Хрскави тофу у овсеним мекињама, сервиран са свежом салатом Поховани тофу у овсеним мекињама Caldillo са говедином, послужен као богата, зачињена супа, украшен свежим коријандером Caldillo са говедином Чила од проклијалог мунго пасуља, сервирана са свежим коријандером Чила од проклијалог мунго пасуља Борсок киргиско пржено тесто сервиран Борсок (Boorsok) Медени воћни сос са балзамико сирћетом сервиран Медени воћни сос са балзамико сирћетом Чоколадна торта са купинама украшена свежим купинама Чоколадна торта са купинама Фаина са чоризом сервирана, са свежим першуном Фаина са чоризом Фаро салата са печеним бататом и козјим сиром, сервирана у медитеранском стилу Фаро са печеним бататом и козјим сиром Салата од цвекле са празилуком и печеним орасима, посута свежим першуном Пребиотичка салата од празилука и ораха Скоунси са ружином водицом и марципаном сервирани Скоунси са ружином водицом и марципаном Пана кота са пиреом од брескве сервирана Пана кота са пиреом од брескве Гомае са кореном лотоса, сусамом и у соја сосу Гомае са кореном лотоса Короке са динстаним печуркама, свеже сервирани Короке са динстаним печуркама Класични тажин са поврћем, сервиран са богатим зачинима, свежим коријандером Тажин са поврћем ББQ грилована јесетра са свежим зачинима ББQ грилована јесетра Каћаторе са класичном пилетином, сервиран у парадајз сосу са паприком и маслинама Каћаторе са класичном пилетином Њоке са поморанџом и црном чоколадом сервиране Њоке са поморанџом и црном чоколадом Сладко-кисели чатни од поморанџе сервиран Слатко-кисели чатни од поморанџе Пад Таи са пиринчаним резанцима сервиран са кришкама лимете Пад Таи са пиринчаним резанцима Погачице са печуркама сервиране Погачице са печуркама Хрскави тофу у овсеним мекињама, сервиран са свежом салатом Поховани тофу у овсеним мекињама Caldillo са говедином, послужен као богата, зачињена супа, украшен свежим коријандером Caldillo са говедином Чила од проклијалог мунго пасуља, сервирана са свежим коријандером Чила од проклијалог мунго пасуља Борсок киргиско пржено тесто сервиран Борсок (Boorsok) Медени воћни сос са балзамико сирћетом сервиран Медени воћни сос са балзамико сирћетом Чоколадна торта са купинама украшена свежим купинама Чоколадна торта са купинама Фаина са чоризом сервирана, са свежим першуном Фаина са чоризом Фаро салата са печеним бататом и козјим сиром, сервирана у медитеранском стилу Фаро са печеним бататом и козјим сиром Салата од цвекле са празилуком и печеним орасима, посута свежим першуном Пребиотичка салата од празилука и ораха Скоунси са ружином водицом и марципаном сервирани Скоунси са ружином водицом и марципаном Пана кота са пиреом од брескве сервирана Пана кота са пиреом од брескве Гомае са кореном лотоса, сусамом и у соја сосу Гомае са кореном лотоса Короке са динстаним печуркама, свеже сервирани Короке са динстаним печуркама Класични тажин са поврћем, сервиран са богатим зачинима, свежим коријандером Тажин са поврћем ББQ грилована јесетра са свежим зачинима ББQ грилована јесетра Каћаторе са класичном пилетином, сервиран у парадајз сосу са паприком и маслинама Каћаторе са класичном пилетином Њоке са поморанџом и црном чоколадом сервиране Њоке са поморанџом и црном чоколадом Сладко-кисели чатни од поморанџе сервиран Слатко-кисели чатни од поморанџе Пад Таи са пиринчаним резанцима сервиран са кришкама лимете Пад Таи са пиринчаним резанцима Погачице са печуркама сервиране Погачице са печуркама
Хрскави тофу у овсеним мекињама, сервиран са свежом салатом
Хрскави тофу, сервиран са свежом салатом

Поховани тофу у овсеним мекињама

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Многи се жале да је тофу безукусан или сунђераст, али овај рецепт побија предрасуде. Тајна је у 'дуплој текстури': унутрашња кремастост пажљиво исцеђеног тофуа и екстра хрскавост панира од овсених мекиња. Овсене мекиње дају рустичнији, орашастији укус од обичних презли и много боље пријањају, па добијамо златно-смеђу, хрскаву корицу испод које тофу остаје мекан.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 320 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Тежак предмет (нпр. конзерва или шерпа) за пресовање
  • Чиста кухињска крпа или папирни убрус
  • 3 дубока тањира за панирање
  • Тигањ

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Соја

Упутство

1 ✓

Тофу умотајте у чисту кухињску крпу, ставите на њега даску за сечење и нешто тешко (нпр. шерпу пуну воде). Оставите да се цеди 15-20 минута.

Савет: Тофу је као сунђер: ако је пун воде, не може да упије укусе, а приликом пржења ће се парити, а не пећи.
2 ✓

Исеците исцеђени тофу на кришке или штапиће дебљине 1 цм. Благо посолите њихову површину.

Савет: Директно сољење помаже да се неутрални тофу зачини чак и испод панира.
3 ✓

Припремите редослед за панирање: 1. тањир: брашно. 2. тањир: биљно млеко. 3. тањир: овсене мекиње помешане са сољу, бибером, белим луком у праху и паприком.

Савет: Увек зачињавамо суву материју (овде овсене мекиње), јер би се зачин у течности слегао.
4 ✓

Уваљајте тофу у брашно (отресите вишак!), умочите у млеко, затим добро утисните у зачињене овсене мекиње.

Савет: Слој брашна обезбеђује пријањање ('прајмер'), без њега би влажни панир склизнуо са глатког тофуа.
5 ✓

Загрејте уље у тигању на ватри мало јачој од средње. Пржите кришке 3-4 минута са сваке стране, док не добију тамно златну и тврду корицу.

Савет: Не померајте их прва 2 минута, пустите да се овсене мекиње запеку. Ако их прерано дирате, омотач ће спасти.
6 ✓

Оцедите на папирном убрусу и одмах сервирајте.

Савет: Најбоље је свеже, док је корица хрскава.

Честа питања о рецепту

Зашто панир отпада?
Вероватно је тофу остао превише влажан. Пресовање је кључно! Или уље није било довољно врело, па се омотач натопио.
Могу ли користити овсене пахуљице?
Само ако их ситно самељете. Целе пахуљице се не лепе добро.

Састојци

  • 400 g Тофу (тврди или 'firm' тип)
  • 100 g Овсене мекиње (или ситне овсене пахуљице)
  • 50 g Меко брашно
  • 100 ml Биљно млеко (незаслађено)
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Млевени црни бибер
  • 1 кашичица Бели лук у праху
  • 0.5 кашичица Алева паприка (опционо због боје)
  • 4 кашика Уље (за пржење)