Торта са воћним кремом сервирана Торта са воћним кремом Кален скинк са морским плодовима, кремаста рибља чорба сервирана Кален скинк са морским плодовима (Cullen skink) Halal ramen сервиран са пилетином, бок чојем и јајетом Halal ramen ББК гриловани кукуруз сервиран ББК гриловани кукуруз Веган тортиља чипс сервиран са салсом Веган тортиља чипс са салсом Јеонгеун Јорим, корејска шаргарепа у соја сосу са сусамом Јеонгеун јорим Перкелт од гушчијег батака сервиран Перкелт од гушчијег батака Лимун кроасан сервиран Лимун кроасан Палачинке са сремушем и овчијим сиром свеже печене Палачинке са сремушем и овчијим сиром Печени тофу са лимун тахинијем сервиран са свежим першуном и сусамом Печени тофу са лимун тахинијем Лауки Кофта Кари, послужен са ћуфтама од тикве и свежим коријандером Лауки кофта кари Мисозуке, са свежим поврћем, у маринади од мисо пасте Мисозуке Провансалски парадајз сос послужен са свежом тестенином Француски провансалски парадајз сос Макароси са орасима и карамелом Макароси са орасима и карамелом Погачице са чварцима сервиране Погачице са чварцима (друга верзија) Пица са бундевом и веганским сиром Пица са бундевом и веганским сиром Такоси са говедином и тамаринд салсом сервирани Такоси са говедином и тамаринд салсом Тахини сладолед Тахини сладолед Сајдер од крушке са циметом са свежом крушком и штапићем цимета Сајдер од крушке са циметом Супа од купуса која се пуши, богата поврћем и зачинима, украшена свежом мирођијом. Супа од купуса Торта са воћним кремом сервирана Торта са воћним кремом Кален скинк са морским плодовима, кремаста рибља чорба сервирана Кален скинк са морским плодовима (Cullen skink) Halal ramen сервиран са пилетином, бок чојем и јајетом Halal ramen ББК гриловани кукуруз сервиран ББК гриловани кукуруз Веган тортиља чипс сервиран са салсом Веган тортиља чипс са салсом Јеонгеун Јорим, корејска шаргарепа у соја сосу са сусамом Јеонгеун јорим Перкелт од гушчијег батака сервиран Перкелт од гушчијег батака Лимун кроасан сервиран Лимун кроасан Палачинке са сремушем и овчијим сиром свеже печене Палачинке са сремушем и овчијим сиром Печени тофу са лимун тахинијем сервиран са свежим першуном и сусамом Печени тофу са лимун тахинијем Лауки Кофта Кари, послужен са ћуфтама од тикве и свежим коријандером Лауки кофта кари Мисозуке, са свежим поврћем, у маринади од мисо пасте Мисозуке Провансалски парадајз сос послужен са свежом тестенином Француски провансалски парадајз сос Макароси са орасима и карамелом Макароси са орасима и карамелом Погачице са чварцима сервиране Погачице са чварцима (друга верзија) Пица са бундевом и веганским сиром Пица са бундевом и веганским сиром Такоси са говедином и тамаринд салсом сервирани Такоси са говедином и тамаринд салсом Тахини сладолед Тахини сладолед Сајдер од крушке са циметом са свежом крушком и штапићем цимета Сајдер од крушке са циметом Супа од купуса која се пуши, богата поврћем и зачинима, украшена свежом мирођијом. Супа од купуса
Halal ramen сервиран са пилетином, бок чојем и јајетом
Богат пилећи бујон са резанцима припремљен по халал стандардима

Halal ramen

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Супе и чорбе
Ова супа је доказ да рамен доживљај не зависи од свињске масти, већ од богатства умамија (петог укуса). Чисти пилећи бујон, пржено сусамово уље и свеже поврће стварају тако дубок свет укуса који поштује верске прописе, док истовремено греје душу.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 35 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 540 kcal
🌍 Кухиња Јапанска

Састојци

Потребна опрема

  • Средња шерпа за супу
  • Посебан лонац за тестенину
  • Кутлача
  • Кухињска хватаљка

Информације о алергенима

⚠️ Јаја
⚠️ Сусам

Упутство

1 ✓

Прокувајте пилећи бујон са згњеченим белим луком и сусамовим уљем. Оставите да лагано ври 5 минута, да се ароме растворе у течности.

Савет: Масноћа (сусамово уље) помаже у растварању и преношењу арома белог лука, које се мање растварају у води. (Ароме растворљиве у мастима).
2 ✓

Ставите у супу шаргарепу и бок чој, затим кувајте 3-4 минута, док стабљика бок чоја тек не омекша, али лист остане јарко зелен.

Савет: Ако кувате превише дуго, хлорофил се разграђује, а поврће постаје сивкасто-браон и млитаво.
3 ✓

У међувремену у другој посуди, у кључалој води кувајте јаја 6 и по минута, затим одмах ставите у ледено хладну воду. Након љуштења пресеците на пола.

Савет: Због топлотног шока (ледено хладна вода) садржај јајета се скупља, одваја од љуске, па се лакше љушти.
4 ✓

Скувајте тестенину према времену на паковању (обично 3-4 минута), затим темељно процедите.

Савет: Не остављајте је да стоји у води, јер ће се натопити и распасти. (Желатинизација скроба).
5 ✓

Сложеите тестенину у чиније, прелијте врелом супом са поврћем. Ставите на врх гриловану пилетину и преполовљеним јајетом. Поспите сусамом и младим луком.

Савет: Врела супа даље омекшава тестенину, зато сервирајте одмах!

Честа питања о рецепту

Где могу наћи халал бујон?
Потражите коцку или основу са сертификатом у продавницама здраве хране или азијским радњама, али најбоље је да сами скувате од пилеће ситнежи.
Чиме да заменим мирин (пиринчано вино)?
Мирин садржи алкохол, па га овде не користимо. Уместо њега, лимунов сок помешан са мало шећера или меда може дати сличну равнотежу киселости и слаткоће.

Састојци

  • 800 мл Халал пилећи бујон
  • 200 г Рамен резанци без јаја (суви)
  • 150 г Пилећа прса (грилована, исечена)
  • 2 главица Бок чој (пресечен уздужно на пола)
  • 1 ком Шаргарепа (исечена на танке траке)
  • 1 ком Млади лук (исечен на колутове)
  • 2 ком Јаја (меко кувана)
  • 1 кашичица Пржени сусам
  • 1 кашика Сусамово уље
  • 1 чен Бели лук (згњечен)