Егуси супа са пилетином, богата зачињена супа са пилетином и поврћем Егуси супа са пилетином Саганаки са касери сиром, сервиран са свежим лимуном Саганаки са касери сиром Халим са пилетином сервиран са преливом од јогурта и белог лука и препеченим хлебом Халим са пилетином Димљени BBQ бут дивље свиње сервиран на тацни Димљени BBQ бут дивље свиње Свеже печена америчка Џоникејк лепиња од кукуруза Џоникејк Пхали са цвеклом, куглице од цвекле и ораха Пхали са цвеклом Феијоада са димљеним пасуљем, сервирана са богатим месом и свежим поврћем Феијоада са димљеним пасуљем Штолен са пунчом сервиран Штолен са пунчом Палачинке пуњене тофуом свеже печене Палачинке пуњене тофуом Медени путер сос са каријем и лиметом сервиран у сосијери Медени путер сос са каријем и лиметом Торта са воћним кремом сервирана Торта са воћним кремом Кален скинк са морским плодовима, кремаста рибља чорба сервирана Кален скинк са морским плодовима (Cullen skink) Halal ramen сервиран са пилетином, бок чојем и јајетом Halal ramen ББК гриловани кукуруз сервиран ББК гриловани кукуруз Веган тортиља чипс сервиран са салсом Веган тортиља чипс са салсом Јеонгеун Јорим, корејска шаргарепа у соја сосу са сусамом Јеонгеун јорим Перкелт од гушчијег батака сервиран Перкелт од гушчијег батака Лимун кроасан сервиран Лимун кроасан Палачинке са сремушем и овчијим сиром свеже печене Палачинке са сремушем и овчијим сиром Печени тофу са лимун тахинијем сервиран са свежим першуном и сусамом Печени тофу са лимун тахинијем Егуси супа са пилетином, богата зачињена супа са пилетином и поврћем Егуси супа са пилетином Саганаки са касери сиром, сервиран са свежим лимуном Саганаки са касери сиром Халим са пилетином сервиран са преливом од јогурта и белог лука и препеченим хлебом Халим са пилетином Димљени BBQ бут дивље свиње сервиран на тацни Димљени BBQ бут дивље свиње Свеже печена америчка Џоникејк лепиња од кукуруза Џоникејк Пхали са цвеклом, куглице од цвекле и ораха Пхали са цвеклом Феијоада са димљеним пасуљем, сервирана са богатим месом и свежим поврћем Феијоада са димљеним пасуљем Штолен са пунчом сервиран Штолен са пунчом Палачинке пуњене тофуом свеже печене Палачинке пуњене тофуом Медени путер сос са каријем и лиметом сервиран у сосијери Медени путер сос са каријем и лиметом Торта са воћним кремом сервирана Торта са воћним кремом Кален скинк са морским плодовима, кремаста рибља чорба сервирана Кален скинк са морским плодовима (Cullen skink) Halal ramen сервиран са пилетином, бок чојем и јајетом Halal ramen ББК гриловани кукуруз сервиран ББК гриловани кукуруз Веган тортиља чипс сервиран са салсом Веган тортиља чипс са салсом Јеонгеун Јорим, корејска шаргарепа у соја сосу са сусамом Јеонгеун јорим Перкелт од гушчијег батака сервиран Перкелт од гушчијег батака Лимун кроасан сервиран Лимун кроасан Палачинке са сремушем и овчијим сиром свеже печене Палачинке са сремушем и овчијим сиром Печени тофу са лимун тахинијем сервиран са свежим першуном и сусамом Печени тофу са лимун тахинијем
Свеже печена америчка Џоникејк лепиња од кукуруза
Традиционалне америчке лепиње од кукурузног брашна, хрскаве споља, меке изнутра.

Џоникејк

Аутор: Flavelo
Рецепти
Сусрет америчких досељеника и кухиње староседелаца. Џоникејк (оригинално можда 'Journey cake', односно путнички хлеб) спаја слаткоћу кукурузног брашна са мекоћом палачинке. Ово није танка палачинка какву ми познајемо, већ дебља, садржајнија лепиња, чија је спољашњост због кукурузног гриза хрскава, а унутрашњост мека и дими се. Од Роуд Ајленда до Кариба постоји безброј варијанти.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 25 мин
🍽️ Порције 6 порција
🔥 Калорије 280 kcal
🌍 Кухиња Америчка

Састојци

Потребна опрема

  • Чинија за мешање
  • Тигањ
  • Кутлача

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаје

Упутство

1 ✓

У чинији помешајте суве састојке: две врсте брашна, прашак за пециво, со и шећер.

Савет: Прашак за пециво обезбеђује да лепиња нарасте и не буде збијена.
2 ✓

У другој посуди умутите јаје са млеком и отопљеним (али не врелим!) путером.

Савет: Ако је путер превише врућ, 'скуваће' јаје (згрушаће се) и добићете кајгану.
3 ✓

Сипајте течност у брашно и брзим покретима промешајте. Није проблем ако остане мало грудвица.

Савет: Не мешајте превише дуго, јер због глутена у пшеничном брашну тесто може постати гумасто.
4 ✓

Оставите тесто да стоји 5-10 минута. За то време кукурузно брашно упија влагу.

Савет: Од тога ће крајњи резултат бити мекши, зрнца ће набубрити.
5 ✓

Загрејте тигањ на средњој ватри са мало масноће. Кашиком стављајте мање гомиле.

Савет: Не пеците на превише јакој ватри, јер због високог садржаја шећера у кукурузном брашну спољашњост брзо изгори, док унутрашњост остаје сирова.
6 ✓

Када се појаве мехурићи на врху и ивица се стврдне, окрените. Пеците и другу страну док не постане златносмеђа.

Савет: Мехурић показује да је топлота прошла кроз тесто.

Честа питања о рецепту

Зашто се распало током печења?
Тесто је било преретко или сте хтели прерано да га окренете. Пустите да се дно стврдне!
Могу ли да користим кукурузни гриз?
Груби гриз (палента) може бити превише тврд у њему, најбоље је фино млевено кукурузно брашно.

Састојци

  • 200 г Кукурузно брашно (фино)
  • 100 г Пшенично брашно
  • 10 г Прашак за пециво
  • 5 г Со
  • 30 г Кристал шећер
  • 300 мл Млеко
  • 50 г Путер (отопљен)
  • 1 ком Јаје