Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Пана кота са џемом од смокава у чаши
Елегантан италијански десерт са џемом од смокава и свежим смоквама

Пана кота са џемом од смокава

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Колачи и десерти
Смоква је једна од наших најстаријих културних биљака, њен укус попут меда и хрскаве семенке дају узбудљиву текстуру. У овом рецепту, неутралнија основа пана коте са ванилом служи као платно за интензиван укус џема од смокава. Ово је класичан слојевити десерт, где је стрпљење (стезање слојева) најважнији састојак.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 4 сати 25 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 340 kcal
🌍 Кухиња Италијанска (Медитеранска)

Састојци

Потребна опрема

  • Шерпа
  • Мутилица
  • Цедиљка
  • Провидне чаше

Информације о алергенима

⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Потопите листиће желатина у хладну воду.

Савет: Уверите се да су потпуно потопљени.
2 ✓

Загрејте слатку павлаку, шећер и со на средњој ватри док се шећер не раствори. Склоните са ватре и додајте ванилу.

Савет: Со истиче укус ваниле и уравнотежује слаткоћу џема.
3 ✓

Умешајте исцеђени желатин у топлу слатку павлаку.

Савет: Добро промешајте да не остану грудвице желатина.
4 ✓

Процедите крем и сипајте у чаше (оставите место на врху за џем). Ставите у фрижидер на најмање 3 сата.

Савет: Цеђење уклања 'кожицу од млека' која је могла настати приликом загревања.
5 ✓

Припремите џем: ставите га у малу чинију и промешајте да постане кремаст. Ако је веома тврд, мало га загрејте, али га расхладите пре него што га ставите на крем.

Савет: Џем треба да буде собне температуре ради лакшег мазања.
6 ✓

Када се пана кота стегне (врх је еластичан на додир), кашиком ставите џем од смокава преко ње.

Савет: Распоредите равномерно да свака кашика добије део.
7 ✓

Украсите кришкама свеже смокве.

Савет: Унутрашњост свеже смокве је прелепа, покажите је!

Честа питања о рецепту

Могу ли одмах ставити џем?
Не! Ако је пана кота још течна, тешки џем ће потонути на дно (или се помешати). Мора се сачекати потпуно стезање.
Џем је прегуст, не разлива се.
Загрејте га са мало воде или лимуновог сока, тако ће постати течан.

Састојци

  • 500 мл Слатка павлака
  • 80 г Кристал шећер
  • 1 кашичица Екстракт ваниле
  • 4 ком Желатин у листићима
  • 150 мл Џем од смокава
  • 2 ком Свеже смокве (у сезони)
  • 1 прстохват Со