Торта са воћним кремом сервирана Торта са воћним кремом Кален скинк са морским плодовима, кремаста рибља чорба сервирана Кален скинк са морским плодовима (Cullen skink) Halal ramen сервиран са пилетином, бок чојем и јајетом Halal ramen ББК гриловани кукуруз сервиран ББК гриловани кукуруз Веган тортиља чипс сервиран са салсом Веган тортиља чипс са салсом Јеонгеун Јорим, корејска шаргарепа у соја сосу са сусамом Јеонгеун јорим Перкелт од гушчијег батака сервиран Перкелт од гушчијег батака Лимун кроасан сервиран Лимун кроасан Палачинке са сремушем и овчијим сиром свеже печене Палачинке са сремушем и овчијим сиром Печени тофу са лимун тахинијем сервиран са свежим першуном и сусамом Печени тофу са лимун тахинијем Лауки Кофта Кари, послужен са ћуфтама од тикве и свежим коријандером Лауки кофта кари Мисозуке, са свежим поврћем, у маринади од мисо пасте Мисозуке Провансалски парадајз сос послужен са свежом тестенином Француски провансалски парадајз сос Макароси са орасима и карамелом Макароси са орасима и карамелом Погачице са чварцима сервиране Погачице са чварцима (друга верзија) Пица са бундевом и веганским сиром Пица са бундевом и веганским сиром Такоси са говедином и тамаринд салсом сервирани Такоси са говедином и тамаринд салсом Тахини сладолед Тахини сладолед Сајдер од крушке са циметом са свежом крушком и штапићем цимета Сајдер од крушке са циметом Супа од купуса која се пуши, богата поврћем и зачинима, украшена свежом мирођијом. Супа од купуса Торта са воћним кремом сервирана Торта са воћним кремом Кален скинк са морским плодовима, кремаста рибља чорба сервирана Кален скинк са морским плодовима (Cullen skink) Halal ramen сервиран са пилетином, бок чојем и јајетом Halal ramen ББК гриловани кукуруз сервиран ББК гриловани кукуруз Веган тортиља чипс сервиран са салсом Веган тортиља чипс са салсом Јеонгеун Јорим, корејска шаргарепа у соја сосу са сусамом Јеонгеун јорим Перкелт од гушчијег батака сервиран Перкелт од гушчијег батака Лимун кроасан сервиран Лимун кроасан Палачинке са сремушем и овчијим сиром свеже печене Палачинке са сремушем и овчијим сиром Печени тофу са лимун тахинијем сервиран са свежим першуном и сусамом Печени тофу са лимун тахинијем Лауки Кофта Кари, послужен са ћуфтама од тикве и свежим коријандером Лауки кофта кари Мисозуке, са свежим поврћем, у маринади од мисо пасте Мисозуке Провансалски парадајз сос послужен са свежом тестенином Француски провансалски парадајз сос Макароси са орасима и карамелом Макароси са орасима и карамелом Погачице са чварцима сервиране Погачице са чварцима (друга верзија) Пица са бундевом и веганским сиром Пица са бундевом и веганским сиром Такоси са говедином и тамаринд салсом сервирани Такоси са говедином и тамаринд салсом Тахини сладолед Тахини сладолед Сајдер од крушке са циметом са свежом крушком и штапићем цимета Сајдер од крушке са циметом Супа од купуса која се пуши, богата поврћем и зачинима, украшена свежом мирођијом. Супа од купуса
Торта са воћним кремом сервирана
Ваздушаста пандишпања пуњена лаганим кремом и комадићима воћа

Торта са воћним кремом

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Колачи и десерти
Сусрет класичне путер пандишпање (тип Victoria sponge) са лаганим кремовима од шлага. Ова торта је прича о свежини: нема тешког путер крема, само мекоћа пандишпање и прозрачност павлаке, коју пресеца киселост воћа. Идеалан летњи десерт када не жудимо за тешким слаткишима.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 30 мин
⌛ Укупно време 4 сати 30 мин
🍽️ Порције 8 порција
🔥 Калорије 420 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Електрични миксер: За кремасто мућење путера и шећера.
  • Калуп за торту (22-24 цм): За печење.
  • Решетка: За хлађење пандишпање.

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Загрејте рерну на 180°C. Дно калупа за торту обложите папиром за печење, ивице намажите путером.

Савет: Папир спречава лепљење, а намазане ивице помажу тесту да се 'пење' током печења.
2 ✓

Меки путер мутите са шећером док не побели (око 5-6 минута), док не добијете пенасту структуру.

Савет: Кристали шећера урезују мале ваздушне мехуриће у путер, од којих ће тесто бити лагано (механичко растресање).
3 ✓

Додајте јаја једно по једно, темељно мешајући након сваког. На крају умешајте ванилу.

Савет: Ако додате јаја одједном, масноћа се може згрушати (постати гризна), јер се вода и маст не емулгују правилно.
4 ✓

Помешајте брашно, прашак за пециво и со. Наизменично додајте мешавину брашна и млеко у путер масу, почињући и завршавајући брашном.

Савет: Ова метода спречава прекомерно стварање глутена, па тесто остаје прhko, а не гумено.
5 ✓

Пеците 25-30 минута док чачкалица не изађе сува. Оставите у калупу 10 минута, затим потпуно охладите на решетки.

Савет: Структура вруће пандишпање је још нестабилна, ако је одмах изврнете, може се сломити.
6 ✓

Желатин оставите да набубри у води, затим га отопите да буде млак. Хладну павлаку умутите у чврст шлаг.

Савет: Желатин увек додајте у павлаку уз изједначавање температуре (мешајући са кашиком шлага), да се не би створиле грудвице.
7 ✓

Умешајте желатин у шлаг, затим пажљиво умешајте половину воћа.

Савет: Ензими кивија (актинидин) разграђују желатин и млечне протеине, зато користите мало кивија или термички обрађену (компот) верзију за мешање у крем!
8 ✓

Намажите крем на охлађену пандишпању, украсите преосталим воћем и ставите у фрижидер на 3 сата.

Савет: Крему је потребно време за везивање (желирање).

Честа питања о рецепту

Зашто се средина пандишпање испупчила?
Температура рерне је била превисока, па су се ивице испекле пре средине. Након печења окрените је наопачке на решетку, то помаже да се изравна.
Шта да радим ако се крем не стегне?
Проверите рок трајања и дозирање желатина. Ако већ цури на торти, ставите је у замрзивач на 20 минута, можда помогне, али следећи пут користите мало више желатина за кисело воће.

Састојци

  • 200 г Меко брашно
  • 150 г Кристал шећер
  • 3 ком Јаја (собне температуре)
  • 100 г Путер (мек, собне температуре)
  • 1 кашичица Прашак за пециво
  • 1 кашичица Екстракт ваниле
  • 100 мл Млеко (собне температуре)
  • 300 мл Слатка павлака (хладна)
  • 300 г Свеже воће (јагода, боровница, киви - ситно сецкано)
  • 10 г Желатин у праху
  • 50 мл Вода (за желатин)
  • 1 прстохват Со