Пана кота са желеом од вина

Два слоја, две текстуре. Доле кремаста, бела пана кота, а горе провидан, рубин црвени желе од вина. Желе од вина је сам по себи десерт, али овде његова киселост и танини чисте непца после павлаке.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 10 мин
Укупно време 5 сати
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 420 kcal
🌍 Кухиња Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Чаше
  • Шерпа

Информације о алергенима

⚠️ Млеко
⚠️ Алкохол

Упутство

1

Направите основну пана коту: потопите 4 листа желатина. Загрејте павлаку са шећером, ванилом, растворите желатин у њој.

2

Сипајте у чаше (само до 3/4), и хладите док се не стегне (око 3 сата).

Савет: Овај слој мора бити стабилан пре преливања.
3

Направите желе од вина: потопите 1 лист желатина. Загрејте вино са медом, растворите желатин у њему, затим охладите до млакости.

Савет: Вруће вино би истопило доњи слој.
4

Пажљиво сипајте вино на слој павлаке, и вратите у фрижидер на још 1-2 сата.

Савет: Сипајте преко полеђине кашике да не би ударило великом снагом о крем.

Честа питања о рецепту

Доњи слој се истопио!
Желе од вина морате охладити на собну температуру пре него што га прелијете преко стегнуте павлаке.

Састојци

  • 500 мл Слатка павлака
  • 80 г Шећер
  • 1 ком Шипка ваниле
  • 5 ком Лист желатина (4 за крем, 1 за вино)
  • 200 мл Црвено вино
  • 20 г Мед
  • 1 чинија Хладна вода