Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Шарени избор грилованог поврћа посутог свежим зачинима.
Шарено гриловано поврће, оплемењено зачинским биљем и маслиновим уљем, савршен прилог

Гриловано поврће

Аутор: Flavelo
Рецепти Прилози
Тајна грилованог поврћа лежи у високој температури: нагло дејство топлоте карамелизује природне шећере у поврћу, што резултира слаткасто-димљеним укусом, док унутрашњост остаје хрскаво сочна. Овај поступак потпуно трансформише чак и једноставне намирнице попут лука или паприке.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 5 порција
🔥 Калорије 140 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Решетка за роштиљ или грил тигањ
  • Четкица
  • Хватаљка

Упутство

1 ✓

Поврће опери и исеци на кришке или колутове дебљине прста.

Савет: Патлиџан вреди посолити и оставити да одстоји 10 минута, затим обрисати, да не би упио толико уља.
2 ✓

Премажи танко маслиновим уљем обе стране поврћа.

Савет: Слој уља помаже преносу топлоте и спречава исушивање, али немој их натапати, јер ће онда капати по жару.
3 ✓

На врелој решетки или у тигању пеци 3-4 минута са сваке стране, док се не појаве лепе пруге од гриловања.

Савет: Пруге од гриловања настају тамо где се дешава директна термокарамелизација (Мајларова реакција).
4 ✓

Извади у чинију и још топло посоли, побибери, поспи ореганом.

Савет: Поре топлог поврћа су отворене, боље примају укусе.

Честа питања о рецепту

Зашто је постало горко?
Вероватно је поврће или зачин (нпр. бибер, паприка) изгорело на роштиљу. Зачини након печења!
Када да посолим?
Непосредно пре или после печења. Ако прерано посолиш, пустиће воду и париће се, а неће се пећи.

Састојци

  • 1 ком Тиквица
  • 2 ком Бабура или шиља паприка
  • 1 ком Патлиџан
  • 2 ком Црвени лук
  • 50 мл Маслиново уље
  • 1 кашичица Со
  • 1 кашичица Свеже млевени бибер
  • 1 кашичица Сушени орегано (или мајчина душица)