сусам
  • 1 лист Нори алга
  • 1 ком Краставац
  • 1 кашичица Васаби паста
  • 1 кашика Соја сос