Наси Горенг са тофуом, сервиран са богатим зачинима и свежим тофуом Наси горенг са тофуом Аспарагус бацон yакитори на штапићу, сервиран са сусамом и свежим младим луком Аспарагус бејкон јакитори Шпагети Болоњезе, класична италијанска тестенина са парадајз сосом и месом Шпагети Болоњезе ББК гриловани парадајз сервиран ББК гриловани парадајз Крофне са кафом сервиране Крофне са кафом Пробиотички јогурт са белим луком, послужен свеж Пробиотички јогурт са белим луком Тамагојаки врап, са свежим авокадом и тамагојаки јајетом, свежим коријандером Тамагојаки врап Каша са белим луком, сервирана у једноставној посуди, фина каша се добро види Каша са белим луком Макарони са медењацима и румом сервирани Макарон са медењацима и румом Врући сајдер од малине и беле чоколаде у шољи Сајдер од малине и беле чоколаде Чаи лате парфе сервиран Чаи лате парфе Кремаст сладолед од меда и чоколаде сервиран Сладолед од меда и чоколаде Пивски сладолед Пивски сладолед Погачице са кромпиром сервиране Погачице са кромпиром Вегански потаж од броколија послужен са печеним сунцокретом Вегански потаж од броколија Салтења са маслинама, са хрскавим тестом и шареним поврћем Салтења са маслинама Гигантес плаки са спанаћем, сервирано са першуном и свежим хлебом Гигантес плаки са спанаћем Кремасти чаудер са сиром сервиран, богатог, укусног изгледа Чаудер са сиром Пробиотичка комбуха са укусом воћа сервирана у флаши са шареним комадима воћа Пробиотичка комбуха са укусом воћа Kitakata ramen са бистрим бујоном и дебелом тестенином Kitakata ramen Наси Горенг са тофуом, сервиран са богатим зачинима и свежим тофуом Наси горенг са тофуом Аспарагус бацон yакитори на штапићу, сервиран са сусамом и свежим младим луком Аспарагус бејкон јакитори Шпагети Болоњезе, класична италијанска тестенина са парадајз сосом и месом Шпагети Болоњезе ББК гриловани парадајз сервиран ББК гриловани парадајз Крофне са кафом сервиране Крофне са кафом Пробиотички јогурт са белим луком, послужен свеж Пробиотички јогурт са белим луком Тамагојаки врап, са свежим авокадом и тамагојаки јајетом, свежим коријандером Тамагојаки врап Каша са белим луком, сервирана у једноставној посуди, фина каша се добро види Каша са белим луком Макарони са медењацима и румом сервирани Макарон са медењацима и румом Врући сајдер од малине и беле чоколаде у шољи Сајдер од малине и беле чоколаде Чаи лате парфе сервиран Чаи лате парфе Кремаст сладолед од меда и чоколаде сервиран Сладолед од меда и чоколаде Пивски сладолед Пивски сладолед Погачице са кромпиром сервиране Погачице са кромпиром Вегански потаж од броколија послужен са печеним сунцокретом Вегански потаж од броколија Салтења са маслинама, са хрскавим тестом и шареним поврћем Салтења са маслинама Гигантес плаки са спанаћем, сервирано са першуном и свежим хлебом Гигантес плаки са спанаћем Кремасти чаудер са сиром сервиран, богатог, укусног изгледа Чаудер са сиром Пробиотичка комбуха са укусом воћа сервирана у флаши са шареним комадима воћа Пробиотичка комбуха са укусом воћа Kitakata ramen са бистрим бујоном и дебелом тестенином Kitakata ramen
ББК гриловани парадајз сервиран
Сочне половине парадајза печене на роштиљу са преливом од босиљка

ББК гриловани парадајз

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела Прилози
Гриловање парадајза је врста магије: под утицајем високе температуре део воде испарава, због чега се укуси концентришу, а 'умами' (пети укус) се појачава. Балзамико сирће и бели лук су класични пратиоци који истичу природну слаткоћу и киселост парадајза.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 7 мин
⌛ Укупно време 17 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 115 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Хватаљка за роштиљ
  • Четкица за премазивање
  • Мала чинија за маринаду

Информације о алергенима

⚠️ Сенф

Упутство

1 ✓

Оперите парадајз и пресеците га на пола водоравно. Одстраните део где је била дршка.

Савет: Водоравним пресеком пресецате више комора, па ће површина бити лепша, а топлота ће боље продирати.
2 ✓

Помешајте уље, згњечени бели лук, балзамико сирће, со и бибер.

Савет: Со врши осмотски притисак, односно извлачи воду из парадајза, што резултира интензивнијим укусом.
3 ✓

Премажите пресечене површине маринадом и оставите да одстоји 5-10 минута.

Савет: Ово време је довољно да укуси продре између влакана.
4 ✓

Ставите парадајз на врео роштиљ, са пресеченом страном надоле. Пеците 3-4 минута без померања.

Савет: Ако га не померате, створиће се лепе карамелизоване траке од роштиља (шара решетке).
5 ✓

Пажљиво их окрените. Пресечену страну танко премажите ББК сосом и пеците на страни са кожицом још 2-3 минута.

Савет: Кожица парадајза се тада већ набора, што је знак да је месо омекшало.
6 ✓

Скините са роштиља и одмах поспите искиданим свежим босиљком.

Савет: Етерична уља босиљка се најбоље ослобађају од паре врућег парадајза.

Честа питања о рецепту

Парадајз се распао на решетки. Зашто?
Вероватно је био превише зрео или сте га предолго пекли. За гриловање изаберите парадајз са чвршћим месом.
Бели лук је постао горак.
Бели лук веома брзо изгори. Ако је роштиљ веома врео, радије нанесите уље са белим луком након печења.

Састојци

  • 4 ком велики, чврсти парадајз
  • 3 кашика маслиново уље
  • 3 кашика ББК сос
  • 1 кашика свежи босиљак
  • 1 чен бели лук
  • 1 прстохват со
  • 1 прстохват црни бибер
  • 1 кашика балзамико сирће