Егуси супа са пилетином, богата зачињена супа са пилетином и поврћем Егуси супа са пилетином Саганаки са касери сиром, сервиран са свежим лимуном Саганаки са касери сиром Халим са пилетином сервиран са преливом од јогурта и белог лука и препеченим хлебом Халим са пилетином Димљени BBQ бут дивље свиње сервиран на тацни Димљени BBQ бут дивље свиње Свеже печена америчка Џоникејк лепиња од кукуруза Џоникејк Пхали са цвеклом, куглице од цвекле и ораха Пхали са цвеклом Феијоада са димљеним пасуљем, сервирана са богатим месом и свежим поврћем Феијоада са димљеним пасуљем Штолен са пунчом сервиран Штолен са пунчом Палачинке пуњене тофуом свеже печене Палачинке пуњене тофуом Медени путер сос са каријем и лиметом сервиран у сосијери Медени путер сос са каријем и лиметом Торта са воћним кремом сервирана Торта са воћним кремом Кален скинк са морским плодовима, кремаста рибља чорба сервирана Кален скинк са морским плодовима (Cullen skink) Halal ramen сервиран са пилетином, бок чојем и јајетом Halal ramen ББК гриловани кукуруз сервиран ББК гриловани кукуруз Веган тортиља чипс сервиран са салсом Веган тортиља чипс са салсом Јеонгеун Јорим, корејска шаргарепа у соја сосу са сусамом Јеонгеун јорим Перкелт од гушчијег батака сервиран Перкелт од гушчијег батака Лимун кроасан сервиран Лимун кроасан Палачинке са сремушем и овчијим сиром свеже печене Палачинке са сремушем и овчијим сиром Печени тофу са лимун тахинијем сервиран са свежим першуном и сусамом Печени тофу са лимун тахинијем Егуси супа са пилетином, богата зачињена супа са пилетином и поврћем Егуси супа са пилетином Саганаки са касери сиром, сервиран са свежим лимуном Саганаки са касери сиром Халим са пилетином сервиран са преливом од јогурта и белог лука и препеченим хлебом Халим са пилетином Димљени BBQ бут дивље свиње сервиран на тацни Димљени BBQ бут дивље свиње Свеже печена америчка Џоникејк лепиња од кукуруза Џоникејк Пхали са цвеклом, куглице од цвекле и ораха Пхали са цвеклом Феијоада са димљеним пасуљем, сервирана са богатим месом и свежим поврћем Феијоада са димљеним пасуљем Штолен са пунчом сервиран Штолен са пунчом Палачинке пуњене тофуом свеже печене Палачинке пуњене тофуом Медени путер сос са каријем и лиметом сервиран у сосијери Медени путер сос са каријем и лиметом Торта са воћним кремом сервирана Торта са воћним кремом Кален скинк са морским плодовима, кремаста рибља чорба сервирана Кален скинк са морским плодовима (Cullen skink) Halal ramen сервиран са пилетином, бок чојем и јајетом Halal ramen ББК гриловани кукуруз сервиран ББК гриловани кукуруз Веган тортиља чипс сервиран са салсом Веган тортиља чипс са салсом Јеонгеун Јорим, корејска шаргарепа у соја сосу са сусамом Јеонгеун јорим Перкелт од гушчијег батака сервиран Перкелт од гушчијег батака Лимун кроасан сервиран Лимун кроасан Палачинке са сремушем и овчијим сиром свеже печене Палачинке са сремушем и овчијим сиром Печени тофу са лимун тахинијем сервиран са свежим першуном и сусамом Печени тофу са лимун тахинијем
Саганаки са касери сиром, сервиран са свежим лимуном
Хрскави печени касери сир са лимуном

Саганаки са касери сиром

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Предјела
Док је халуми верзија модернија, Саганаки са Касери сиром је прави класик у Грчкој. Касери је сир од овчијег и козјег млека, који се под утицајем топлоте топи мекше од халумија, зато захтева панирање како би задржао облик. Резултат је кремасто течно чудо од сира које се крије испод хрскаве корице.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 6 мин
⌛ Укупно време 16 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 420 kcal
🌍 Кухиња Грчка

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ
  • Два тањира за панирање
  • Виљушка за мућење јаја

Информације о алергенима

⚠️ Млеко
⚠️ Јаја
⚠️ Глутен

Упутство

1 ✓

Сир исеците на две веће кришке дебљине око 1.5-2 цм (или троуглове). Умочите у хладну воду, а затим осушите.

Савет: Дебља кришка осигурава да се спољашњост запече пре него што се унутрашњост потпуно разлије.
2 ✓

Припремите панирање: у један тањир сипајте брашно, у другом умутите јаје.

Савет: Јаје умутите пенасто да би се лакше лепило.
3 ✓

Сир уваљајте прво у брашно, затим у јаје, и на крају поново у брашно (дупло брашњење око јаја).

Савет: Ово слојевито наношење (брашно-јаје-брашно) ствара јак заштитни омотач који задржава топљени сир унутра.
4 ✓

Загрејте уље на средње јакој ватри. Ставите сир и пеците 2-3 минута са сваке стране, док не постане златносмеђ.

Савет: Уље треба да буде довољно вруће да одмах направи корицу (топлотни шок), али да не дими.
5 ✓

Послужите одмах, исцедите лимунов сок преко и поспите бибером.

Савет: Ово јело не може да чека, сир се током хлађења поново стврдњава!

Честа питања о рецепту

Не могу да нађем Касери сир.
Можете га заменити Кефалотиријем, Пекорином, или квалитетним, тврђим Гауда/Трапист сиром.
Сир је исцурио!
Вероватно је панир оштећен, или сте га превише дуго пекли. Панир мора бити потпуно затворен.

Састојци

  • 200 г Касери сир (или тврди овчији сир)
  • 50 г Меко брашно
  • 1 ком Јаје
  • 3 кашика Маслиново уље
  • 0.5 ком Лимун
  • 1 прстохват Свеже млевени бибер