Синиган са сојом, послужен са поврћем Синиган са сојом Форикол са белим луком, сервирано са купусом и јагњетином Форикол са белим луком Гочуџанг галби, корејска јунетина украшена младим луком и сусамом Гочуџанг галби Пунч од поморанџе и зове, напитак који греје, украшен колутовима поморанџе и цветом зове Пунч од поморанџе и зове Слатко-кисели ачар сервиран Слатко-кисели ачар Фахитас са пилетином сервиран са лиметом и коријандером Фахитас са пилетином Бешбармак са луком, богато јело од говедине са шаргарепом и кромпиром Бешбармак са луком Киндер Буено сладолед сервиран Киндер буено сладолед Теријаки патка, пачја прса у јапанском стилу са сосом и сусамом Теријаки Патка Сладолед од зове светле кремасте боје, сервиран са рустичном позадином Сладолед од зове Наси Горенг са тофуом, сервиран са богатим зачинима и свежим тофуом Наси горенг са тофуом Аспарагус бацон yакитори на штапићу, сервиран са сусамом и свежим младим луком Аспарагус бејкон јакитори Шпагети Болоњезе, класична италијанска тестенина са парадајз сосом и месом Шпагети Болоњезе ББК гриловани парадајз сервиран ББК гриловани парадајз Крофне са кафом сервиране Крофне са кафом Пробиотички јогурт са белим луком, послужен свеж Пробиотички јогурт са белим луком Тамагојаки врап, са свежим авокадом и тамагојаки јајетом, свежим коријандером Тамагојаки врап Каша са белим луком, сервирана у једноставној посуди, фина каша се добро види Каша са белим луком Макарони са медењацима и румом сервирани Макарон са медењацима и румом Врући сајдер од малине и беле чоколаде у шољи Сајдер од малине и беле чоколаде Синиган са сојом, послужен са поврћем Синиган са сојом Форикол са белим луком, сервирано са купусом и јагњетином Форикол са белим луком Гочуџанг галби, корејска јунетина украшена младим луком и сусамом Гочуџанг галби Пунч од поморанџе и зове, напитак који греје, украшен колутовима поморанџе и цветом зове Пунч од поморанџе и зове Слатко-кисели ачар сервиран Слатко-кисели ачар Фахитас са пилетином сервиран са лиметом и коријандером Фахитас са пилетином Бешбармак са луком, богато јело од говедине са шаргарепом и кромпиром Бешбармак са луком Киндер Буено сладолед сервиран Киндер буено сладолед Теријаки патка, пачја прса у јапанском стилу са сосом и сусамом Теријаки Патка Сладолед од зове светле кремасте боје, сервиран са рустичном позадином Сладолед од зове Наси Горенг са тофуом, сервиран са богатим зачинима и свежим тофуом Наси горенг са тофуом Аспарагус бацон yакитори на штапићу, сервиран са сусамом и свежим младим луком Аспарагус бејкон јакитори Шпагети Болоњезе, класична италијанска тестенина са парадајз сосом и месом Шпагети Болоњезе ББК гриловани парадајз сервиран ББК гриловани парадајз Крофне са кафом сервиране Крофне са кафом Пробиотички јогурт са белим луком, послужен свеж Пробиотички јогурт са белим луком Тамагојаки врап, са свежим авокадом и тамагојаки јајетом, свежим коријандером Тамагојаки врап Каша са белим луком, сервирана у једноставној посуди, фина каша се добро види Каша са белим луком Макарони са медењацима и румом сервирани Макарон са медењацима и румом Врући сајдер од малине и беле чоколаде у шољи Сајдер од малине и беле чоколаде
Форикол са белим луком, сервирано са купусом и јагњетином
Форикол сервиран са белим луком и купусом

Форикол са белим луком

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Супе и чорбе
Форикол (изговара се: форикол) је норвешко национално јело, што дословно значи 'овца у купусу'. Ово је врхунац скандинавског минимализма: једва неколико састојака, али дубина укуса је невероватна. Месо и купус се динстају у слојевима, масноћа меса прожима купус, који заузврат слаткастом паром омекшава месо. Ова верзија са белим луком уноси мали преокрет у традиционални рецепт који се прави само са бибером и сољу, чинећи крајњи резултат пикантнијим.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 1 сат 30 мин
⌛ Укупно време 1 сат 45 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 620 kcal
🌍 Кухиња Норвешка

Састојци

Потребна опрема

  • Велика шерпа са дебелим дном и поклопцем
  • Нож и даска за сечење

Упутство

1 ✓

Купус исеците на веће кришке (не треба га рендати!). Бели лук спљоштите страном ножа.

Савет: Велики комади купуса се неће раскувати у кашу ни током дугог времена.
2 ✓

На дно велике шерпе сипајте мало уља. Ређајте јело у слојевима: на дно маснији комади меса, преко купус, поспите сољу, целим бибером, кимом и белим луком. Понављајте ређање док све не потрошите (на врху треба да буде купус).

Савет: Загристи зрно бибера је део доживљаја, али ако вам смета, ставите их у јаје за чај.
3 ✓

Сипајте воду испод. Не треба да прекрије! Купус ће пустити много воде.

Савет: Мало воде је потребно само за покретање стварања паре.
4 ✓

Поклопљено пустите да проври, затим смањите ватру на минимум. Динстајте тихо 1,5 - 2 сата, док се месо не буде одвајало од кости.

Савет: Не мешајте! Слојеви морају остати нетакнути. Само понекад протресите шерпу да не загори.
5 ✓

Сервирајте вруће, са куваним кромпиром (Норвежани га једу са кромпиром куваним у љусци).

Савет: Форикол је сутрадан још укуснији, када се укуси сједине.

Честа питања о рецепту

Зашто не треба пропржити месо?
Суштина Форикола је кување на пари, а не печење. Месо се кува у сопственој пари и соку од купуса док не омекша, тако постаје топиво.
Које месо је најбоље?
Комади јагњетине са костима и масноћом (нпр. врат, ребра, плећка). Кост и масноћа дају укус.

Састојци

  • 1000 г јагњетина (са костима, маснији делови, исечена)
  • 1 главица купус (око 1 кг)
  • 4 чешањ бели лук
  • 300 мл вода
  • 1 кашичица со
  • 1 кашика цео црни бибер (важно!)
  • 1 кашичица цео ким
  • 2 кашика уље