Чираши са гамборима, суши пиринач, авокадо и сусам сервирани Чираши са гамборима Сладолед од вискија и карамеле послужен Сладолед од вискија и карамеле Свеже припремљен хамбургер за доручак са јајима и сланином Хамбургер за доручак Сајдер са пеном елегантно сервиран Сајдер са пеном Tafelspitz аустријска кувана говедина сервирана Tafelspitz Синиган са сојом, послужен са поврћем Синиган са сојом Форикол са белим луком, сервирано са купусом и јагњетином Форикол са белим луком Гочуџанг галби, корејска јунетина украшена младим луком и сусамом Гочуџанг галби Пунч од поморанџе и зове, напитак који греје, украшен колутовима поморанџе и цветом зове Пунч од поморанџе и зове Слатко-кисели ачар сервиран Слатко-кисели ачар Фахитас са пилетином сервиран са лиметом и коријандером Фахитас са пилетином Бешбармак са луком, богато јело од говедине са шаргарепом и кромпиром Бешбармак са луком Киндер Буено сладолед сервиран Киндер буено сладолед Теријаки патка, пачја прса у јапанском стилу са сосом и сусамом Теријаки Патка Сладолед од зове светле кремасте боје, сервиран са рустичном позадином Сладолед од зове Наси Горенг са тофуом, сервиран са богатим зачинима и свежим тофуом Наси горенг са тофуом Аспарагус бацон yакитори на штапићу, сервиран са сусамом и свежим младим луком Аспарагус бејкон јакитори Шпагети Болоњезе, класична италијанска тестенина са парадајз сосом и месом Шпагети Болоњезе ББК гриловани парадајз сервиран ББК гриловани парадајз Крофне са кафом сервиране Крофне са кафом Чираши са гамборима, суши пиринач, авокадо и сусам сервирани Чираши са гамборима Сладолед од вискија и карамеле послужен Сладолед од вискија и карамеле Свеже припремљен хамбургер за доручак са јајима и сланином Хамбургер за доручак Сајдер са пеном елегантно сервиран Сајдер са пеном Tafelspitz аустријска кувана говедина сервирана Tafelspitz Синиган са сојом, послужен са поврћем Синиган са сојом Форикол са белим луком, сервирано са купусом и јагњетином Форикол са белим луком Гочуџанг галби, корејска јунетина украшена младим луком и сусамом Гочуџанг галби Пунч од поморанџе и зове, напитак који греје, украшен колутовима поморанџе и цветом зове Пунч од поморанџе и зове Слатко-кисели ачар сервиран Слатко-кисели ачар Фахитас са пилетином сервиран са лиметом и коријандером Фахитас са пилетином Бешбармак са луком, богато јело од говедине са шаргарепом и кромпиром Бешбармак са луком Киндер Буено сладолед сервиран Киндер буено сладолед Теријаки патка, пачја прса у јапанском стилу са сосом и сусамом Теријаки Патка Сладолед од зове светле кремасте боје, сервиран са рустичном позадином Сладолед од зове Наси Горенг са тофуом, сервиран са богатим зачинима и свежим тофуом Наси горенг са тофуом Аспарагус бацон yакитори на штапићу, сервиран са сусамом и свежим младим луком Аспарагус бејкон јакитори Шпагети Болоњезе, класична италијанска тестенина са парадајз сосом и месом Шпагети Болоњезе ББК гриловани парадајз сервиран ББК гриловани парадајз Крофне са кафом сервиране Крофне са кафом
Сајдер са пеном елегантно сервиран
Пенасто сајдер пиће са медом и лимуном

Сајдер са пеном

Аутор: Flavelo
Рецепти Пића
Ово пиће примењује технику 'Sour' породице коктела на једноставан сајдер. Тајни састојак је беланце: нема укус, али се услед мућкања протеински ланци одмотавају и заробљавају ваздух. Резултат је густа, кремаста пенаста круна, која мења осећај гутљаја, чинећи рустични сајдер свиленкастим и елегантним.
🕒 Припрема 10 мин
⌛ Укупно време 10 мин
🍽️ Порције 1 порција
🔥 Калорије 180 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Шејкер (или тегла): За стварање пене.
  • Цедиљка: За задржавање леда.

Информације о алергенима

⚠️ Јаја
⚠️ Сулфити (сајдер)

Упутство

1 ✓

У шејкер ставите лимунов сок, мед и беланце. (Сајдер још НЕ!)

Савет: Ако сада ставите газирани сајдер и промућкате, притисак може разнети шејкер.
2 ✓

Затворите шејкер и мућкајте без леда ('dry shake') веома јако 15-20 секунди.

Савет: Без леда се беланце лакше загрева и пени. Овај корак ствара стабилну структуру пене.
3 ✓

Убаците лед и мућкајте поново 10-15 секунди, док страна шејкера не почне да се магли.

Савет: Овај корак хлади основу и даље финишира пену.
4 ✓

Сипајте сајдер у чашу, а затим пажљиво процедите садржај шејкера преко њега.

Савет: Пена ће сести на врх, а киселкаста лимунска основа ће се помешати са сајдером.
5 ✓

Поспите врх пене прстохватом цимета и одмах послужите.

Савет: Мирис цимета при сваком гутљају први стиже до носа, појачавајући укус јабуке.

Честа питања о рецепту

Није постало пенасто.
Нисте довољно јако или довољно дуго мућкали. Беланцу је потребна физичка сила за промену структуре.
Плашим се сировог јајета.
Можете користити пастеризовано беланце, или као веганску алтернативу воду од леблебије (аквафаба).

Састојци

  • 150 мл Сајдер од јабуке (по могућству суви)
  • 1 ком Беланце (свеже)
  • 10 мл Мед (или шећерни сируп)
  • 15 мл Свеж лимунов сок
  • 1 прстохват Млевени цимет
  • 4 ком Коцке леда