Наси Горенг са тофуом, сервиран са богатим зачинима и свежим тофуом Наси горенг са тофуом Аспарагус бацон yакитори на штапићу, сервиран са сусамом и свежим младим луком Аспарагус бејкон јакитори Шпагети Болоњезе, класична италијанска тестенина са парадајз сосом и месом Шпагети Болоњезе ББК гриловани парадајз сервиран ББК гриловани парадајз Крофне са кафом сервиране Крофне са кафом Пробиотички јогурт са белим луком, послужен свеж Пробиотички јогурт са белим луком Тамагојаки врап, са свежим авокадом и тамагојаки јајетом, свежим коријандером Тамагојаки врап Каша са белим луком, сервирана у једноставној посуди, фина каша се добро види Каша са белим луком Макарони са медењацима и румом сервирани Макарон са медењацима и румом Врући сајдер од малине и беле чоколаде у шољи Сајдер од малине и беле чоколаде Чаи лате парфе сервиран Чаи лате парфе Кремаст сладолед од меда и чоколаде сервиран Сладолед од меда и чоколаде Пивски сладолед Пивски сладолед Погачице са кромпиром сервиране Погачице са кромпиром Вегански потаж од броколија послужен са печеним сунцокретом Вегански потаж од броколија Салтења са маслинама, са хрскавим тестом и шареним поврћем Салтења са маслинама Гигантес плаки са спанаћем, сервирано са першуном и свежим хлебом Гигантес плаки са спанаћем Кремасти чаудер са сиром сервиран, богатог, укусног изгледа Чаудер са сиром Пробиотичка комбуха са укусом воћа сервирана у флаши са шареним комадима воћа Пробиотичка комбуха са укусом воћа Kitakata ramen са бистрим бујоном и дебелом тестенином Kitakata ramen Наси Горенг са тофуом, сервиран са богатим зачинима и свежим тофуом Наси горенг са тофуом Аспарагус бацон yакитори на штапићу, сервиран са сусамом и свежим младим луком Аспарагус бејкон јакитори Шпагети Болоњезе, класична италијанска тестенина са парадајз сосом и месом Шпагети Болоњезе ББК гриловани парадајз сервиран ББК гриловани парадајз Крофне са кафом сервиране Крофне са кафом Пробиотички јогурт са белим луком, послужен свеж Пробиотички јогурт са белим луком Тамагојаки врап, са свежим авокадом и тамагојаки јајетом, свежим коријандером Тамагојаки врап Каша са белим луком, сервирана у једноставној посуди, фина каша се добро види Каша са белим луком Макарони са медењацима и румом сервирани Макарон са медењацима и румом Врући сајдер од малине и беле чоколаде у шољи Сајдер од малине и беле чоколаде Чаи лате парфе сервиран Чаи лате парфе Кремаст сладолед од меда и чоколаде сервиран Сладолед од меда и чоколаде Пивски сладолед Пивски сладолед Погачице са кромпиром сервиране Погачице са кромпиром Вегански потаж од броколија послужен са печеним сунцокретом Вегански потаж од броколија Салтења са маслинама, са хрскавим тестом и шареним поврћем Салтења са маслинама Гигантес плаки са спанаћем, сервирано са першуном и свежим хлебом Гигантес плаки са спанаћем Кремасти чаудер са сиром сервиран, богатог, укусног изгледа Чаудер са сиром Пробиотичка комбуха са укусом воћа сервирана у флаши са шареним комадима воћа Пробиотичка комбуха са укусом воћа Kitakata ramen са бистрим бујоном и дебелом тестенином Kitakata ramen
Наси Горенг са тофуом, сервиран са богатим зачинима и свежим тофуом
Хрскави и зачињени тофу у богатом наси горенг јелу

Наси горенг са тофуом

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Наси Горенг је национално јело Индонезије, које је у суштини чудо за 'спасавање остатака'. Кључ је 'пиринач од јуче': свеже кувани пиринач је превише влажан и слепио би се у воку. Пиринач који је одстајао у фрижидеру се исуши, па приликом пржења (stir-fry) може да упије зачињени кечап манис (слатки соја сос) а да не постане кашаст.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 25 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 700 kcal
🌍 Кухиња Индонежанска

Састојци

Потребна опрема

  • Вок или велики тигањ
  • Папирни убрус

Информације о алергенима

⚠️ Соја

Упутство

1 ✓

Исеците тофу на коцкице и добро га притисните папирним убрусом да бисте уклонили што више воде.

Савет: Влажан тофу се не пржи, већ се кува на пари. За хрскаву корицу потребна је сува површина.
2 ✓

У воку загрејте уље док не почне да се дими. Убаците тофу и пржите до златно смеђе боје са свих страна. Извадите и оставите са стране.

Савет: Висока температура (Wok Hei) даје карактеристичан 'пржени' укус.
3 ✓

У истом уљу пржите ситно сецкани лук, бели лук и чили 1-2 минута, док не замришу.

Савет: Немојте прегорети бели лук!
4 ✓

Додајте хладан пиринач. Разбијте грудвице варјачом и пржите 2-3 минута да се загреје.

Савет: Пиринач треба да 'пуцкета' на врелој површини.
5 ✓

Сипајте соја сос по ивици вока (да се мало карамелизује пре него што дође до пиринча), а затим све промешајте. Вратите тофу.

Савет: Карамелизација продубљује укусе.
6 ✓

Умешајте исецкани зелени лук, а приликом сервирања поспите сусамом и коријандером.

Савет: Можете послужити уз јаје на око (традиционални додатак).

Честа питања о рецепту

Зашто се пиринач слепио?
Пиринач је био превише свеж или топао. Користите хладан пиринач!
Шта га чини аутентичним?
Кечап Манис (индонежански слатки соја сос) даје карактеристичан укус. Ако га немате, мешавина соја соса и смеђег шећера може да га замени.

Састојци

  • 600 г Кувани, хладни јасмин пиринач (око 300г сировог)
  • 200 г Чврсти тофу
  • 1 ком Црни лук
  • 3 чен Бели лук
  • 2 кашика Соја сос (по могућности Кечап Манис)
  • 3 кашика Биљно уље
  • 1 ком Црвени чили
  • 2 ком Зелени лук
  • 1 веза Свеж коријандер
  • 1 кашика Сусам