Егуси супа са пилетином, богата зачињена супа са пилетином и поврћем Егуси супа са пилетином Саганаки са касери сиром, сервиран са свежим лимуном Саганаки са касери сиром Халим са пилетином сервиран са преливом од јогурта и белог лука и препеченим хлебом Халим са пилетином Димљени BBQ бут дивље свиње сервиран на тацни Димљени BBQ бут дивље свиње Свеже печена америчка Џоникејк лепиња од кукуруза Џоникејк Пхали са цвеклом, куглице од цвекле и ораха Пхали са цвеклом Феијоада са димљеним пасуљем, сервирана са богатим месом и свежим поврћем Феијоада са димљеним пасуљем Штолен са пунчом сервиран Штолен са пунчом Палачинке пуњене тофуом свеже печене Палачинке пуњене тофуом Медени путер сос са каријем и лиметом сервиран у сосијери Медени путер сос са каријем и лиметом Торта са воћним кремом сервирана Торта са воћним кремом Кален скинк са морским плодовима, кремаста рибља чорба сервирана Кален скинк са морским плодовима (Cullen skink) Halal ramen сервиран са пилетином, бок чојем и јајетом Halal ramen ББК гриловани кукуруз сервиран ББК гриловани кукуруз Веган тортиља чипс сервиран са салсом Веган тортиља чипс са салсом Јеонгеун Јорим, корејска шаргарепа у соја сосу са сусамом Јеонгеун јорим Перкелт од гушчијег батака сервиран Перкелт од гушчијег батака Лимун кроасан сервиран Лимун кроасан Палачинке са сремушем и овчијим сиром свеже печене Палачинке са сремушем и овчијим сиром Печени тофу са лимун тахинијем сервиран са свежим першуном и сусамом Печени тофу са лимун тахинијем Егуси супа са пилетином, богата зачињена супа са пилетином и поврћем Егуси супа са пилетином Саганаки са касери сиром, сервиран са свежим лимуном Саганаки са касери сиром Халим са пилетином сервиран са преливом од јогурта и белог лука и препеченим хлебом Халим са пилетином Димљени BBQ бут дивље свиње сервиран на тацни Димљени BBQ бут дивље свиње Свеже печена америчка Џоникејк лепиња од кукуруза Џоникејк Пхали са цвеклом, куглице од цвекле и ораха Пхали са цвеклом Феијоада са димљеним пасуљем, сервирана са богатим месом и свежим поврћем Феијоада са димљеним пасуљем Штолен са пунчом сервиран Штолен са пунчом Палачинке пуњене тофуом свеже печене Палачинке пуњене тофуом Медени путер сос са каријем и лиметом сервиран у сосијери Медени путер сос са каријем и лиметом Торта са воћним кремом сервирана Торта са воћним кремом Кален скинк са морским плодовима, кремаста рибља чорба сервирана Кален скинк са морским плодовима (Cullen skink) Halal ramen сервиран са пилетином, бок чојем и јајетом Halal ramen ББК гриловани кукуруз сервиран ББК гриловани кукуруз Веган тортиља чипс сервиран са салсом Веган тортиља чипс са салсом Јеонгеун Јорим, корејска шаргарепа у соја сосу са сусамом Јеонгеун јорим Перкелт од гушчијег батака сервиран Перкелт од гушчијег батака Лимун кроасан сервиран Лимун кроасан Палачинке са сремушем и овчијим сиром свеже печене Палачинке са сремушем и овчијим сиром Печени тофу са лимун тахинијем сервиран са свежим першуном и сусамом Печени тофу са лимун тахинијем
Медени путер сос са каријем и лиметом сервиран у сосијери
Богат путер сос златне боје са егзотичним зачинима

Медени путер сос са каријем и лиметом

Аутор: Flavelo
Рецепти Сосови и умаци
Овај сос је право културно путовање: комбинује технику француског 'beurre blanc' (путер соса) са индијским зачинима. Комплексна мешавина зачина карија се заиста потпуно развија у масти (путеру), док киселост лимете пресеца масноћу павлаке и путера, па резултат није тежак, већ вибрантан и кремаст.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 20 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 175 kcal
🌍 Кухиња Фјужн

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ
  • Ренде
  • Мутилица

Информације о алергенима

⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Изрендајте кору лимете и бели лук.

Савет: Припремите састојке ('mise en place'), јер кување иде брзо.
2 ✓

Отопите путер у тигању, додајте бели лук, и динстајте 1 минут.

Савет: Млечни протеини у путеру брзо потамне, држите температуру ниском.
3 ✓

Убаците кари прах, и пропржите га у путеру 1 минут.

Савет: Зачини карија (куркума, кумин) растварањем у масти дају своју праву боју и укус. (Липофилна екстракција).
4 ✓

Налијте слатку павлаку, мед и сок од лимете. Кувајте на лаганој ватри 3-4 минута.

Савет: Сос је добар ако облаже полеђину кашике ('nappe' конзистенција).
5 ✓

Посолите, побиберите, затим на самом крају умешајте кору лимете.

Савет: Етерична уља свеже коре би брзо испарила под утицајем топлоте, зато је додајемо тек на крају.

Честа питања о рецепту

Сос се пресекао (масноћа се одвојила).
Прегрејао се. Склоните са ватре, и енергично умешајте кашику хладне слатке павлаке или воде.
Горак је од лимете.
Вероватно сте урендали и њену белу кору. Следећи пут будите пажљивији!

Састојци

  • 50 g Путер
  • 40 ml Свеж сок од лимете
  • 1 кашичица Кора лимете (рендана)
  • 30 g Мед
  • 100 ml Слатка павлака (мин. 30%)
  • 1 кашичица Кари прах
  • 1 чешањ Бели лук
  • 1 кашичица Со
  • 1 прстохват Свеже млевени бели бибер