Окара у тесту, сервирана са свежим коријандером Окара у тесту Пробиотички кефир напитак са белим луком сервиран у белој шољи, посут мирођијом Пробиотички кефир са белим луком Свеж, златно-смеђи Клафути са карамелом, сервиран Клафути са карамелом Крем чорба од цвекле са белим луком сервирана Крем чорба од цвекле са белим луком Парфе од карамеле и марципана сервиран Парфе од карамеле и марципана Огбоно супа са пилетином, зачињена и богата супа Огбоно супа са пилетином Алу тики са пуњењем од грашка, златносмеђи тикији сервирани Алу тики са пуњењем од грашка Капоната са целером и маслинама сервирана у рустичној чинији са патлиџаном и парадајзом Капоната са целером и маслинама Пробиотички јогурт са бананом, сервиран са свежом наном Пробиотички јогурт са бананом Бургундски говеђи гулаш сервиран са свежом мајчином душицом и хлебом Бургундски говеђи гулаш (Boeuf Bourguignon) Пита са ванилом сервирана на тањиру Пита са ванилом Чак-чак са вотком у тесту, преливен меденим сирупом Чак-чак са вотком Медена торта украшена орасима Медена торта Мини вафли залогаји сервирани Мини вафли залогаји Виршле у лечу са јајима, сервиране са свежим хлебом Виршле у лечу са јајима Фунџи са путером, богато, кремасто јело од кукурузног брашна украшено свежим коријандером Фунџи са путером Ашуре са пшеницом, украшено орасима, сувим грожђем и циметом. Ашуре са пшеницом Кефир десерт сервиран са млечном чоколадом и коцкицама манга Пробиотички кефир са млечном чоколадом и мангом Домаћи Магнум Дабл Чоколада сладолед преливен дуплом чоколадом, сервиран на рустичној позадини Магнум Дабл Чоколада Димљене BBQ говеђе груди са кором од црног бибера сервиране Димљене BBQ говеђе груди са кором од црног бибера Окара у тесту, сервирана са свежим коријандером Окара у тесту Пробиотички кефир напитак са белим луком сервиран у белој шољи, посут мирођијом Пробиотички кефир са белим луком Свеж, златно-смеђи Клафути са карамелом, сервиран Клафути са карамелом Крем чорба од цвекле са белим луком сервирана Крем чорба од цвекле са белим луком Парфе од карамеле и марципана сервиран Парфе од карамеле и марципана Огбоно супа са пилетином, зачињена и богата супа Огбоно супа са пилетином Алу тики са пуњењем од грашка, златносмеђи тикији сервирани Алу тики са пуњењем од грашка Капоната са целером и маслинама сервирана у рустичној чинији са патлиџаном и парадајзом Капоната са целером и маслинама Пробиотички јогурт са бананом, сервиран са свежом наном Пробиотички јогурт са бананом Бургундски говеђи гулаш сервиран са свежом мајчином душицом и хлебом Бургундски говеђи гулаш (Boeuf Bourguignon) Пита са ванилом сервирана на тањиру Пита са ванилом Чак-чак са вотком у тесту, преливен меденим сирупом Чак-чак са вотком Медена торта украшена орасима Медена торта Мини вафли залогаји сервирани Мини вафли залогаји Виршле у лечу са јајима, сервиране са свежим хлебом Виршле у лечу са јајима Фунџи са путером, богато, кремасто јело од кукурузног брашна украшено свежим коријандером Фунџи са путером Ашуре са пшеницом, украшено орасима, сувим грожђем и циметом. Ашуре са пшеницом Кефир десерт сервиран са млечном чоколадом и коцкицама манга Пробиотички кефир са млечном чоколадом и мангом Домаћи Магнум Дабл Чоколада сладолед преливен дуплом чоколадом, сервиран на рустичној позадини Магнум Дабл Чоколада Димљене BBQ говеђе груди са кором од црног бибера сервиране Димљене BBQ говеђе груди са кором од црног бибера
Пољске пироге са печуркама сервиране са киселом павлаком
Традиционалне пољске пироге са пуњењем од печурака, са киселом павлаком

Пољске пироге са печуркама

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Пироге са печуркама су једно од незаобилазних јела пољске божићне вечере (Wigilia). Пошто се тада традиционално не једе месо, дубок укус печурака богат умамијем га замењује. Сласт прженог лука и земљани карактер печурака чине савршен пар у меком тесту.
🕒 Припрема 50 мин
🍳 Кување 5 мин
⌛ Укупно време 1 сат 25 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 340 kcal
🌍 Кухиња Пољска

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ (за пуњење)
  • Велики лонац
  • Модла за вађење

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаја
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Направите тесто од брашна, јајета, воде и соли. Оставите да одмори 30 минута.

Савет: Тесто одмарајте умотано у фолију да се површина не би осушила.
2 ✓

Ситно исецкајте печурке и лук. Пропржите лук на уљу, додајте печурке и динстајте док сва течност не испари. Посолите, побиберите, затим охладите.

Савет: Важно је да не остане течности, иначе ће натопити тесто. Пржење (Мајлардова реакција) даје укус.
3 ✓

Вадите кругове, напуните их, пажљиво затворите ивице.

Савет: Ако се ивица теста не лепи, премажите је капљицом воде прстом.
4 ✓

Скувајте у сланој води (око 3-4 минута), процедите и сервирајте са киселом павлаком.

Савет: Након цеђења уваљајте у мало уља или путера да се не би залепиле на тањиру.

Честа питања о рецепту

Пуњење је безукусно.
Печурке упијају много соли. Пробајте пуњење пре него што га ставите: треба да буде мало сланије него што мислите, јер га тесто ублажава.
Тесто се распало у води.
Предуго сте га кували. Чим исплива на површину, скоро је готово, треба му само 1-2 минута.

Састојци

  • 400 g Пшенично брашно
  • 1 ком Јаје
  • 150 ml Вода
  • 1 кашичица Со
  • 300 g Печурке (шампињони или шумске)
  • 1 главица Црни лук
  • 2 кашика Сунцокретово уље
  • 150 g Кисела павлака (за сервирање)