Наси Горенг са тофуом, сервиран са богатим зачинима и свежим тофуом Наси горенг са тофуом Аспарагус бацон yакитори на штапићу, сервиран са сусамом и свежим младим луком Аспарагус бејкон јакитори Шпагети Болоњезе, класична италијанска тестенина са парадајз сосом и месом Шпагети Болоњезе ББК гриловани парадајз сервиран ББК гриловани парадајз Крофне са кафом сервиране Крофне са кафом Пробиотички јогурт са белим луком, послужен свеж Пробиотички јогурт са белим луком Тамагојаки врап, са свежим авокадом и тамагојаки јајетом, свежим коријандером Тамагојаки врап Каша са белим луком, сервирана у једноставној посуди, фина каша се добро види Каша са белим луком Макарони са медењацима и румом сервирани Макарон са медењацима и румом Врући сајдер од малине и беле чоколаде у шољи Сајдер од малине и беле чоколаде Чаи лате парфе сервиран Чаи лате парфе Кремаст сладолед од меда и чоколаде сервиран Сладолед од меда и чоколаде Пивски сладолед Пивски сладолед Погачице са кромпиром сервиране Погачице са кромпиром Вегански потаж од броколија послужен са печеним сунцокретом Вегански потаж од броколија Салтења са маслинама, са хрскавим тестом и шареним поврћем Салтења са маслинама Гигантес плаки са спанаћем, сервирано са першуном и свежим хлебом Гигантес плаки са спанаћем Кремасти чаудер са сиром сервиран, богатог, укусног изгледа Чаудер са сиром Пробиотичка комбуха са укусом воћа сервирана у флаши са шареним комадима воћа Пробиотичка комбуха са укусом воћа Kitakata ramen са бистрим бујоном и дебелом тестенином Kitakata ramen Наси Горенг са тофуом, сервиран са богатим зачинима и свежим тофуом Наси горенг са тофуом Аспарагус бацон yакитори на штапићу, сервиран са сусамом и свежим младим луком Аспарагус бејкон јакитори Шпагети Болоњезе, класична италијанска тестенина са парадајз сосом и месом Шпагети Болоњезе ББК гриловани парадајз сервиран ББК гриловани парадајз Крофне са кафом сервиране Крофне са кафом Пробиотички јогурт са белим луком, послужен свеж Пробиотички јогурт са белим луком Тамагојаки врап, са свежим авокадом и тамагојаки јајетом, свежим коријандером Тамагојаки врап Каша са белим луком, сервирана у једноставној посуди, фина каша се добро види Каша са белим луком Макарони са медењацима и румом сервирани Макарон са медењацима и румом Врући сајдер од малине и беле чоколаде у шољи Сајдер од малине и беле чоколаде Чаи лате парфе сервиран Чаи лате парфе Кремаст сладолед од меда и чоколаде сервиран Сладолед од меда и чоколаде Пивски сладолед Пивски сладолед Погачице са кромпиром сервиране Погачице са кромпиром Вегански потаж од броколија послужен са печеним сунцокретом Вегански потаж од броколија Салтења са маслинама, са хрскавим тестом и шареним поврћем Салтења са маслинама Гигантес плаки са спанаћем, сервирано са першуном и свежим хлебом Гигантес плаки са спанаћем Кремасти чаудер са сиром сервиран, богатог, укусног изгледа Чаудер са сиром Пробиотичка комбуха са укусом воћа сервирана у флаши са шареним комадима воћа Пробиотичка комбуха са укусом воћа Kitakata ramen са бистрим бујоном и дебелом тестенином Kitakata ramen
Крофне са кафом сервиране
Мекане и укусне домаће крофне са кафом

Крофне са кафом

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Сусрет два омиљена јутарња производа: освежавајуће црне кафе и мекане крофне. У овом рецепту се не задовољавамо површним ароматизовањем; тесто обогаћујемо правом, јаком куваном кафом, тако да већ приликом дизања шири опојан мирис. А сјајна глазура од кафе која долази након печења даје дупли удар кофеина и хрскаву текстуру мекој унутрашњости.
🕒 Припрема 1 сат 50 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 2 сати 5 мин
🍽️ Порције 12 порција
🔥 Калорије 275 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Чинија за мешење
  • Апарат за кафу
  • Модла за крофне
  • Дубоки тигањ
  • Кухињски термометар
  • Решетка

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Помешај млако млеко са куваном кафом. Измрви квасац у њега, додај прстохват шећера и остави да надође 10 минута.

Савет: Киселост кафе може мало успорити квасац, зато будимо стрпљиви. Температура течности не сме да пређе 40°C.
2 ✓

У чинију просеј брашно, додај со, преостали шећер, јаја и меки путер. Сипај млеко са кафом и квасцем и замеси глатко, еластично тесто.

Савет: Просејавање брашна растреса честице, па ће тесто бити прозрачније. Мешење је готово када површина теста постане сјајна.
3 ✓

Покриј и остави да се удвостручи (око 60 минута). Пребаци на побрашњену даску, развиј на дебљину прста и извади модлом.

Савет: Одмарањем на дасци (нових 30 минута) глутенска структура теста се опушта, и лепше ће расти при печењу.
4 ✓

Пржи крофне у уљу на 170°C са сваке стране 2-3 минута, док не постану тамно златносмеђе.

Савет: Пошто је тесто због кафе већ тамније, тешко је видети печеност. Прати мирис и текстуру!
5 ✓

Умути шећер у праху са толико кафе да добијеш густу глазуру. Умочи охлађене крофне.

Савет: Ако умачеш вреле, глазура ће се отопити. Стрпљење овде даје естетскији резултат.

Честа питања о рецепту

Зашто тесто није надошло?
Или је квасац био стар, или је додато млеко са кафом било превруће и убило гљивице квасца.
Глазура цури са крофне, шта да радим?
Сачекај да се крофна потпуно охлади, или додај више шећера у праху у глазуру да буде гушћа.

Састојци

  • 500 г Меко брашно
  • 50 г Кристал шећер
  • 5 г Со
  • 200 мл Млеко
  • 5 мл Јаки еспресо (хладан или млак)
  • 25 г Свежи квасац
  • 5 г Путер (собне температуре)
  • 2 ком Јаја
  • 1 л Уље (за пржење)
  • 150 г Шећер у праху (за глазуру)
  • 30 мл Јака кафа (за глазуру)