Фахитас са пилетином сервиран са лиметом и коријандером Фахитас са пилетином Бешбармак са луком, богато јело од говедине са шаргарепом и кромпиром Бешбармак са луком Киндер Буено сладолед сервиран Киндер буено сладолед Теријаки патка, пачја прса у јапанском стилу са сосом и сусамом Теријаки Патка Сладолед од зове светле кремасте боје, сервиран са рустичном позадином Сладолед од зове Наси Горенг са тофуом, сервиран са богатим зачинима и свежим тофуом Наси горенг са тофуом Аспарагус бацон yакитори на штапићу, сервиран са сусамом и свежим младим луком Аспарагус бејкон јакитори Шпагети Болоњезе, класична италијанска тестенина са парадајз сосом и месом Шпагети Болоњезе ББК гриловани парадајз сервиран ББК гриловани парадајз Крофне са кафом сервиране Крофне са кафом Пробиотички јогурт са белим луком, послужен свеж Пробиотички јогурт са белим луком Тамагојаки врап, са свежим авокадом и тамагојаки јајетом, свежим коријандером Тамагојаки врап Каша са белим луком, сервирана у једноставној посуди, фина каша се добро види Каша са белим луком Макарони са медењацима и румом сервирани Макарон са медењацима и румом Врући сајдер од малине и беле чоколаде у шољи Сајдер од малине и беле чоколаде Чаи лате парфе сервиран Чаи лате парфе Кремаст сладолед од меда и чоколаде сервиран Сладолед од меда и чоколаде Пивски сладолед Пивски сладолед Погачице са кромпиром сервиране Погачице са кромпиром Вегански потаж од броколија послужен са печеним сунцокретом Вегански потаж од броколија Фахитас са пилетином сервиран са лиметом и коријандером Фахитас са пилетином Бешбармак са луком, богато јело од говедине са шаргарепом и кромпиром Бешбармак са луком Киндер Буено сладолед сервиран Киндер буено сладолед Теријаки патка, пачја прса у јапанском стилу са сосом и сусамом Теријаки Патка Сладолед од зове светле кремасте боје, сервиран са рустичном позадином Сладолед од зове Наси Горенг са тофуом, сервиран са богатим зачинима и свежим тофуом Наси горенг са тофуом Аспарагус бацон yакитори на штапићу, сервиран са сусамом и свежим младим луком Аспарагус бејкон јакитори Шпагети Болоњезе, класична италијанска тестенина са парадајз сосом и месом Шпагети Болоњезе ББК гриловани парадајз сервиран ББК гриловани парадајз Крофне са кафом сервиране Крофне са кафом Пробиотички јогурт са белим луком, послужен свеж Пробиотички јогурт са белим луком Тамагојаки врап, са свежим авокадом и тамагојаки јајетом, свежим коријандером Тамагојаки врап Каша са белим луком, сервирана у једноставној посуди, фина каша се добро види Каша са белим луком Макарони са медењацима и румом сервирани Макарон са медењацима и румом Врући сајдер од малине и беле чоколаде у шољи Сајдер од малине и беле чоколаде Чаи лате парфе сервиран Чаи лате парфе Кремаст сладолед од меда и чоколаде сервиран Сладолед од меда и чоколаде Пивски сладолед Пивски сладолед Погачице са кромпиром сервиране Погачице са кромпиром Вегански потаж од броколија послужен са печеним сунцокретом Вегански потаж од броколија
Фахитас са пилетином сервиран са лиметом и коријандером
Фахитас у мексичком стилу са пилетином и поврћем

Фахитас са пилетином

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
'Fajita' је првобитно означавала говеђу дијафрагму (skirt steak) коју су мексички каубоји пекли на плочи. Данас означава технологију: нагло печено месо исечено на траке и поврће, сервирано у тигању који се пуши. Тајна је 'тигањ који се дими' (smoking hot skillet): циљ је да се поврће и месо запеку (прже), а не да се паре у сопственом соку. То даје карактеристичан, карамелизован укус.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 35 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 580 kcal
🌍 Кухиња Текс-Мекс

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ са дебелим дном (најбоље ливени)
  • Оштар нож
  • Хватаљка за окретање

Информације о алергенима

⚠️ Глутен (тортиља)
⚠️ Млеко (кисела павлака, сир)

Упутство

1 ✓

Пилетину, паприке и лук исеците на једнаке траке, дебљине око прста.

Савет: Једнака величина осигурава да се истовремено испеку. Лук исеците на ребарца.
2 ✓

Промешајте пилетину са 1 кашиком уља и половином зачинске мешавине.

Савет: У уљу се растварају ароме зачина. Оставите да одстоји 10 минута.
3 ✓

Загрејте тигањ док не почне да се дими. Додајте преостало уље, затим убаците пилетину. Пеците док не порумени (око 3-4 минута), затим извадите.

Савет: Не претрпавајте тигањ! Ако треба, пеците у две туре, да би се пржило, а не парило.
4 ✓

У исти врео тигањ убаците поврће. Поспите преосталим зачином. Пеците док не буде 'хрскаво' (al dente), док се не појаве црне тачке од печења.

Савет: Запечени делови (char) дају аутентичан укус.
5 ✓

Вратите пилетину, промешајте, исцедите сок од пола лимете.

Савет: Киселост лимете 'скида' са дна тигања фине запечене комадиће и освежава јело.
6 ✓

Сервирајте са топлом тортиљом, киселом павлаком, сиром, коријандером и кришкама лимете.

Савет: Тортиљу препеците у сувом тигању пре сервирања да буде мека и савитљива.

Честа питања о рецепту

Од чега ће пилећа прса бити сочна?
Немојте их препећи! Танким тракама је довољно 2-3 минута у врелом тигању. Кисела маринада (лимета) такође помаже у омекшавању влакана, али не остављајте предолго (макс 30 мин), јер ће 'скувати' месо.

Састојци

  • 500 g Филе пилећих прса
  • 1 ком Црвена калифорнијска паприка
  • 1 ком Зелена калифорнијска паприка
  • 2 главица Црвени лук
  • 8 ком Тортиља (пшенична или кукурузна)
  • 3 кашика Маслиново уље
  • 2 кашика Зачинска мешавина за фахитас (кумин, чили, паприка)
  • 1 ком Лимета
  • 1 веза Свеж коријандер
  • 150 ml Кисела павлака
  • 100 g Чедар сир (рендани)