Хрскаве зеполе пуњене маскарпоне кремом са свежом јагодом на врху Зеполе са маскарпоне кремом Кхир са кафом, са бадемима и циметом Кхир са кафом Равиоли са кајсијама и белом чоколадом сервирани Равиоли са кајсијама и белом чоколадом Cornetto лешник сладолед сервиран Cornetto лешник Смути од поморанџе и зове у чаши, украшен свежим цветом зове Смути од поморанџе и зове Боло до Како веганска верзија, послужен са свежим коријандером, округли, домаћи португалски хлеб Боло до како веганска верзија Тава Пулао сервиран Тава Пулао Пребиотичка салата од цвекле и грожђа сервирана са фета сиром и препеченим орасима Пребиотичка салата од цвекле и грожђа Макарон са поморанџом и маком Макарон са поморанџом и маком Равиоли са медом и кандираном кором поморанџе сервирани Равиоли са медом и кандираном кором поморанџе Хрскави тофу у овсеним мекињама, сервиран са свежом салатом Поховани тофу у овсеним мекињама Caldillo са говедином, послужен као богата, зачињена супа, украшен свежим коријандером Caldillo са говедином Чила од проклијалог мунго пасуља, сервирана са свежим коријандером Чила од проклијалог мунго пасуља Борсок киргиско пржено тесто сервиран Борсок (Boorsok) Медени воћни сос са балзамико сирћетом сервиран Медени воћни сос са балзамико сирћетом Чоколадна торта са купинама украшена свежим купинама Чоколадна торта са купинама Фаина са чоризом сервирана, са свежим першуном Фаина са чоризом Фаро салата са печеним бататом и козјим сиром, сервирана у медитеранском стилу Фаро са печеним бататом и козјим сиром Салата од цвекле са празилуком и печеним орасима, посута свежим першуном Пребиотичка салата од празилука и ораха Скоунси са ружином водицом и марципаном сервирани Скоунси са ружином водицом и марципаном Хрскаве зеполе пуњене маскарпоне кремом са свежом јагодом на врху Зеполе са маскарпоне кремом Кхир са кафом, са бадемима и циметом Кхир са кафом Равиоли са кајсијама и белом чоколадом сервирани Равиоли са кајсијама и белом чоколадом Cornetto лешник сладолед сервиран Cornetto лешник Смути од поморанџе и зове у чаши, украшен свежим цветом зове Смути од поморанџе и зове Боло до Како веганска верзија, послужен са свежим коријандером, округли, домаћи португалски хлеб Боло до како веганска верзија Тава Пулао сервиран Тава Пулао Пребиотичка салата од цвекле и грожђа сервирана са фета сиром и препеченим орасима Пребиотичка салата од цвекле и грожђа Макарон са поморанџом и маком Макарон са поморанџом и маком Равиоли са медом и кандираном кором поморанџе сервирани Равиоли са медом и кандираном кором поморанџе Хрскави тофу у овсеним мекињама, сервиран са свежом салатом Поховани тофу у овсеним мекињама Caldillo са говедином, послужен као богата, зачињена супа, украшен свежим коријандером Caldillo са говедином Чила од проклијалог мунго пасуља, сервирана са свежим коријандером Чила од проклијалог мунго пасуља Борсок киргиско пржено тесто сервиран Борсок (Boorsok) Медени воћни сос са балзамико сирћетом сервиран Медени воћни сос са балзамико сирћетом Чоколадна торта са купинама украшена свежим купинама Чоколадна торта са купинама Фаина са чоризом сервирана, са свежим першуном Фаина са чоризом Фаро салата са печеним бататом и козјим сиром, сервирана у медитеранском стилу Фаро са печеним бататом и козјим сиром Салата од цвекле са празилуком и печеним орасима, посута свежим першуном Пребиотичка салата од празилука и ораха Скоунси са ружином водицом и марципаном сервирани Скоунси са ружином водицом и марципаном
Равиоли са медом и кандираном кором поморанџе сервирани
Кремасти равиоли са медом и кором поморанџе са маскарпонеом и печеним бадемима

Равиоли са медом и кандираном кором поморанџе

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Колачи и десерти
Ови равиоли су празнични десертни специјалитет, где неутралност теста служи као платно за оргију укуса у пуњењу. Масноћа маскарпонеа, концентрисана цитрусност кандиране поморанџе и слаткоћа меда стварају хармонију. На крају, ваљање у путеру не само да их одржава топлим, већ и ствара свиленкасти омотач на њима.
🕒 Припрема 40 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 50 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 590 kcal
🌍 Кухиња Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Машина за развлачење теста или оклагија
  • Точкић за сечење
  • Тигањ
  • Ренде

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаја
⚠️ Млеко
⚠️ Орашасти плодови

Упутство

1 ✓

Умесите брашно, со и јаја у глатко, еластично тесто. Ако је потребно, додајте мало воде. Одморите у фолији 30 минута.

Савет: Током одмарања глутен се опушта, па тесто не одскаче при развлачењу.
2 ✓

Помешајте маскарпоне, мед, исецкану кандирану поморанџу, рендану кору, ванилу и цимет.

Савет: Висок садржај масти у маскарпонеу носи укусе.
3 ✓

Развуците тесто танко. Ставите гомилице крема, преклопите тесто, притисните около (херметички) и исеците.

Савет: Истискивање ваздуха је важно, иначе ће равиоли пући током кувања због термичког ширења.
4 ✓

Кувајте у сланој, кључалој води док не испливају на површину (3-4 минута).

Савет: Свежа тестенина се кува много брже од сушене, јер има већи садржај воде.
5 ✓

Оцедите и провуците кроз отопљени путер. Послужите са медом и печеним бадемима.

Савет: Путер спречава лепљење и даје свиленкаст сјај.

Честа питања о рецепту

Зашто је ивица теста постала тврда?
Вероватно је тесто било превише дебело, или се није довољно скувало тамо где је дупло (на споју).
Могу ли заменити маскарпоне ситним сиром?
Да, али маскарпоне је кремастији и маснији. Ако користите ситни сир, помешајте га са киселом павлаком или слатком павлаком.

Састојци

  • 250 г Пшенично брашно
  • 2 ком Јаја
  • 20 мл Вода (по потреби)
  • 1 прстохват Со
  • 100 г Маскарпоне
  • 30 мл Мед
  • 50 г Кандирана кора поморанџе
  • 1 кашичица Екстракт ваниле
  • 1 кашичица Рендана кора поморанџе
  • 1 кашичица Млевени цимет
  • 3 г Путер
  • 30 г Печени бадем