Чоколадна торта са купинама украшена свежим купинама Чоколадна торта са купинама Фаина са чоризом сервирана, са свежим першуном Фаина са чоризом Фаро салата са печеним бататом и козјим сиром, сервирана у медитеранском стилу Фаро са печеним бататом и козјим сиром Салата од цвекле са празилуком и печеним орасима, посута свежим першуном Пребиотичка салата од празилука и ораха Скоунси са ружином водицом и марципаном сервирани Скоунси са ружином водицом и марципаном Пана кота са пиреом од брескве сервирана Пана кота са пиреом од брескве Гомае са кореном лотоса, сусамом и у соја сосу Гомае са кореном лотоса Короке са динстаним печуркама, свеже сервирани Короке са динстаним печуркама Класични тажин са поврћем, сервиран са богатим зачинима, свежим коријандером Тажин са поврћем ББQ грилована јесетра са свежим зачинима ББQ грилована јесетра Каћаторе са класичном пилетином, сервиран у парадајз сосу са паприком и маслинама Каћаторе са класичном пилетином Њоке са поморанџом и црном чоколадом сервиране Њоке са поморанџом и црном чоколадом Сладко-кисели чатни од поморанџе сервиран Слатко-кисели чатни од поморанџе Пад Таи са пиринчаним резанцима сервиран са кришкама лимете Пад Таи са пиринчаним резанцима Погачице са печуркама сервиране Погачице са печуркама Сидер од ђумбира у шољи Сидер од ђумбира Омлет са печуркама и парадајзом, украшен свежим першуном Омлет са печуркама и парадајзом Калало са пиринчем, поврћем и кокосовим млеком, освежавајући додатак лимете Калало са пиринчем Кинески јиаози са пилетином куван, на светлом тањиру, са видљивим филом Кинески јиаози са пилетином Кремаст сладолед од чоколаде сервиран Сладолед од чоколаде Чоколадна торта са купинама украшена свежим купинама Чоколадна торта са купинама Фаина са чоризом сервирана, са свежим першуном Фаина са чоризом Фаро салата са печеним бататом и козјим сиром, сервирана у медитеранском стилу Фаро са печеним бататом и козјим сиром Салата од цвекле са празилуком и печеним орасима, посута свежим першуном Пребиотичка салата од празилука и ораха Скоунси са ружином водицом и марципаном сервирани Скоунси са ружином водицом и марципаном Пана кота са пиреом од брескве сервирана Пана кота са пиреом од брескве Гомае са кореном лотоса, сусамом и у соја сосу Гомае са кореном лотоса Короке са динстаним печуркама, свеже сервирани Короке са динстаним печуркама Класични тажин са поврћем, сервиран са богатим зачинима, свежим коријандером Тажин са поврћем ББQ грилована јесетра са свежим зачинима ББQ грилована јесетра Каћаторе са класичном пилетином, сервиран у парадајз сосу са паприком и маслинама Каћаторе са класичном пилетином Њоке са поморанџом и црном чоколадом сервиране Њоке са поморанџом и црном чоколадом Сладко-кисели чатни од поморанџе сервиран Слатко-кисели чатни од поморанџе Пад Таи са пиринчаним резанцима сервиран са кришкама лимете Пад Таи са пиринчаним резанцима Погачице са печуркама сервиране Погачице са печуркама Сидер од ђумбира у шољи Сидер од ђумбира Омлет са печуркама и парадајзом, украшен свежим першуном Омлет са печуркама и парадајзом Калало са пиринчем, поврћем и кокосовим млеком, освежавајући додатак лимете Калало са пиринчем Кинески јиаози са пилетином куван, на светлом тањиру, са видљивим филом Кинески јиаози са пилетином Кремаст сладолед од чоколаде сервиран Сладолед од чоколаде
Фаро салата са печеним бататом и козјим сиром, сервирана у медитеранском стилу
Богата фаро салата са меким бататом и мрвљеним сиром

Фаро са печеним бататом и козјим сиром

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Салате
Фаро (врста спелте) је био храна легија старог Рима, а данас је омиљена 'житарица' модерне кухиње. Његов лешникасти укус и еластична текстура ('al dente' жилавост) одлично парирају мекоћи и слаткоћи печеног батата. Ово није прилог, већ самостално, хранљиво јело, где киселост козјег сира доводи укусе у равнотежу.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 30 мин
⌛ Укупно време 50 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 520 kcal
🌍 Кухиња Медитеранска

Састојци

Потребна опрема

  • Папир за печење и тепсија
  • Лонац за кување житарице

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Фаро исперите, затим скувајте у сланој води док не омекша (око 20-30 минута, зависно од типа). Процедите, и оставите да се охлади.

Савет: Немојте га прекувати у кашу, фаро мора да задржи своју чврстину.
2 ✓

Коцкице батата промешајте са 1 кашиком уља, сољу, бибером. Распоредите у тепсији обложеној папиром за печење, и пеците на 200°C 25 минута, док ивице не почну да тамне.

Савет: Карамелизација (потамњивање) извлачи прави укус батата.
3 ✓

Припремите прелив: умутите преостало маслиново уље, сок од лимуна и мед у емулзију (кремасто).

Савет: Емулзија је стабилна када се уље и киселина (лимун) не раздвајају.
4 ✓

У великој чинији помешајте млаки фаро, печени батат и прелив. Измрвите козји сир преко и поспите першуном.

Савет: Ако сир умешате док је вруће, истопиће се и постати 'сосаст' (што није лоше), ако умешате на хладно, остаће у комадима.

Честа питања о рецепту

Могу ли да заменим фаро?
Да, јечмом (гершлом) или интегрални пиринчем, али се времена кувања могу разликовати.

Састојци

  • 200 г Фаро (или зрна спелте)
  • 300 г Батат (ољуштен, исецкан на коцкице)
  • 120 г Меки козји сир (мрвљив)
  • 3 кашика Маслиново уље
  • 1 кашика Мед
  • 1 кашика Свежи сок од лимуна
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Бибер
  • 1 шака Свежи першун