Егуси супа са пилетином, богата зачињена супа са пилетином и поврћем Егуси супа са пилетином Саганаки са касери сиром, сервиран са свежим лимуном Саганаки са касери сиром Халим са пилетином сервиран са преливом од јогурта и белог лука и препеченим хлебом Халим са пилетином Димљени BBQ бут дивље свиње сервиран на тацни Димљени BBQ бут дивље свиње Свеже печена америчка Џоникејк лепиња од кукуруза Џоникејк Пхали са цвеклом, куглице од цвекле и ораха Пхали са цвеклом Феијоада са димљеним пасуљем, сервирана са богатим месом и свежим поврћем Феијоада са димљеним пасуљем Штолен са пунчом сервиран Штолен са пунчом Палачинке пуњене тофуом свеже печене Палачинке пуњене тофуом Медени путер сос са каријем и лиметом сервиран у сосијери Медени путер сос са каријем и лиметом Торта са воћним кремом сервирана Торта са воћним кремом Кален скинк са морским плодовима, кремаста рибља чорба сервирана Кален скинк са морским плодовима (Cullen skink) Halal ramen сервиран са пилетином, бок чојем и јајетом Halal ramen ББК гриловани кукуруз сервиран ББК гриловани кукуруз Веган тортиља чипс сервиран са салсом Веган тортиља чипс са салсом Јеонгеун Јорим, корејска шаргарепа у соја сосу са сусамом Јеонгеун јорим Перкелт од гушчијег батака сервиран Перкелт од гушчијег батака Лимун кроасан сервиран Лимун кроасан Палачинке са сремушем и овчијим сиром свеже печене Палачинке са сремушем и овчијим сиром Печени тофу са лимун тахинијем сервиран са свежим першуном и сусамом Печени тофу са лимун тахинијем Егуси супа са пилетином, богата зачињена супа са пилетином и поврћем Егуси супа са пилетином Саганаки са касери сиром, сервиран са свежим лимуном Саганаки са касери сиром Халим са пилетином сервиран са преливом од јогурта и белог лука и препеченим хлебом Халим са пилетином Димљени BBQ бут дивље свиње сервиран на тацни Димљени BBQ бут дивље свиње Свеже печена америчка Џоникејк лепиња од кукуруза Џоникејк Пхали са цвеклом, куглице од цвекле и ораха Пхали са цвеклом Феијоада са димљеним пасуљем, сервирана са богатим месом и свежим поврћем Феијоада са димљеним пасуљем Штолен са пунчом сервиран Штолен са пунчом Палачинке пуњене тофуом свеже печене Палачинке пуњене тофуом Медени путер сос са каријем и лиметом сервиран у сосијери Медени путер сос са каријем и лиметом Торта са воћним кремом сервирана Торта са воћним кремом Кален скинк са морским плодовима, кремаста рибља чорба сервирана Кален скинк са морским плодовима (Cullen skink) Halal ramen сервиран са пилетином, бок чојем и јајетом Halal ramen ББК гриловани кукуруз сервиран ББК гриловани кукуруз Веган тортиља чипс сервиран са салсом Веган тортиља чипс са салсом Јеонгеун Јорим, корејска шаргарепа у соја сосу са сусамом Јеонгеун јорим Перкелт од гушчијег батака сервиран Перкелт од гушчијег батака Лимун кроасан сервиран Лимун кроасан Палачинке са сремушем и овчијим сиром свеже печене Палачинке са сремушем и овчијим сиром Печени тофу са лимун тахинијем сервиран са свежим першуном и сусамом Печени тофу са лимун тахинијем
Егуси супа са пилетином, богата зачињена супа са пилетином и поврћем
Хранљива нигеријска супа од семенки диње

Егуси супа са пилетином

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Супе и чорбе
Егуси није просечна супа: више је богат рагу са укусом кикирикија, чију душу чине млевене семенке диње (егуси). Ове семенке делују као згушњивач, слично брашну, али су много укусније и хранљивије. Палмино уље јој даје карактеристичну наранџасту боју и земљани укус, који је неопходан за аутентични доживљај.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 1 сат
⌛ Укупно време 1 сат 20 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 700 kcal
🌍 Кухиња Западноафричка (Нигерија)

Састојци

Потребна опрема

  • Аван или млин (за семенке)
  • Велики лонац

Упутство

1 ✓

Пилетину исеците на комаде, посолите и прокувајте у мало воде док не омекша (око 20 минута).

2 ✓

Млевене егуси семенке помешајте са мало воде да добијете густу пасту.

Савет: Прављење пасте помаже да се семенке не згрудвају у супи, већ да формирају грудвасту структуру (коагулација).
3 ✓

Загрејте палмино уље и издинстајте лук. Додајте егуси пасту и уз стално мешање пржите док не почне да се мрви.

Савет: Ово 'печење' извлачи арому кикирикија из семенки.
4 ✓

Налијте бујоном, ставите кувану пилетину и чили. Кувајте поклопљено 20-30 минута.

Савет: Добро је када уље исплива на површину супе. То је знак да је вода испарила и да су се укуси концентрисали.
5 ✓

На крају убаците спанаћ и кувајте још 2 минута док не спласне.

Савет: Зелено лишће додајте тек на крају како би сачувало боју и садржај витамина.

Честа питања о рецепту

Шта да користим ако немам егуси семенке?
Иако је укус другачији, могу се заменити млевеним семенкама бундеве због текстуре.

Састојци

  • 500 г Пилећи батак или бело месо
  • 200 г Егуси семенке (млевене семенке диње)
  • 3 кашика Црвено палмино уље (или биљно уље)
  • 1 ком Црни лук (исецкан)
  • 1 л Пилећи бујон
  • 100 г Спанаћ или друго зелено лишће (опрано)
  • 1 кашичица Чили пахуљице
  • 1 кашичица Со