Јеонгеун Јорим, корејска шаргарепа у соја сосу са сусамом Јеонгеун јорим Перкелт од гушчијег батака сервиран Перкелт од гушчијег батака Лимун кроасан сервиран Лимун кроасан Палачинке са сремушем и овчијим сиром свеже печене Палачинке са сремушем и овчијим сиром Печени тофу са лимун тахинијем сервиран са свежим першуном и сусамом Печени тофу са лимун тахинијем Лауки Кофта Кари, послужен са ћуфтама од тикве и свежим коријандером Лауки кофта кари Мисозуке, са свежим поврћем, у маринади од мисо пасте Мисозуке Провансалски парадајз сос послужен са свежом тестенином Француски провансалски парадајз сос Макароси са орасима и карамелом Макароси са орасима и карамелом Погачице са чварцима сервиране Погачице са чварцима (друга верзија) Пица са бундевом и веганским сиром Пица са бундевом и веганским сиром Такоси са говедином и тамаринд салсом сервирани Такоси са говедином и тамаринд салсом Тахини сладолед Тахини сладолед Сајдер од крушке са циметом са свежом крушком и штапићем цимета Сајдер од крушке са циметом Супа од купуса која се пуши, богата поврћем и зачинима, украшена свежом мирођијом. Супа од купуса Тајландски кари са говедином сервиран Тајландски кари са говедином Дорајаки са мача кремом, јапански колач Дорајаки са мача кремом Кефир са ситним сиром у чашама, украшен кором лимуна Пробиотички кефир са ситним сиром Јогурт са печеном јабуком у чаши, слојевито, са светлим кремастим јогуртом и печеном јабуком са циметом Пробиотички јогурт са печеном јабуком Слагани кељ са сосом од поврћа сервиран Слагани кељ са сосом од поврћа Јеонгеун Јорим, корејска шаргарепа у соја сосу са сусамом Јеонгеун јорим Перкелт од гушчијег батака сервиран Перкелт од гушчијег батака Лимун кроасан сервиран Лимун кроасан Палачинке са сремушем и овчијим сиром свеже печене Палачинке са сремушем и овчијим сиром Печени тофу са лимун тахинијем сервиран са свежим першуном и сусамом Печени тофу са лимун тахинијем Лауки Кофта Кари, послужен са ћуфтама од тикве и свежим коријандером Лауки кофта кари Мисозуке, са свежим поврћем, у маринади од мисо пасте Мисозуке Провансалски парадајз сос послужен са свежом тестенином Француски провансалски парадајз сос Макароси са орасима и карамелом Макароси са орасима и карамелом Погачице са чварцима сервиране Погачице са чварцима (друга верзија) Пица са бундевом и веганским сиром Пица са бундевом и веганским сиром Такоси са говедином и тамаринд салсом сервирани Такоси са говедином и тамаринд салсом Тахини сладолед Тахини сладолед Сајдер од крушке са циметом са свежом крушком и штапићем цимета Сајдер од крушке са циметом Супа од купуса која се пуши, богата поврћем и зачинима, украшена свежом мирођијом. Супа од купуса Тајландски кари са говедином сервиран Тајландски кари са говедином Дорајаки са мача кремом, јапански колач Дорајаки са мача кремом Кефир са ситним сиром у чашама, украшен кором лимуна Пробиотички кефир са ситним сиром Јогурт са печеном јабуком у чаши, слојевито, са светлим кремастим јогуртом и печеном јабуком са циметом Пробиотички јогурт са печеном јабуком Слагани кељ са сосом од поврћа сервиран Слагани кељ са сосом од поврћа
Печени тофу са лимун тахинијем сервиран са свежим першуном и сусамом
Здрав и укусан печени тофу са лимун тахини преливом

Печени тофу са лимун тахинијем

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Многи не воле тофу јер га сматрају безвкусним сунђером. Тајна? Морате исцедити воду из њега! Тако ће моћи да упије маринаду и постане хрскав при печењу. Тахини (паста од сусама) помешан са лимуном ствара густ, кремаст прелив који савршено допуњује хрскаве коцкице.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 480 kcal
🌍 Кухиња Блискоисточна

Састојци

Потребна опрема

  • Папирни убрус и неки тежак предмет (за пресовање)
  • Тигањ
  • Чинија за прелив

Информације о алергенима

⚠️ Соја
⚠️ Сусам

Упутство

1 ✓

Тофу умотајте у папирни убрус, ставите на њега тег (нпр. конзерву) и оставите да одстоји 20 минута да вишак воде изађе.

Савет: Што мање воде остане у њему, то ће бити хрскавији (вода хлади уље и спречава печење).
2 ✓

Исеците тофу на коцке. Помешајте соја сос и 1 кашику маслиновог уља, убаците тофу, а затим га танко поспите скробом.

Савет: Слој скроба при печењу ствара екстра хрскаву корицу.
3 ✓

У тигању загрејте уље и пеците коцке тофуа са свих страна док не порумене (око 8-10 минута).

Савет: Будите стрпљиви, не померајте га стално, пустите да се формира корица (Maillard-ова реакција).
4 ✓

У међувремену припремите прелив: помешајте тахини са лимуновим соком, згњеченим белим луком, медом и довољно воде да добијете густину ретке павлаке.

Савет: Садржај уља у тахинију и мешавина воде и лимуна стварају емулзију, због чега постаје светлији и кремаст.
5 ✓

Послужите печени тофу преливен сосом, посут першуном и сусамом.

Савет: Послужите одмах како би корица остала хрскава.

Честа питања о рецепту

Тахини се згрудвао, шта сам погрешио/ла?
Ништа! Тахини у контакту са водом прво постане густ и згрудва се. Додајте још мало воде и наставите да мешате, изгладиће се.
Зашто тофу није постао хрскав?
Нисте довољно исцедили воду или уље није било довољно вруће. Вода се претвара у пару и пари тофу уместо да га пече.

Састојци

  • 300 г Натур тофу (чврст)
  • 3 кашика Тахини паста
  • 3 кашика Сок од лимуна
  • 2 чешањ Бели лук
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 2 кашика Соја сос
  • 1 кашичица Кукурузни скроб (опционо за хрскавост)
  • 1 кашичица Мед
  • 1 кашика Сусам
  • 1 веза Свеж першун
  • 2 кашика Вода (за прелив)