Хрскаве зеполе пуњене маскарпоне кремом са свежом јагодом на врху Зеполе са маскарпоне кремом Кхир са кафом, са бадемима и циметом Кхир са кафом Равиоли са кајсијама и белом чоколадом сервирани Равиоли са кајсијама и белом чоколадом Cornetto лешник сладолед сервиран Cornetto лешник Смути од поморанџе и зове у чаши, украшен свежим цветом зове Смути од поморанџе и зове Боло до Како веганска верзија, послужен са свежим коријандером, округли, домаћи португалски хлеб Боло до како веганска верзија Тава Пулао сервиран Тава Пулао Пребиотичка салата од цвекле и грожђа сервирана са фета сиром и препеченим орасима Пребиотичка салата од цвекле и грожђа Макарон са поморанџом и маком Макарон са поморанџом и маком Равиоли са медом и кандираном кором поморанџе сервирани Равиоли са медом и кандираном кором поморанџе Хрскави тофу у овсеним мекињама, сервиран са свежом салатом Поховани тофу у овсеним мекињама Caldillo са говедином, послужен као богата, зачињена супа, украшен свежим коријандером Caldillo са говедином Чила од проклијалог мунго пасуља, сервирана са свежим коријандером Чила од проклијалог мунго пасуља Борсок киргиско пржено тесто сервиран Борсок (Boorsok) Медени воћни сос са балзамико сирћетом сервиран Медени воћни сос са балзамико сирћетом Чоколадна торта са купинама украшена свежим купинама Чоколадна торта са купинама Фаина са чоризом сервирана, са свежим першуном Фаина са чоризом Фаро салата са печеним бататом и козјим сиром, сервирана у медитеранском стилу Фаро са печеним бататом и козјим сиром Салата од цвекле са празилуком и печеним орасима, посута свежим першуном Пребиотичка салата од празилука и ораха Скоунси са ружином водицом и марципаном сервирани Скоунси са ружином водицом и марципаном Хрскаве зеполе пуњене маскарпоне кремом са свежом јагодом на врху Зеполе са маскарпоне кремом Кхир са кафом, са бадемима и циметом Кхир са кафом Равиоли са кајсијама и белом чоколадом сервирани Равиоли са кајсијама и белом чоколадом Cornetto лешник сладолед сервиран Cornetto лешник Смути од поморанџе и зове у чаши, украшен свежим цветом зове Смути од поморанџе и зове Боло до Како веганска верзија, послужен са свежим коријандером, округли, домаћи португалски хлеб Боло до како веганска верзија Тава Пулао сервиран Тава Пулао Пребиотичка салата од цвекле и грожђа сервирана са фета сиром и препеченим орасима Пребиотичка салата од цвекле и грожђа Макарон са поморанџом и маком Макарон са поморанџом и маком Равиоли са медом и кандираном кором поморанџе сервирани Равиоли са медом и кандираном кором поморанџе Хрскави тофу у овсеним мекињама, сервиран са свежом салатом Поховани тофу у овсеним мекињама Caldillo са говедином, послужен као богата, зачињена супа, украшен свежим коријандером Caldillo са говедином Чила од проклијалог мунго пасуља, сервирана са свежим коријандером Чила од проклијалог мунго пасуља Борсок киргиско пржено тесто сервиран Борсок (Boorsok) Медени воћни сос са балзамико сирћетом сервиран Медени воћни сос са балзамико сирћетом Чоколадна торта са купинама украшена свежим купинама Чоколадна торта са купинама Фаина са чоризом сервирана, са свежим першуном Фаина са чоризом Фаро салата са печеним бататом и козјим сиром, сервирана у медитеранском стилу Фаро са печеним бататом и козјим сиром Салата од цвекле са празилуком и печеним орасима, посута свежим першуном Пребиотичка салата од празилука и ораха Скоунси са ружином водицом и марципаном сервирани Скоунси са ружином водицом и марципаном
Пребиотичка салата од цвекле и грожђа сервирана са фета сиром и препеченим орасима
Елегантан спој слатке цвекле, грожђа и сланог сира

Пребиотичка салата од цвекле и грожђа

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Салате
У свету салата игра текстура је најважнија. У овом јелу мека, кувана цвекла сусреће се са хрскавом сочношћу грожђа и уљаном хрскавошћу ораха. Слани фета сир и слатко-кисело балзамико сирће стварају савршену равнотежу укуса.
🕒 Припрема 20 мин
⌛ Укупно време 20 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 320 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Даска за сечење
  • Нож
  • Тигањ (за печење ораха)
  • Чинија за мешање

Информације о алергенима

⚠️ Млеко
⚠️ Орашасти плодови

Упутство

1 ✓

Орахе стави у сув тигањ (без масноће) и на средњој ватри протресајући пеци 2-3 минута, док не почну да миришу. Пази, брзо изгоре! Остави да се охладе, затим их грубо исецкај.

Савет: Печење ослобађа етерична уља у орасима, па ће имати много карактернији укус.
2 ✓

Кувану цвеклу ољушти и исеци на коцкице од око 1,5 цм. Зрна грожђа опери, и ако су већа, пресеци их на пола.

Савет: За сечење цвекле вреди користити тамну даску за сечење, или је одмах опрати да не поприми боју.
3 ✓

Направи прелив: у малој посуди емулгуј (умути пенасто) маслиново уље, балзамико сирће, лимунов сок, со и бибер.

Савет: Услед снажног мешања уље и сирће стварају кремасту целину [Стварање емулзије].
4 ✓

У чинији промешај цвеклу и грожђе са преливом. Измрви преко тога фета сир и поспи препеченим орасима.

Савет: Фету и орахе додај тек на крају да фета не поприми боју од цвекле и да ораси остану хрскави.

Честа питања о рецепту

Какво грожђе да користим?
Црвено грожђе без семенки је најбоље, али било која слатка сорта одговара.
Могу ли да заменим орахе?
Да, укусно је и са препеченим семенкама бундеве или пекан орасима.

Састојци

  • 300 г Кувана цвекла
  • 150 г Црвено грожђе (по могућности без семенки)
  • 100 г Фета сир
  • 30 г Језгро ораха
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 1 кашика Балзамико сирће
  • 1 кашика Лимунов сок
  • 0.25 кашичица Со
  • 0.25 кашичица Свеже млевени црни бибер